1. 韭菜怎样管理
韭菜管理方法如下：
1、加强肥水管理：
韭菜种植在第二年5至10月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要，应每周亩施合肥。每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水,要保持湿润但不积水。
2、重视培土：
由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。入冬前应结合施越冬肥进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需，平时可有计划地进行1至2次的小培土。
3、中耕除草，适时疏间苗：
在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。减少病虫害的发生，有利于通风透光。
4、及时采收花茎：
一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6至8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。
2. 露地韭菜第二年以后如何进行管理
2年生以上韭菜在露地栽培时，管理的原则是壮棵养根。壮棵在春季，养根在秋季。
（1）春季管理
早春为了提高地温，在韭菜返青之前应该及时清理田园。把地面上的覆草、枯叶、杂草搂出畦外，整平畦面，修筑畦埂，使植株基部能接受更多阳光，这样可以促进地温回升，以利于韭菜早萌发。地表稍干即可中耕松土，深度在8～10厘米，把越冬覆盖的厩肥翻入土中。深中耕可以提高地温，还可以防治早萌芽的杂草。春季是韭菜生长的第一个高峰期，叶片生长速度快，植株生长旺盛。在此期间，田间管理好坏对鲜韭产量有直接影响。当土壤温度达到0℃以上时，土壤开始解冻，韭菜萌发，此时，气温尚低，蒸发量小，浇水时间和浇水量的大小根据天气和土壤墒情而定。如果土壤潮润就可不再浇水，如果发现土壤墒情不足，地表下5厘米深处土壤呈灰白色，手握之不成团，就应及时浇返青水，以小水在晴天中午过后进行为好，水量掌握在渗透土壤10～15厘米深即可，这样不会降低地温。春季还要结合浇水进行追肥，每667米2追施尿素20千克，肥水过后深锄保墒，增加土壤通透性，提高地温，促进植株快速生长，一般35天可收获春季第一刀韭菜。随着温度回升，韭菜生长速度加快，收割第二刀需要28～30天，收割第三刀只需要25～28天。春季产量如果能占到全年总产量的2/3，说明生产水平比较高。
韭菜耐肥性强，除施足底肥外，还需要“刀刀追肥”。每次收割后3～4天，伤口基本愈合，新叶出土2～3厘米时，结合浇水追施尿素或腐熟人粪尿，施肥量为尿素每667米215～20千克，腐熟人粪尿1500～2000千克，对恢复韭菜长势，提高下一刀产量具有重要作用。切忌收割后立即追肥、浇水，以免通过新鲜伤口造成肥害或病害。因为春季的温度不断上升，蒸发量不断加大，所以，浇水的次数和水量也要增加。早春每10～15天浇一次水，到了晚春就要每5～7天浇一次水。
春季是韭蛆发生的一个高峰期，需要特别注意防治，具体方法参看第94问。
培土是韭菜春季管理的又一项重要工作。随着韭菜不断向上跳根，只有不断培土才能保持根系不断更新。培土应在早春土壤解冻、新芽萌发前进行。培土厚度随韭菜跳根高度而定，每年培土1～2次，厚度为2～3厘米。所培的土应在冬前准备好，选择土质肥沃、没有草子的土整细，晒干备用。
（2）夏季管理
