A. 平菇发菌期要怎么进行管理有哪些注意事项
从播种到出菇的时期是蘑菇发菌期，也是获得优质高产的关键时期。蘑菇在发菌期期间有哪些考虑因素？下面小王带大家详细了解一下。
在平菇的整个萌发期间，每隔一周左右喷一次赛巴克斯溶液，这一次为了防止杂菌病的发生，一旦发现污染的菌袋，及时移出菌弓进行单独生产。有轻度污染的，通过喷洒“高效绿霉净”处理后隔离，低温培养，根据菇房湿度注意通风，恢复后再正常管理。
4.合理通风
菌丝在生长期需要少量的氧气，稍加通风就能满足其需要，但应注意菇棚内外的温度交换，当温差过大时，应考虑适当的通风时间。比如在夏季应尽量在晚上通风，而在冬季节，应选择中午通风，以避免高温和低温。
B. 平菇的发菌管理技术是怎样的具体该如何操作呢
在“平菇”播种后，“平菇”问世之前的时间是“平菇”菌丝体能否在培养材料中引起生长法，获得高品质和高产量的重要时期。那么，如何管理平菇的发病时间呢？平菇生产中，受种植环境和培养材料不便、管理不当或悲惨天气的影响，蘑菇床上经常发生小蘑菇萎缩、发黄和最终收尾的现象，有时小蘑菇成批死亡，严重影响产量和质量。那么蘑菇死亡的原因是什么呢？
平菇在元气形成后，遇到持续30度以上的高温，菌盖枯萎，最终导致油松大量死亡，严重影响产量。在这种情况下，要合理控制蘑菇仓的温度。蘑菇机温度太高时，可以喷洒井水，降低蘑菇仓温度。室外种植时，要用厚窗帘或稻草覆盖蘑菇仓阴凉处，避免暴露在阳光下，注意勤通风，尽可能降低蘑菇仓内温度。
C. 平菇的生产时间以及管理分别是怎样的
（1）发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后 10天之内，室温要控制在15℃以下。播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的 温度变化，注意将料温控制在30℃以下。若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。料温稳 定后，就不必掀动薄膜。10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20—25℃。发现杂菌污染，可 将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦。此期间将空气相对湿度保持在65%左右。在正常情况下，播种后，20—30天菌丝就长满整个培养料。
（2）出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面 温差，促使子实体形成。还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。达到生理成熟的菌丝体，遇到 适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度 保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿， 室内温度可保持在15—18℃。菌蕾堆形成后生长迅速,2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，把覆盖的薄膜掀掉，可向料面 喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。一般每天喷2—3次，温度保持在15℃左右。