Ⅰ 怎样才能管理好宾馆
为一名酒店管理专业的学生，我认为经营一家宾馆是一个系统化的工程，其中不但要包含必要的管理知识还要有宾馆人员的用心。管理知识是一个宾馆走上合理运做过程的必要基础，是宾馆和谐发展的一个平台。而与之同样重要的是员工的心，每一个员工只有把自己当成酒店的主人，以一种主人翁的姿态参与宾馆各方面的建设，一个宾馆才能在日益激烈的市场竞争中立住脚跟，也才能有良好的发展前途。 一． 企业文化——酒店精神——文化是生产力 企业文化是一种软性的管理方式。它主要从一种非理性的感情因素出发来充分调动企业中的美意个员工的积极性和主动性，又通过精神上的趋同而导致行为上的一致，把企业建设成为团结奋发的集体。文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同的价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响着宾馆各项管理职能的实现和集体效力的发挥。 随着酒店业的不断发展，宾馆之间的竞争越来越激烈，宾馆竞争首先是产品的竞争，这是一种基本的竞争。然后是服务的竞争，广义上来说，服务的竞争实质上是一种无形产品的竞争。但最终意义上的竞争是文化的竞争，文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。 宾馆是个劳动密集型、感情密集型行业，宾馆产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了，决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。只有利用宾馆文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。 在现代宾馆竞争中，我认为首先应该在宾馆的运行过程中逐步建立起属于本酒店的.符合社会现实存在的，经受过实践检验的企业文化。它是宾馆的内在精神，在很大程度上能够活跃宾馆的管理运做程序，同时宾馆得以以一个良好的酒店形象去招揽顾客.留住顾客。 二． 企业战略——酒店目标——发展的大道所在 现代宾馆要想在市场竞争中生存发展，就必须适应外部环境的变化并做出积极正确的反应，而连接宾馆与环境的则是宾馆的战略计划。战略计划确定酒店营销活动的方向.中心.重点.发展模式以及资源的饿调出宾馆较长期的发展配。驾御环境的发展变化，结合宾馆的资源状况，规划趋势，制定出一个具有远见而又切合实际可行的发展战略关系到未来营销活动的失败，关系到酒店的前途和命运。 三． 酒店管理细分——酒店成败关键------管理具体实践 （二） 宾馆能源管理。加强能源管理应该是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为宾馆的管理人员应该注重酒店的建筑节能.设备节能.人员节能，拥有强烈的市场意识和发展观念合理处理好宾馆能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使宾馆在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。 （三） 宾馆客户管理。宾馆通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于宾馆至关重要。拥有客户的宾馆才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的宾馆才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。 （四） 宾馆技术研发与管理。技术研发能力是企业创新发展的基础，企业发展的各个时期都离不开技术改善和研发管理。宾馆是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新宾馆的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对企业而言往往是致命的。 （五） 宾馆服务现场管理。一个宾馆的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。顾客的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客人。 （七） 宾馆各部门的管理及其对管理者的管理。 （2） 对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪。管理上最大的障碍是自满。有些管理者在取得一些成绩后，变得骄傲自满，对市场漠然视之，攻心于既得利益，弱化对服务产品的创新。要克服工作中的自满情绪，就必须注意企业内部信息与外部环境的变化。