韭菜不耐高温，在高温条件下，叶片光合效率大幅下降，呼吸强度增加，植株长势减弱，生长几乎处于静止状态，出现农民所谓“歇伏”现象。与此同时，韭菜叶片粗纤维含量随气温上升而明显增加，组织老化，品质下降，成为了群众所谓的“臭韭菜”。在华北地区从6月下旬到8月上旬这段时间一般就不再收割，原则上也不再浇水、追肥。为使韭菜顺利度过“歇伏”阶段，雨后要及时排水，防止植株倒伏和烂根。同时，要注意清除田间杂草，以增加行间通风透光，改善植株周围的温度和湿度条件，减少烂根、烂叶和疫病的发生。许多不休眠型品种从6月份开始陆续抽薹开花，休眠型品种抽薹时间要晚一些。韭菜由营养生长转变到生殖生长要消耗大量贮藏养分，影响植株长势和分蘖。因此，应该及时将抽生出的韭薹趁其还没有发生纤维化时打掉，拿去上市销售，经济收入也比较可观。
（3）秋季管理
秋季气候凉爽，在一年当中是韭菜第二个旺盛生长时期，也是肥水管理和病虫防治的关键时期。在此期间不仅要收割2刀青韭，而且还要为冬季休眠准备充足的养分。因此，养根非常重要，要保证叶片制造的养分供应根系发育，并将足够养分贮藏于鳞茎和根系中，以提高植株抗寒力，安全度过严冬，并为来年春季生长提供丰富营养贮备。
进入秋季，降雨减少，应增加浇水，8月份5～7天浇一次，9月份7～10天浇一次，保持土壤湿润，10月份再浇1～2次水即可，保持土壤见干见湿，这时千万不可浇水过多，以免引起植株贪青旺长，影响正常进入休眠。秋季施肥非常关键，除了收割后“刀刀追肥”外，8～9月份每15天追一次肥，共追3～4次，每次每667米2施尿素15千克。最后两次追肥应增施磷、钾肥，每667米2施复合肥15～20千克。10月份一般停止追肥，促进韭菜植株进入休眠状态。
（4）冬季管理
韭菜冬季管理工作集中在初冬时浇封冻水和老根植株倒栽时。对3年生以上的老根韭菜，随着分蘖增多和不断向上跳根，大部分根系已经高于地面，培土已经不能很好地满足根系生长需要，而且老根较多，其吸收功能和贮藏功能已大大降低。过高的根系对于收割也很不方便，容易造成根系机械伤害。通过倒栽可以去掉老根，促进根系新陈代谢，恢复较为旺盛的生长。倒栽时将所有韭菜植株从畦中起出，分成单株，选择健壮、无病虫害单株，去掉老根，保留当年生的须根。栽植密度要比定植幼苗时大，栽后及时浇水。倒栽后的韭菜来年春季少收割1刀，到秋季分蘖增多，长势旺盛，产量明显提高。倒栽的韭菜高产年限可再持续2～3年。
3. 韭菜收割以后，都有哪些修复管理措施呢
主要有两个方面的保护措施，第1个要保温，尤其是温度比较低的时候，用塑料薄膜给韭菜盖住。第2种是多晒太阳多浇水，给它补足充足的水分才能生长得更快。
4. 韭菜管理的秘诀有哪些按哪些方法种植肯定能种好呢
韭菜是一种生长旺盛且成熟时间较短的一种农作物，比较适合在家里种植。尤其是在秋天的时候种植韭菜是很明智的选择，只需短短45天的时间就可以收割。韭菜种植的方法很多，为了提高成活率需要学会培养韭菜的根部，如此一来才能让韭菜长的粗壮且品质优良。
总而言之，为了让韭菜能更好成活需要在种植的时候注意好水肥管理工作，注意及时补充水分，在生长期时可适当追肥，施加一部分草木灰起到补充钾肥的效果，配合施肥可以将浇水一同进行，韭菜成熟后尽快要将其收割，采割时尽量贴着根部，尽量不要伤根。
5. 在韭菜收割后，做好哪三个管理工作，更有利于韭菜生长呢
在韭菜收割后，做好哪三个管理工作，更有利于韭菜生长呢？
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，在我国种植历史悠久，韭菜具有抗寒耐热，适应能力非常强的特性，在我国南北各地都有种植，韭菜适应能力强表现在对，光照的容忍度都好，只要有中等光照强度，就能够很好的生长，同时又具有耐阴，耐寒，耐热的特点。
