Ⅰ 如何经营管理好一家便利店
许多创业者将目光瞄准便利店，但是不是每个人都能从中获得盈利，同样的店铺，不同人管理，营业额会有相当大的差别。所以在这里会有一个大家都容易忽略的问题：那就是自身经营原因导致亏损。据笔者所知，大部分的便利店都是亏在这上面，那如何才能经营管理好一个便利店呢？笔者认为有以下几点：
一、成本管理
1、开店成本
开店之初，肯定会涉及到这些费用：门店转让费、装修费、硬件设备费（比如冰箱、中央空调、货架、收银台等）、加盟费+押金、软件使用费（收银系统、报货系统等），这些加起来有十几二十万，当然价格并不统一，像大型全家、7-11、罗森、快客等，也有低一些的如52week。
这些费用几乎都是开店之初的硬性成本，除了房租之外，没有太大可以讨价还价的余地，所以每个开店的朋友在开店之初就应该做好这些预算和资金准备。
2、日常成本
水费，一般用得不多，主要用于拖地、擦货架。房东好说话的时候，水费都可以直接免掉，而且平常注意水资源的循环利用。比如冰柜底部都要放个盆，夏天冰箱开得勤快的时候，每天能接下一整盆的水，刚好早晚接班的时候把水打出来，可以用来拖地什么的。比如清理冻柜的时候，产出来的冰沙放盆地，融化后可以用来擦货架。
电费，这个是大头，冰箱、灯、空调等，一个月一两千块，所以用电这一块一定要注意控制。可以列一个设备开关时间表，不同店铺有不同的调整，按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了肯定要全开灯的，但是到了10点以后，可以关掉部分，12点以后可以关掉门头的大灯等等。又比如，早上开冰箱前，先加满各种饮料，再开冰箱，这样保证冰箱的最高使用效率；另外到了晚上关掉冰箱后，啤酒、可乐之类非冰镇不喝的饮料酒水，放到外面冻柜或者奶制品冷藏柜里面（因为冻柜和奶制品冷藏柜是必须一直开着的），差不多时间再拿出来放冰箱里，这样就省了大冰箱的电，还都能顺便保持点大冰箱内的温度。
二、人员管理
1、人员工资
首先，店员的工资是一个比较大的开支，这一点上，不建议大家为了省钱而聘用生手，因为这样造成的损失会更大。可以采取薪酬分层的方法，比如工资=底薪+熟手岗位金+绩效+奖金的方式。
2、员工内盗及现金管理
现金管理这块，是很多老板都很头疼的地方，以笔者之前的经验，是这样干的：
1.每天早晚接班对账的时候过去拿现金（只拿走100的，下同）；
2.和员工讲好现金政策，这是雷池，一步也不能越。并且压一个月或者半个月工资（一个班次的现金一般也就1000到3000多，他们压的工资加上本月的工资，是已经超过这个数的，拿了钱走工资扣光，得不偿失）；
3.有一个专门的摄像头正对着收银台；
4.和员工讲好规矩，一个月以内，对账总计少20元以内免掉，超过的部分全额从工资扣（设置20元是因为有的时候促销打折，几毛的零头一般就四舍五入了，所以会有一点差异）；
5.定好收银规范，每张100、50元必须过验钞机，发现假钞，当班次员工全赔。另外，禁止背对、挡住摄像头收银，发现一次扣10元，不管有无可疑动作（这个实际实行时也是很多水分的，一开始说出来只为了警示罢了）。
6.经常看监控，看员工上班的情况。或者安装“超市管理大师”的手机APP，直接在手机上查看每一次开钱箱的记录，那上面都看得到，十分清晰，员工几乎是没有什么机会去内盗的。
7.熟悉自己店里的营业额，熟悉自己畅销货的库存。有一次员工内盗就是因为被笔者发现有个商品销量过快，去查交易记录才发现根本没入机，员工收了钱放自己兜里了。如果说事情太多太杂，记不太清楚自己的进销存，可以直接在“超市管理大师”上查看，每一笔销售及库存都看得清清楚楚，不过就是要花时间去查看，但是比较好的一点是，“超市管理大师”会及时的提醒库存不够的通知，这样的话就可以及时发现，尽早处理。
三、货品管理
1、合理的商品规划