从发展和开拓的角度出发，不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。 （八） 宾馆的创新。创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对于饭店业来说，创新具有特别重要的意义。因为一般的说，饭店产品若非可见产品或涉及电脑软件，难以申请专利；饭店服务更不可能获得专利。它们都可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，人们可以采取两种截然不同的态度。既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新。我们知道个别饭店的一些管理人员和个别厨师采取的正是这种态度。这种态度显然并不可取。我们提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。 （九）宾馆管理无小事。宾馆管理无小事，酒店管理的任何一个方面都是非常重要的。 四．宾馆是否能够走向辉煌，它取决于管理者，但更取决于员工，只有共同的努力，酒店才能够走向辉煌，走向一个新的时代，一个崭新而辉煌的时代。
Ⅱ 如何管理宾馆
酒店意识诠释
根据酒店的特征，酒店从业人员必须具有以下意识。
（一）“客人至上”意识
酒店既要把客人当作领导，给予充分的尊重，又要把客人当作朋友，给予充分的理解、宽容和关注。具体应做好以下四点。
1．充分理解客人的需求
只有充分预见和准确把握客人的需求，才有可能提供全面、周到的服务。
2．充分尊重客人的权利
3．充分理解客人的过错
4．以提高客人的满意程度为酒店经营的基本准则
客人满意程度是指客人享受酒店服务后得到的感受、印象和评价。它是酒店服务质量的最终体现，因而是酒店服务质量的关键。客人满意程度取决于酒店服务内容是否适合和满足客人的需要，是否为客人带来享受感，这是酒店每一位员工必须重视的问题。
（二）优质服务意识
酒店提供的不是生活必需品，而是奢侈品。所以，酒店应注重细节，追求完美，把酒店的有形和无形产品做成精品，从而提供让客人心动的服务。
1．读懂客人心态
酒店的客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，他们往往以自我为中心，其思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。为此，酒店的优质服务首先必须做到充满人性化。具体要求如下:
（1）给客人一份亲情。于细微处见精神。
（2）给客人一份理解。
（3）给客人一份自豪。“给足面子，挣足票子。”这可谓是酒店的生财之道。
2．满足客人需求
众所周知，客人的需求具有多样性和多变性，但作为消费者，必然有共同的需求。酒店的服务要打动客人的心，其前提是必须满足客人的共同需求。按照服务营销理论，低成本、有品味、高品质则是酒店客人的共同追求。酒店提供的服务不能有失客人身份，而应凸现和提升客人的身份和地位。
3．超越客人期望
要打动消费者的心，仅有满意失不够的，还必须让消费者惊喜。使客人感觉到下榻该酒店备受尊重和关照，从而愿意成为酒店的忠实客人。
4．实现服务目标
固然，优秀服务是对客人而言的，但如果优秀服务不能产生优良效益，那对企业而言则不能算是优质的。因为客人满意并不是服务的最终目的，它是酒店获取优良效益的途径和手段。
（三）团队合作意识
规则意识。要保证团队的正常运行并具有战斗力，就必须有明确的规则。
（四）不断创新意识
酒店服务是一个高替代产品。
Ⅲ 如何管理好一个酒店，
50太少了
如何管好不是这么简单就说的清的，不然人人都能干了。
酒店管理其实是一门根深的学问，包含很多知识以及科学的管理，利用数据分析，加上差异化优势，结合实际情况作出及时正确的应对。
对内抓管理，努力提高各工种积极性，各工种专业技术水平。降低客单成本。
对外抓市场，合理定位，找出差异化优势，放大优点，配合网络营销，拜访大客户，树立品牌意识等
建议，交些朋友相关管理公司的，也可以去专门的学校学习一下。
至于派来的卧底，不必多虑，你做出成绩让他汇报不是比你说更好吗。
Ⅳ 如何管理一个小型宾馆
凡谈到管理无非就是人、财、物和信息的管理。对于小型的宾馆要具体事情具体分析：
1、人的管理：
自己人，即员工，除出勤在岗率外，我觉得更重要的是管好每个人的形象和服务态度。勤检查、勤督促、勤表扬和奖励。
2、财务管理：这个就不用说了。
3、物的管理：所有物品的清洁完好率、使用/更换率、损耗等。
4、信息管理：这一条是前乎小型宾馆的生存能力或赢利能力的。小型的宾馆，一般不大可能走出去做推销。更多的是靠口碑、信息传播（注意，我这里没有说用广告的方法）和客户关系管理。这些，我把它们通称为小型宾馆的信息管理了。
具体方法举例：
