① 美肥是牛的哪个部位
美肥是牛的后腿部位。
美肥是指牛的后腿部位，这一部位的肉质较为鲜嫩且富含脂肪。在牛的身上，后腿部位由于其运动较多，肉质相对较为紧实，同时也积聚了一定的肌肉纤维和脂肪。这种肉质的特性使得美肥成为很多人喜爱的牛肉部位之一。
在烹饪过程中，美肥的肉质能够很好地吸收调料的味道，无论是煮、炖、烤还是涮，都能保持其鲜美的口感。由于其富含脂肪，所以在烹饪过程中会产生丰富的肉汁，使得肉更加鲜美多汁。
美肥的部位特殊，肉质独特，因此在市场上价格相对较高。对于喜爱牛肉的人来说，品尝美肥是一种享受。同时，也要注意适量食用，确保均衡营养。