作为一个社区的便利店合理的产品配货比例是干货（如水、饮料、休闲食品等）约40%，烟约30%，早点、包子等速食品约20%，其他约10%。其中烟、饮料与速食品是重要的利润来源，大约占到总利润的60%以上。
因为一，国家有禁令，外资便利店不能销售香烟，同时一个店铺得到销售许可后，它周围1000米以内商铺就不再发放，这就给投资者带来了巨大的竞争优势。
二，因随着城市建设速度加快，人们吃早点（夜宵）变得越加不方便，这给便利店提供了商机。
之所以少做生活用品，是因为便利店提供是便利性，商品价格比超市的要贵，对顾客吸引力不大，而且生活用品极少有急用的，人们都会提前规划去超市购买，所以没有必要多准备，不仅浪费精力，还浪费资金。
2、摆放商品的细节
据统计，进社区便利店消费的顾客中有68%为女性，因此便利店的中心货架高度不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。
另外，在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。因此作为投资者没有必要购进一些高档商品，比如高档烟酒等，没有意义。
3、商品的搭配
注意货品的搭配，不可能全部都是畅销品，总有些销量很一般，但是也必须摆的，这些也别落下。
便利店以零食为主，所以一定要注意好保质期。包装类的，在保质期60%以内都可以退换，奶制品、面**期后前2个来货周期内也可以退换。这些要时刻留意好，不小心错过退换，损失的可是白花花的银子。另外，除了奶制品、面**期无法食用以外，积压的不畅销的包装类的食品，虽然错过了60%的保质期公司不能退换以外，如果是多店，就抓紧调配；如果是单店，就抓紧促销。
另外要注意的是，不管是饮料还是食品，来货上架的时候一定要“先进先出”，先把旧的全拿出来，新的放最里面。不要嫌麻烦，这是在给自己省麻烦。
四、心态
从打算开便利店始，就应该知道这是在创业，所以应该有勤劳的品质和淡定的心态，并且要有不断学习的精神。笔者一开始开店的时候，也是一问三不知，小马过河，做到哪算哪，所以犯了很多低级的错误。心态也开始不淡定，要么嫉妒别人盈利比我高，要么焦虑自己的便利店不盈利而急的整夜整夜的睡不着。幸好有一段时间，通过“掌麦超人汇”认识了一些做超市的大拿，帮笔者分析了很多自己便利店的问题，并且提供了很多帮助和经验，才让笔者有如梦初醒的感觉。
Ⅱ 便利店的管理
他都做了10年了，你可以搞点活动吸取下人气，购物抽奖之内的，多让人光顾下，让小区的人多了解你的店就好
Ⅲ 如何经营便利店
如何经营便利店 ？做好一个便利店的因素挺多，就像一个人，首先你有了内涵，自然就会有很多的朋友愿意和你交往。便利店也是一样，那么做好一个便利店主要有以下几方面的因素：
一、便利店面形象是否吸引顾客。
二、是否有品牌形象，顾客在你这里买东西是否信赖你。
三、商品陈列是否美观，是否让顾客喜欢。
四、便利店卖场区位结构是否合理，有无死角，是否每个角落都能创造销量。
五、商品结构是否合理，一二三线产品的搭配是否能创造最大利润，季节性产品、新品、常规商品是否引起老客户的喜欢。
六、系统的进销存管理是否合理，是否严格控制了商场报损。
七、便利店服务态度、服务意识是否是让客户满意。
八、便利店员工的管理是否让顾客满意，卖场清洁卫生是否做到日两清洁，月三大清洁。
九、商品完整性、商品的丰富性是否都能满足90%以上的客户接受。
十、接下来就可以搞一场轰轰烈烈的促销。如果以上都有所欠缺，还不如不搞，以免打草惊蛇，自己搞不好，便利店客户来了也留不住，反而让你的竞争对手用更好的促销方式把你的老客户挖走。
卖场是需要不断的创新改进的，产品结构的不断更新，样式的不断创新，这样才能留住顾客的心。其实促销不是最大关键，关键的就是内在的东西。所以我们要不断的学习专业的零售业知识，做好一个店，托管给店长，继续通过这个便利店开连锁。走连锁化、品牌化、规模化、科学化、创新化的发展之路。
Ⅳ 便利店怎么管理