据试验韭菜种子在12度之上的土壤温度就能够出芽，环境温度做到15~25度都可以很好的生长，冬天韭菜地下边收缩的营养成分，可保证安全过冬，韭菜对土壤环境的适应能力都是非常强的。
此刻施肥最常用的是一亩地使用15千克尿素溶液，磷酸二氢钾二KG，或者是磷酸二铵20KG1亩地，磷酸二氢钾易溶于水，不易蒸发，能够顺流冲施，韭菜每一次浇水不适合太大，最好维持土壤层潮湿。那样施肥与浇水以后，韭菜生长得黑亮又粗壮，迅速修复到收割之前的情况，做到收割规范。
3防治病虫害
韭蛆是伤害韭菜的最常见的虫害之一，有许许多多的种植韭菜的好朋友，对韭菜蛆的伤害，更为头痛，应用剧毒是不可以的，我国明文禁止在韭菜等蔬菜上边应用，高毒，剧毒，高残留的农药，由于这种农药会对身体造成伤害，不是可以使用的。
因此韭菜上防治韭蛆，就要选择一些高效低毒，无残留或低残留，符合国家标准的农药。例如，使用20%氯氟·噻虫胺微囊悬浮剂进行灌根，也可以用噻虫嗪与高效氯氰菊酯复配进行灌根，都有非常好的防治韭蛆的效果。
6. 菜园子里种植的韭菜，该如何管理需要进行施肥吗
应该及时追肥浇水，并去除田间杂草，还要注意养根，种植韭工采需要多次施肥，不然会影响韭菜的正常生长。
韭菜生命力很强，在菜园子里种植的韭菜管理方法比较简单，只需要按时浇水就可以，只是在种植韭菜以前，应该把韭菜种子放在温水中浸泡几小时，然后再用湿布包起来催芽，等它长出嫩芽以后再播种，再添加，而且播种韭菜的菜园，要提前把土壤深翻，并施足基肥，这样韭菜播种以后能快速生长。
韭菜每次收割以后就要及时追肥，而且追肥的时候要结合中耕，田间杂草，另外给韭菜追肥的时候不能使用单一的氮肥，应该使用氮磷钾的复合肥，这样才会让韭菜吸收到充足而均衡的营养能让它再次快速萌发，按时追肥能让韭菜有旺盛的生命力，也会提高它的产量与质量。菜园子里的韭菜不但需要施肥，还需要经常追肥，充足的肥料是韭菜长势良好的关键，如果肥料不足会让韭菜越来越细，数量越来越少。
7. 种植的韭菜，一年可以收割几茬收割完一茬后要如何管理呢
韭菜作为宿根植物，种植一次，可以连续收获好几年，而且种植简单容易，很受大家的喜欢，韭菜滋味鲜嫩，辛辣的滋味让很多人欲罢不能，关于韭菜喜欢的人以为韭菜是最好吃的美味，而关于韭菜滋味恶感的，却以为韭菜的滋味太难闻了，韭菜收割之后还能够继续生长，收获周期很长，可以收获好几年，这样的生长习性也被大家称之为：懒人菜，韭菜不但被种植在农田、菜园，就连城市阳台，大家也喜欢运用花盆容器种植韭菜，能够现吃现割，口感新颖。
韭菜收割之后除了肥水管理之外，还要及时的停止锄草、保墒，预防病虫害，韭菜很爱滋生地蛆，能够运用药物停止灌根处置，减少病虫害的发作，利于韭菜的生长，韭菜最为好吃的是冬天过后，停止收割的头刀韭，也被誉为四大鲜：香察仔椿芽、落花藕、顶花的黄瓜头刀韭，滋味最为浓郁，而且是最嫩，吃到嘴里不会有渣，韭菜露地种植和大棚种植，收割的次数也是不败誉汪相同。
8. 韭菜怎样管理又肥又
您好，很高兴由我为您解答，请稍等下。
1、时间：选择每年的3~4月进行种植最佳。
2、土壤：选择疏松、肥沃的偏酸性土壤，种植前需施入适量的基肥。
3、温度：韭菜是喜温暖作物，在15℃左右的环境中生长最佳，夏季高温时，需采取适当降温措施。
4、管理：韭菜喜光，在生长期要保证每天不低于12小时的光照。
韭菜的介绍
韭菜又名丰本、草钟乳、懒人菜、长生韭、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土后盖层地膜，以利增温，出苗后揭去地膜。
韭菜是多年生宿根蔬菜，病虫害较多，只有科学、安全、合理地使用农药，才能有效地控制病虫害的发生与危害。