方便性－各种交通信息、订票信息、天气信息、旅游信息、本城市的重大事件信息主动让客人了解；
生活性—早餐可口（收不收费均可）、洗衣服务，电烫针线斗免费使用，就医路线等。
忠实性－保存客户的入住记录，第二次入住的时候，自动跳出类似“欢迎回来”的字样，由接待人员问候，并问是否还要原来的房间等等等等。
太多方法不一一列举。这里所讲并不只管理内容，更多的是要懂得通过管理手段，把经营思想体现出来。
Ⅳ 怎么管理宾馆
这是员工激励的问题。要想提高她们的积极性，首先要将她们的工资和绩效挂钩。其次要给予更加分明的奖惩。你事先设定标准，如果达不到就扣工资，书面批评，甚至辞退。书面的警告和辞退可以给予员工震慑，而促使其提高劳动积极性。你可以设立一个奖，对超过你标准的员工以金钱奖励。再次你要提高自己的威信。有威信的管理者对员工有极强的说服力。这就要求你具有管理理论知识、自信、分析问题解决问题的能力等。祝你成功。
如果还有问题请到我的网络空间留言。
Ⅵ 如何做好宾馆管理
作为劳动密集型的行业，酒店的服务工作是靠人来完成的。所以一线员工的服务表现常常是即席发挥的。而一旦出现问题，管理者责无旁贷，从领班到总经理都要承担不同程度的责任。
一：态度决定一切
某名人说过：态度决定一切。同时态度的好坏直接影响了事情的结果。作为酒店的基层管理者，领班在正常情况下是管理者的第一个起步。在有的人脱颖而出时，有些人却在抱怨自己没有得到提升，这两者的区别就在于：态度不同。
一个人对待工作的态度和敬业的态度决定了他在职场中的位置。笔者的朋友曾跟笔者提起过一次他记忆犹新的干部任命：那时刚参加工作，做门童的朋友经常跟其他岗位的领班一起喝酒闲聊，很是惬意。同时也习惯了他们酒后的一些抱怨。但在一次任命中，出乎意料的一个PA领班成为了主管。这时，朋友才发现他从来都不参与喝酒闲聊，对他印象最深刻的是他永远都在带着人一起工作。
二：修炼专业技能
所谓“干一行，专一行。”有其一定的道理，酒店的管理者对酒店的专业知识必须学精、学透才能够真正的带领员工工作，也是对员工负责任的表现。曾在一次聚会中，与几位酒店总经理一起沟通，席间谈到：敬业和专业的问题。两者同等重要。专业做为做好本职工作的基础，敬业则是做好工作的前提。正如，作为厨师出身的你，要做出美味佳肴才算专业技能过关，而不能光有敬业，专业不精也做不好接待。
不论身在什么样的位置上，管理者都能将相关的专业知识学好、做扎实。作为修炼自身专业知识的一种积累，不仅是对下属员工的负责，也是对企业的负责。往往投资人看中一个团队的专业敬业多过酒店本身，这也是为什么能够做大的酒店通常管理者带领的团队都很强。这是和管理者的敬业专业分不开的。
三：总结工作中的得与失
每一个行业的发展步伐在今天的网络时代都显出迅速趋势，古语讲“逆水行舟，不进则退。”即是提醒我们每天都要有所进步。想要有所进步，就要有所总结。这样才能够跟上行业发展的步伐。在酒店业有一条大家都熟知的公式：100-1=0.此公式体现的就是当客人在酒店消费的过程中有任何一个环节不满意的时候，那么此次客人的接待是失败。前期的所有工作会因为这样一个环节的失误全部归零。后来有人对此提出了疑问：客人的不满意会产生连锁反应，同时将对该酒店的印象告知他身边的朋友，那么客人的不满将会延续扩大，由此得出一个新的公式：100-1≤0。管理者由此应该重视，每天的工作总结关系到酒店的生死存亡。只有不断总结进步，才能让你做的更好，让你的团队工作得更有效率，才能为酒店提高效益。
四：注重对下属的培养
判断一个酒店管理者是不是优秀，不仅仅看个人的能力有多强，同时也要看你的团队创造力有多大。所以在保障工作顺利完成的情况下，培养团队成员的工作能力也是管理者的责任之一。
在很多大公司里面，培训的课程一成不变，总是在复制，效果可想而知。作为管理者，要善于发现下属的特长，帮助下属去发展特长。曾经听到过这样的抱怨：我在这样的一个职位上做的时间不短了，为什么还没有得到提升？是不是老板对我有意见或者是……凡此种种都在脑里转了一遍。但是回头来反思一下自己，作为处在该位置上的管理者，你对下属是不是进行了相应的培养。若是很多事都要你亲自盯着下属去完成，亲自布置，那么下属的发展空间在哪里？下属的锻炼机会又在哪里？再者，领导想要提拔你的时候，得考虑从你的下属中找一个接班人之类的吧。若是你的下属都没有能力接替你的，领导自然不放心你离开这个位置了。所以在对下属的培养中，笔者认为有一定的益处：1.提高下属的工作能力，能够妥善处理遇到的问题。2.完善人才梯队，利于个人职场发展。总的来说，管理者注重对下属的培养不管是对企业还是个人都是一种负责的表现。
五：学习使人进步