大哥，你这样问涉及很多方面。货物管理，员工管理。货物管理有进货，仓储。员工管理就是轮班，员工个人素质。进货，仓储等情况，就按实际情况衡量，一天能卖出多少，什么最好卖。建议你来便利店论坛看看，有很多你想看到的资料。
Ⅳ 24小时的便利店怎样管理
1、人员管理，定人定位，职责明确
2、商品管理，晚间集中出库上货，白天主要攻销售
3、钱款管理，每天下午将当日早、中班的款存入银行，夜间准备点零钱就够了
4、销售管理，定期（3-5天）做做市场调查，微跳动自己的价格、陈列。半年调一下货架。
不知能否帮上忙
Ⅵ 开便利店，请问如何合理管理员工
转载以下资料供参考
连锁便利店----员工手册
第一章 总 则
第一条 本规则依据连锁店章程制定。凡从业人员的人事管理，悉依本规则办理。
第二条 连锁店从业人员职称规定如下:
高级主管:董事长、总经理、执行副总经理、副总经理。
部门主管:经(副)理、主管(副主管)。
部门职员:办事员。
第三条 连锁店从业人员，按其所任职位职务的繁简、责任的轻重，分为六职等。
第四条 每一职位均设置“职位说明书”，说明其职责内容及应列职等。人员的列等应按其所
派任的职位决定。
第五条 各类人员人数应按业务需要，于每年年度开始前编入“人员编制表”，经总经理核定
后转送董事会备份。
第二章 任 用
第六条 从业人员的任用人数，应以所核定的“人员编制表”人数为限。其任用条件以“职
位说明书”为依据，以便因事择人，使人与事合理配合。
第七条 各级人员的派任，均应依其专业经验予以派任。
第八条 各级人员任免程序如下:
(一)总经理、副总经理由董事会任免。
(二)经理由总经理提请董事会任免。
(三)副经理由总经理任免后，报请董事会备案。
(四)主管由总经理任免，事后报请董事会备案。
(五)副主管由主管提请总经理任免。
第九条 新进人员经试用考核合格后始予正式任用。
第十条 除正式从业人员，连锁店可按业务需要聘请人员，其待遇、工作期限及工作条件按
合同规定的内容执行。
第十一条 有下列情形之一者，不得予以任用:
(一)被剥夺政治权利尚未复权者。
(二)曾犯刑事案件，经确定判刑者。
(三)通缉在案，尚未撤销者。
(四)原在其他公私机构服务，未办清离职手续者。
(五)经其他公私机构开除者。
(六)身体有缺陷或健康情况欠佳，难以胜任工作者。
(七)未满十八周岁者。
第十二条 新进非主管人员一律须经试用四十天，试用期间应由人事部门考核。试用成绩欠
佳、品行不良或发现其进入连锁店前有不法行为可随时停用。
第十三条 新进人员于报到后、试用开始前应办妥下列手续:
(一)填妥连锁店新进员工履历表。
(二)缴验学历证件及身份证。
(三)缴验医院最近一个月体检表。
(四)缴验前任职机构离职证明书。
(五)缴验遵守连锁店人事等规章规定的志愿书及保证书。
第三章 服 务
第十四条 连锁店各级人员的职责，除依“职位说明书”说明外，如为该说明书未说明、而
由上级主管指派交办者应尽力完成，不得拒绝接受。
第十五条 连锁店从业人员均应遵守下列规定:
(一)准时上下班，对承办的工作争取时效，不拖延，不积压。
(二)服从上级指挥，如有不同意见应婉转相告或以书面陈述。
(三)忠于职守，保守业务上的机密。
(四)爱护连锁店财物，不浪费、不化公为私。
(五)遵守连锁店一切规章及工作守则。
(六)保持连锁店信誉，不作任何有损连锁店信誉的行为。
(七)不私自经营与连锁店业务有关的业务或兼任连锁店以外的职位。
(八)待人接物要态度谦和，以争取同仁及顾客的合作。
第十六条 连锁店从业人员因过失或故意致连锁店遭受损害时，应负赔偿责任。
第十七条 连锁店工作时间是，每周为四十小时，星期六、日均休假。业务部门如因采用轮
班制，无法于周末休息者，可每七天给予一天的休息，视为例假。
第十八条 管理部门的每日上、下班时间，可依季节变化事先制定，公布实行。业务部门的
