‘壹’ 如何根据蔬菜秧苗的生长特点进行苗期管理
蔬菜育苗最重要的是进行苗期管理，而这种管理必须根据秧苗的生长发育特点进行，不同时期秧苗管理的重点是不同的。
（1）发芽期的管理
此期的管理根据幼苗生长的不同特点可分为两个阶段。
第一阶段是从播种到出苗，即胚芽露出到子叶微展。这一阶段要求床土水分充足，通气良好和有较高的温度。在苗床浇透水，覆土厚薄适宜和松软透气的条件下，这段时间的管理重点是温度。喜温蔬菜的秧苗为30℃左右；喜凉蔬菜的秧苗为22℃。这一时期温度越低，出苗越慢。待30%的种子胚芽露出土面时，要及时将覆盖的稻草及塑料薄膜等揭掉，并降低苗床的温度（特别是土温），一般下降4℃左右，以防止秧苗的徒长。其次是要管理好床土和水分，防止土面开裂和子叶“戴帽”（种子壳）。要及时撒盖湿润细土，填补土缝，增加土表湿润度和压力，以助子叶脱壳。子叶戴帽，不仅会使子叶变为畸形（扭曲、叶缘形成缺刻等），而且影响光合作用以及以后子叶的生长。如果床土过于干燥，冬春季节夏菜育苗可适当洒水或撒湿润细土，夏季高温干旱季节的叶、花菜类蔬菜育苗可采用洒水或沟灌。
第二阶段是从子叶微展到第一真叶露心。这一阶段是秧苗逐步从异养过渡到自养的独立生活的关键时期，管理重点是控水降温，防止胚轴伸长而形成的“高脚苗”或“高脖苗”。这一时期秧苗生长中心主要是在胚轴，降温可以控制胚轴的伸长而促进子叶肥大厚实；控水可以促进根系扩展和养分积累，从而可以促进秧苗叶片分化。此阶段掌握的温度标准，喜温蔬菜白天为15～20℃，夜间为12～16℃；喜凉蔬菜白天为8～12℃，夜间为5～6℃。夜温适当降低对果菜类蔬菜秧苗的花芽分化有很大的促进作用。在管理上还要求光照充足，氮肥不能过多，否则会延长秧苗进入独立生活的时间。正常情况下，这一阶段经历的时间，茄果类约10～12天，黄瓜约5～8天，豆类约4～5天，耐寒蔬菜类约4～6天。
（2）小苗期的管理
出苗后的管理是包括从真叶露心到移苗（大约2～3片真叶）前的管理。此段时间的管理要根据秧苗生长的规律进行。有些种类没有这一过程，如豆类和瓜类一般是在子叶展平后就进行移苗或定植，秧苗太大对缓苗不利。此期的管理应及时间苗，间苗可以淘汰劣苗、杂苗，扩大营养面积，有利于改善营养、光照和通风条件。间苗可分1～2次进行，将过于拥挤或生长不良的弱小秧苗拔除，让秧苗有一定的空间和足够的光照，不然秧苗为争夺空间和阳光不断地向上生长而引起徒长；同时，间苗可防止猝倒病等病害的发生。对于果菜类蔬菜的秧苗来说，此期是营养生长逐步向生殖生长过渡的阶段。所以，管理既要保证根、茎、叶的生长正常，又要适当控制，以促进叶片发生和花芽分化同步进行。苗床的温度要适当提高，果菜类白天控制在20～25℃，夜间为15～18℃，低于15℃发育受到阻碍；茎菜、叶菜和花菜类可略低些，白天为18～22℃，夜间为10～12℃。同时，要求秧苗获得较强的光照。另外，这一阶段根的生长量大于地上部的生长量，所以要特别注意土温的变化，要适当提高土温以满足秧苗根系生长的需要。
（3）移苗（假植）期间的管理
秧苗从籽苗阶段生长，叶片数和叶面积不断地增加，开展度也相应地增大，秧苗相互之间发生拥挤，原先的营养面积已不能满足秧苗继续生长的需要。如果不给秧苗扩大营养面积，就会使秧苗因光照不足，营养不良，降低秧苗素质。所以要适时进行假植（移苗），扩大秧苗的营养面积。移苗虽然会损伤根系，但有些蔬菜的秧苗在主根受到伤害后可促进侧根的发生，使秧苗的根系发达而集中，并在定植后缓苗快。但移植后有一个缓苗的过程，使育苗的时间有所延长。移苗的方法及移苗后的管理将在夏菜（果菜类蔬菜）育苗及叶花菜类蔬菜育苗中介绍。
（4）定植前的管理
种子从播种、出苗、移苗到最后定植大田前的大苗，经过了较长的时间。秧苗定植前要看天气、看苗床条件并结合秧苗所处的生育阶段，对它们的生长进行适当的“促”或“控”，保持地上部和地下部生长的平衡。
从上面介绍的情况可以看出，在育苗过程中，应根据秧苗的不同生长发育阶段，掌握好苗期管理的中心环节。一般从播种至齐苗应保温、保湿，力争出苗快、齐、全；从齐苗至移苗应适当降温、通风，为培育壮苗打好基础，并防止徒长、倒苗或冻害；从移苗至缓苗应增温、保湿、提早缓苗；从缓苗至成苗应改善光照、营养等条件，并在定植前适当进行秧苗锻炼，预防徒长或病害，以求最终育成壮苗。
‘贰’ 怎样进行育苗田的管理
（1）除草
播种后出苗前由于畦面有覆盖物，一般很少生长杂草，若杂草较多，可选用农达除草剂，按使用说明进行喷施，能防除畦面杂草，对种子无害。出苗后要做到见草就除，除早除小，以免草大拔草带出小苗。
（2）追肥
播种后到一年生小苗枯萎前不需追肥，待小苗枯萎后，于畦面铺放2厘米厚左右充分腐熟的农家肥，以猪粪、羊粪为好，其次是厩肥或堆肥，以后每年地上植株枯萎后都要进行畦面铺撒农家肥，直至起苗移栽为止，既能达到追肥目的，又能达到鳞茎越夏效果。
（3）大地过夏
为减少畦面温度过高，除铺施农家肥外，还要在畦旁种植瓜类、玉米等遮荫作物，防止阳光直射，降低畦面土壤温度，有利于贝母鳞茎夏季休眠。
（4）撤覆盖物
出苗前要经常检查出苗情况，待出苗率达30%以上时，利用傍晚将畦面覆盖物撤除，让已出的小苗有一个晚上的练苗时间，便于适应白天高温天气。不能在白天温度正高时撤覆盖物。
（5）防旱排涝
播种后出苗前要经常检查畦面土壤情况，要始终保持土壤湿润，才能够保证种子在土壤中完成形态后熟和生理后熟；一年生小苗根系非常小，出苗后发现土壤干旱要及时浇水调解，防止小苗失水干枯。
雨季到来前要做好排水工作，做到畦面不能被水冲刷或积水浸泡，防止鳞茎腐烂。