管理酒店是一门学问，其中的经营更甚。不同的职位上有侧重点不同的学问，领班、主管要更多的要在管理中下功夫；部门经理则不仅要考虑管理同时还需要考虑经营。管理者职务越高，所承担的责任就越大。要不断的去学习，多听，多看，多总结。通常有些管理者会有这样的想法：反正我现在级别不够，等我当上了，再来学习也不晚。这样的心态是不正确的，你的职位可以不到，但是你的学习力不能降低，没有人规定知识一定要与职位相匹配。所以机会来临的时候，你需要做的只是将理论转为实践就可以了。
Ⅶ 怎样管理好一个酒店
酒店管理是一个大概念，说来话长。
一个宗旨：上帝是顾客、回头客。
二个态度：用心、微笑。
三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。
四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。
五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。
六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。
六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。
七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。
八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。
九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。
十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。
http://tieba..com/p/1255680608
Ⅷ 宾馆怎么管理
摘要 亲您好，我认为经营一家宾馆是一个系统化的工程，其中不但要包含必要的管理知识还要有宾馆人员的用心。管理知识是一个宾馆走上合理运做过程的必要基础，是宾馆和谐发展的一个平台。而与之同样重要的是员工的心，每一个员工只有把自己当成酒店的主人，以一种主人翁的姿态参与宾馆各方面的建设，一个宾馆才能在日益激烈的市场竞争中立住脚跟，也才能有良好的发展前途。一.企业文化——酒店精神——文化是生产力 企业文化是一种软性的管理方式。它主要从一种非理性的感情因素出发来充分调动企业中的美意个员工的积极性和主动性，又通过精神上的趋同而导致行为上的一致，把企业建设成为团结奋发的集体。
Ⅸ 怎样管理酒店、
一家酒店不是几偏文章就可以告诉你，怎么去管理的。
酒店是由很多部门综合起来的，管理起来既各有分工，但又必须服从整体的利益，统一的管理，假如你身为最高层，你不需要直接的去管理基层，你只需要做到以人为本，量才而用，选择最适合酒店发展所必须的人才，然后你激励他们。
Ⅹ 酒店怎样管理员工
管理者机动灵活地调整管理策略和方式。
一、绩效考核需亲民、更富有人性化
绩效考核的核心作用是保证工作质量与效率，让内部管理平稳有序。以前的绩效考核严格、严谨，这相对于旧时代无可厚非。而现在，再照搬以前的标准，很多管理者常常遭遇同样的困局：绩效考核不太管得住80后，而对于90后更是推行困难。新的绩效考核，应该更多地体现人性化，不能僵化死板，在质量和效率控制于人性化中，找到一个平衡点。
二、多情感交流、多赞扬、多鼓励、少呵斥、少惩罚
尽可能多与之情感交流，了解他们内心想法、对工作方式与工作内容的看法。适合正确引导他们天马行空的思维，充分利用他们的聪明才智。尽可能多赞扬。即使有个别的人，缺点繁多，优点极少。高明的管理者总是善于发现下属的优点，根据其优点委任相应的工作。尽可能多鼓励。由于90后的性格特征常表现欠缺独立性，有依赖思想，不能勇于面对挫折。为此，管理者需要多鼓励、多引导、少呵斥、少惩罚。
三、给予发挥个人才智的空间
相比较之下，90后接受的文化教育程度与智商高于其他年代的人。为此，应多创造机会，给予他们发挥个人才智的空间，他们的成果常会另管理者眼前一亮，惊喜不断。
四、塑造梦想，树立目标
塑造梦想，不是喊口号，把酒店的梦想、目标告诉全体员工，大家共同参与，一起奋斗。实现梦想，不能放弃任何一个群体，即使是90后的基层工作者也参与进来，这能俘获更多90后的新员工，能让他们更加有参与感、成就感，也能塑造他们的集体荣誉感。
五、多统一思想、多统一工作的执行
鉴于90后思维天马行空，做事不专一的缺点，除了日常的培训与监督之外，管理者还需要多在工作中，多统一他们的思想、多统一工作的执行，因为无论监督机制怎么改变，怎么根据90后的特点来变化，有一个核心原则不能变化——不能为了迎合90后而降低效率、质量。
六、多培养勇于担当，敢于负责的学习榜样
90后常常遇到困难与挫折，选择逃避，在担当上各个年代的人正在递减，这是社会经济发展带来的一种不良现象。酒店作为一个小社会其涵盖的工作内容非常广泛。在日常工作中，管理者需要多树立敢于担当的正面学习榜样。