每日工作时间，应视业务需要制定为一班制或多班轮值制。
第十九条 上、下班应签到或打卡，不得委托他人代签或代打，如有代签或代打情况发生，
双方均以旷工论处。
第二十条 员工出勤管理办法另定。
第二十一条 每日下班后及例假日，可派人员值日值宿，其办法另定。
第二十二条 从业人员请假，应照下列规定办理:
(一)病假。因病须治疗或休养者可请病假，每年累计不得超过三十天，可以未请事假及特别
休假充抵。
(二)事假。因私事待理者可请事假，每年累计不得超过十四天，可以特别休假充抵。
(三)婚假。本人结婚，可请婚假十天。
(四)丧假。祖父母、父母或配偶丧亡者，可请丧假八天；外祖父母或配偶的祖父母、父母或
子女丧亡者，可请丧假六天。
(五)分娩假。女性从业人员分娩，可请分娩假三个月。怀孕不满四个月流产者，给假四星期，
四个月以上流产者，给假六星期。
(六)公假。因参加政府举办的资格考试、集会及参加选举者可请公假，假期依实际需要情况
决定。
(七)公伤假。因公受伤可请公伤假，假期依实际需要情况决定。
第二十三条 请假逾期，除病假依照前条第二十二条规定办理外，其余均以旷工论处。
第二十四条 请假期内的薪水，依下列规定支给:
(一)请假未逾规定天数或经批准延长病事假者，其请假期间薪水照发。
(二)请公假者薪水照发。
(三)公伤假工资依照劳动保险条例由保险机关支付，并由连锁店补足其原有收入的差额。
第二十五条 从业人员请假，均应填具请假单呈核，病假在七日以上者，应附医师的证明。
公伤假应附劳保医院或特约医院的证明。
第二十六条 旷工一天扣发当日薪水，不足一天照每天八小时比例以小时为单位扣发。
第二十七条 连锁店人员服务满一年者，应依下列规定给予特别休假:
(一)工作满一年以上未满三年者，每年七日。
(二)工作满三年以上未满五年者，每年十日。
(三)工作满五年以上未满十年者，每年十四日。
(四)工作满十年以上者，每满一年加给一日，但休假总日数不得超过三十日。
第二十八条 特别休假应在不妨碍工作情况下由各部门就业务情况排定每人轮流施行。
第四章 考 核
第二十九条 各级主管人员对其直属从业人员负有平时工作成绩考核责任。每三个月一次将各项人员工作情况逐一详列于考核表中，详细评核其工作绩效并将结果分为优、甲、乙、丙、劣五等，凡列优等及劣等者均应详述理由，呈上一级主管核阅及密存，作为年度考核、升迁及培训
等的参考依据。
第三十条 年度工作考核，应分别于各从业人员到职届满一年的当月办理。由人事部门每月将当月到职满一年人员考核名册分别列送其直属主管，依据平时工作考核成绩及勤惰情况予以评
核。
第三十一条 凡考核列优等者，经总经理核准予以二级以上的晋级或升级，列甲等者晋升二级，列乙等者晋升一级，列丙等者留任原级，劣等者免职，均以各从业人员任职期满一年考核核
定后的次月起执行。但在考核年度内曾经核准升职或升级者，该年度考核不再晋级。
第三十二条 总经理、副总经理考核由董事长评核。主管以上人员及优等员工的考核，由直
属主管层转总经理核定，其他人员均由各部门层转经理核定。
第五章 奖 惩
第三十三条 从业人员奖励，分为嘉奖、记功、奖金及升迁或晋级四种，其处理范围如下:
(一)有下列情况之一者，应予嘉奖:
1.品德良好，足为同仁表率，有具体事迹者。
2.其他有利于连锁店或公众利益的行为，且有事证者。
(二)有下列情况之一者，视情节应予记功或记大功:
1.悉心维护公司财物及设备，节省费用有显着成效者。
2.担任临时重要任务，能如期完成并达成预期目标者。
3.及时制止重大意外事件或变故的发生者。
(三)有下列情况之一者，应发给奖金:
1.在业务、维护或管理方面有重大改善，因而提高质量或降低成本者。
2.对公司设备维护得宜或抢修工作提早完成，因而增加效益者。
3.对业务、维护或管理方法作重大改革建议或发明，经采纳施行成效显着者。
4.对采购销售、会计处理、财物调度、人力运用等方法有重大改善，因而降低成本或增加收
入，可明确计算其价值者。
5.对天灾、人祸或有害于连锁店利益的事件，能奋勇救护或预先防止，使连锁店免受损失，
有事实为证者。
(四)有下列情况之一者，应予升迁或晋级:
1.一年内曾记功二次以上者。
2.对本身主管业务表现出卓越的才能、品德优良、服务成绩特优，且有具体事迹足以为证者。
3.工作上有特殊功绩，使连锁店增加收益或减少损失者。
以上晋级可视实际情况晋升一至二级。但其薪级已达本等最高级者，可改发相当级数薪水的
全年奖金。
第三十四条 从业人员惩戒分为警告、记过、降级及免职四种，其处理范围如下:
(一)有下列情况之一且有具体事证者，应予警告:
1.携带不必要物品入连锁店者。
2.未经准许擅带外人入连锁店参观者。
3.擅用他人经管的工具及设备者。
4.拒绝警卫检查其拾获物品者。
(二)有下列情况之一者，视情节轻重应予记过或记大过处分:
1.未经准假而擅离工作岗位者。
2.无正当理由延误公事致连锁店发生损失者。
3.对上级主管命令有不同意见，未予婉转说明或虽经陈述，未被采纳而擅自违抗指挥者。
4.指挥不当或监督不周，致使下属发生重大错误，使连锁店发生损失者。
5.故意涂改、丢失记时卡者。
6.对同事有胁迫、恐吓及欺骗行为者。
7.在工作时间打瞌睡者。
(三)有下列情况之一者，应予降级:
1.在连锁店内酗酒滋事、妨害秩序者。
2.向外泄漏连锁店业务机密者。
3.对上级主管不满，不通过正当渠道陈述己见或提供建议，而任意谩骂者。
4.对本身职务不能胜任者。
5.一年内记过两次者。
(四)有下列情形之一者，应予免职:
1.无故连续旷工三日以上或一月内无故旷工累计达六日以上者。
2.胁迫上级主管、蓄意违抗合理指挥或有打骂侮辱主管行为，情节严重者。
3.利用连锁店名义在外招摇撞骗者。
4.利用职权营私舞弊者。
5.未按照规定或指示，擅自改变工作方法，致使发生错误，使连锁店蒙受损失者。
6.故意损坏连锁店财物者。
7.有偷窃行为，经查明属实者。
8.在连锁店内赌博或出现有伤风化行为者。
9.在连锁店内打人或互相打骂者。
10.散播有损连锁店的谣言，妨害工作秩序者。
11.因故意或过失行为引起灾害者。
12.有煽动怠工或罢工的具体事实者。
13.触犯刑律，经判有期徒刑确定者。
第三十五条 从业人员奖惩事项由各部门主管列举事实，逐级核定。除嘉奖、记功、警告、
记过由各部门经理核定外，其余均须呈请总经理核定。
第三十六条 其他未经列举而应予奖励或惩诫事项，可视情节轻重分别予以奖惩。
第三十七条 从业人员奖惩可累计，以嘉奖三次作为记功一次，记功三次作为记大功一次。
警告三次作为记过一次，记过三次作为记大过一次。
第六章 离 职
第三十八条 从业人员有下列情况之一者，应予停职:
(一)有违犯连锁店规章嫌疑，情节重大，但尚在调查之中未作决定者。
(二)违犯刑律，经司法机关起诉待判尚未确定者。
第三十九条 在停职期间薪水停发，并应立即办理移交手续。
第四十条 商场连锁店因业务紧缩或因不可抗力停工在一个月以上者，可随时裁遣人员，但
解聘人员时，应提前三十日预告本人。
第四十一条 从业人员在接到前项预告后，如另谋工作可以于工作时间请假外出，但每星期
不得超过两日工作时间。其请假日薪水照发。
第四十二条 依照第四十一条规定，解聘人员时除预告期间发给工资外，并依下列规定加发
经济补偿金:在连锁店连续工作每满一年者，发给一个月薪水。
第四十三条 从业人员辞职，应于三十天前以书面形式呈转公司的主管人员核准，事后汇报
总经理核准。
第四十四条 员工依照上列任何条款暂时或永久离开连锁店者，均应办妥移交手续，如因移交不清致连锁店发生损害者，均依法追究其赔偿责任。
Ⅶ 连锁便利店应该怎么管理，怎么经营
总部可以透过操作系统来管控,店面可以透过系统来了解操作人员的运营情况,经营这就需要看服务流程是否能让客户满意？有没有做数据分析(销售排行)？有没有会员积分...
Ⅷ 便利店如何经营
便利店传统的销售模式已经无法满足用户需求，新零售，才能满足更多消费者的需求，也能实现便利店店主高额盈利的目标。现阶段，便利店市场区域格局明显，借助电商平台以及先进的管理系统来运营，才更加符合市场发展规律。
一、便利店行业困境
运营成本高，实体门店的人工成本，房屋租金，以及管理费用一直呈上升趋势。很多便利店的商品结构都有待完善，虽然能满足日常消费需求，但是并不能有效提升品牌的市场占有率。
二、便利店发展机遇
新平台，新技术以及新物流，新消费模式下，便利店需要不断升级优化运营模式，引进先进的管理系统来打通前端以及后端的数据，通过互联网，大数据，智能化硬件设施等来创新传统零售，升级消费模式，满足更多用户的购物需求。
三、便利店新零售
便利店新零售怎么做？便利店想要获得长远的发展，需要与时俱进，建议立足社区，结合线上商城，分销系统精准化营销，依托社会化全供应链，发展更多元的门店经营渠道。
四、便利店如何发展新零售？
1、建议线上线下零售渠道相互融合，实现顾客数字化，，通过店铺现货购，社交分享购等方式来提升不同场景下便利店的销售额。
2、可以以社群为载体，进行活动营销，拓展更多的分销商。
3、完善运营体系，便利店在精细化运营体系的辅助下，才能将业务越做越好
4、开便利店一定要有会分析数据的能力，只有懂得分析数据走势，才能得出店里需要多采购以及少批发哪些货物，继而灵活进货。
Ⅸ 便利店货物怎么管理
便利店管理制度
便利店管理制度
一、店面员工工作程序
2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；
4.清理自己负责区域的卫生；
6.整理货架，确保整齐，安全；
7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；
8.微笑服务，隔三米向顾客问好；
9.同事之间协调工作，轮换工作；
10.不断整理货架，补充商品；
11.将散放与各区域的商品归原位；
12.处理破损索赔商品；
13.做好楼面卫生；
14.做好交接班记录；
15.夜班员工，工作分派。
二、商品布置，陈列，销售
1.一般商品的陈列
（1）分类清晰；
（2）价格从高至低顺序排列；
（3）高价商品放在主信道附近；
（4）展示面统一，整齐；
（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。
2.新奇商品的布置
（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；
（2）商品交叉布置；
（3）连续进行为时几周的专销货展销。
3.货架头商品布置
（1）销售量很大的商品；
（2B奇商品；
（3）销售呈上升趋势的商品；
（4）季节性商品。
4.店内商品补充
（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；
（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；
（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；
（4）应尽量节省人力，时间。
5.店面整理
（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；
（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；
（3）哪些商品须添加或调货；
（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；
（5）错置商品的收集。
（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；
（3）商品无销售报告。
8.破损控制
（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；
（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；
（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。
9.退货给供货商
（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；
（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。
10.相关标准
（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损椅；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。
（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。
（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。
连锁分店管理标准
一、店面管理标准
1.控制区域
现金办，收货办，索赔办，顾客服务处，存包处，防损部办公室等为控制区域，非相关工作人员不得随便进出。如因工作需要，应征得批准。员工不得将外来人员带入控制区域内。
2.店面清洁（1）维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。
（2）员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架，柜台和商品。发现地上有烟头，杂物，垃圾等马上清除。
（3）溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应马上清除。
（4）所有的玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁，任何时候不得有污迹，手印等。
（5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次。
（6）所有的购物本在进入商场之前，应清洁干净，不得带有水渍。
3.店面安全
（1）商品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区域的商品是否安全。
（2）商品不得堆放在信道中，阻碍交通。
（3）未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。
（4）所有地面上的绊脚物，如电线，绳索等应用保护装置及提示标志。
（5）商店内禁止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。
（6）未经培训考核，不得随便操作机器设备。
4.公共区域
公共区域包括：员工休息室，员工更衣室，员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域的清洁卫生。
（1）不得随地吐痰，扔垃圾。
（2）为了你的安全，请不要站在马桶上。
（3）员工用餐后，应将桌面上的剩菜清除干净，并将椅子摆放整齐。
（4）所有的私人物品应存放在员工的存包柜中，上班时间不得将私人手袋，手机等带入商场中。
二、员工个人卫生标准
员工的仪表之间体现公司的形象，在工作期间，应保持一个整洁大方的仪表。
1.头发，首饰
（1）头发应干净，梳理整齐。男士应每天洗头，女士每隔两天应洗头。
（2）男士不留长发，女士不披散头发，长发的女士应将头发往后卷起来。
（3）不得留怪异发型和染发。
（4）女士头饰应简单素雅，不得太夸张或刺眼。
（5）上班时间不得佩戴夸张的大耳环和迷信饰品。
（1）面部应整洁。男士不得留胡子，女士不抹粉，不纹眉。
（2）上班时间，女士应涂粉色系列口红。女士化妆应素雅，不得浓装艳抹。
（3）人的面部，脖子等部位容易出汗，应随时擦干净。禁止服务顾客时满头大汗。
（1）每天应刷牙漱口，口气重的员工更应勤漱口，吃了鱼，大蒜，洋葱等味道重的食物后，应漱口方能服务顾客。
（2）上班前两小时内不得喝酒。
南方气候较炎热，身体容易出汗，散发异味，令顾客不满意，同时也为了保障员工身体健康，员工应每天洗澡，手，脚，腋下较容易出汗部位更应勤洗。
（1）应经常洗手，特别是接触食品的员工。
（2）不得留长指甲。
（3）女士不得涂指甲油。
（1）衣服应常换洗，特别是内衣更应每天换洗，不得有异味。
（2）上班时间如果衣服上洒上一大片墨水，油迹，有色果汁等污迹时，应更换或清洁污迹，干燥后方能服务顾客。禁止穿着脏衣服服务顾客。
（3）上班时间应统一穿着制服，下班后不得穿着制服在商店内购物。
三、控制不良习惯
每个人都有一些个人的习惯，但某些不良的习惯可能使得顾客远离商店而去，并不再到商店购物，因此控制一些不良的习惯也是非常重要的。这些不良习惯包括以下几个方面：
1.咳嗽和打喷嚏咳嗽和打喷嚏往往是患病的现象，咳嗽和打喷嚏时会将病菌带给别人，因此，如果您咳嗽或打喷嚏时，应避免面
对顾客和同事，并用手或纸巾将自己的口鼻掩住，之后及时清洁自己的手和脸。
2.挖鼻孔和掏耳朵在公共场所面对顾客挖鼻孔或掏耳朵是极不文雅的行为，如果需要清理鼻孔或耳朵，请到卫生间清理。
3.化妆在商店内面对顾客化妆，如照镜子，梳头描眉，涂口红等是极不礼貌的，请避免在公共诚中化妆。
4.站斜靠着货品，货架或柱子站立会给顾客一个不好的印象，任何时间都不要倚靠在商品，货架和柱子上。
5.对顾客评头论足
对顾客评头论足，窃窃私语和讥笑的行为会激怒顾客，如有以上行为，将受到严肃处理。
巡店事务管理制度巡店是营运管理中一项很重要的工作，其内容包括以下几个方面：
一、特殊设备的巡视
1.食品加工间工作要求，冰柜，保险柜温度检查；
Ⅹ 如何管理便利店
转载以下资料供参考
做好一个便利的因素挺多，就像一个人，首先你有了内涵，自然就会有很多的朋友愿意和你交往。超市也是一样，那么做好一个超市主要有以下几方面的因素：
一、店面形象是否吸引顾客
二、是否有品牌形象，顾客在你这里买东西是否信赖你
三、商品陈列是否美观，是否让顾客喜欢
四、卖场区位结构是否合理，有无死角，是否每个角落都能创造销量
五、商品结构是否合理，一二三线产品的搭配是否能创造最大利润，季节性产品、新品、常规商品是否引起老客户的喜欢
六、系统的进销存管理是否合理，是否严格控制了商场报损
七、服务态度、服务意识是否是最佳的？得罪了客户，能否让这个客户成为你终身的客户。
八、员工的管理是否让顾客满意，卖场清洁卫生是否做到日两清洁，月三大清洁。
九、商品完整性、商品的丰富性是否都能满足90%以上的客户接受。
十、完善以上。接下来就可以搞一场轰轰烈烈的促销。如果以上都有所欠缺，还不如不搞，以免打草惊蛇，自己搞不好，客户来了也留不住，反而让你的竞争对手用更好的促销方式把你的老客户挖走。卖场是需要不断的创新改进的，产品结构的不断更新，样式的不断创新，这样才能留住顾客的心。其实促销不是最大关键，关键的就是内在的东西。所以我们要不断的学习专业的零售业知识，做好一个店，托管给店长，继续通过这个店开连锁。走连锁化、品牌化、规模化、科学化、创新化的发展之路。