❶ 泡菜坛总是冒泡是怎么回事
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸，然而乳酸菌是分解者，会有呼吸作用产生二氧化碳，所以会冒泡。
❷ 泡菜坛总是冒泡是怎么回事
泡菜坛里的菜泡得时间长了会产生一种厌氧菌，它可以在没态誉败有氧气的情况下大量繁殖，当它发酵的时候，就会排出气体，所以泡菜坛子里会冒泡泡。
所需原材料：主料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个。辅料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
1、先把所需要用到的材料准备好。
❸ 泡菜里起泡泡怎么办
1、当我们坛子中出现一些白色的霉菌时，我们可以放入一些蔬菜进去，从而抑制细菌的生长。可以放入的蔬菜有：生姜、大蒜、苦瓜等等。
2、除了放一些卖磨蔬菜，还有放入一些酒精或者是56°以上的高度白酒倒入坛子中，随后将它密封，坛子上方还要用水覆盖，等待几天，再去观察，这个时候白霉就会逐渐的消失，若是还有一点点的时候，还可以加入一些酒精或是白酒就可以了。
3、若悔差是坛子中的乳酸菌太少的话，坛子也是会出现白霉的，因为其他的杂菌繁殖的量过多了，就会出现白霉。这个时候可以加入一些糖，白糖、冰糖、红糖等等都是可以的，它们可以促进乳酸菌的繁殖，从而抑制其他细菌的生长，那么白霉就会逐渐减少了。
4、除了上面的方法之后，还可以放入一些食盐，可以让泡菜偏盐一些，那么可以抑制微生物的生长，白霉也会逐渐的消失。
怎么中前斗预防泡菜生花
1、我们在将泡菜放入坛子的时候，一定要保持坛子干干净净的，千万不能有一点半星的油。我们在取泡菜的时候，单独备一双筷子，等取完泡菜之后，直接将筷子放入坛子中，不需要将它暴露在空气中。
2、坛子的边沿需要时常的打理，覆盖上面的水也需要不断的更换，在夏季的时候，每两天换一次，冬天就可以延长一些，五天换一次即可。
3、泡菜最容易出现生化的积极就是夏天，因为这个季节的温度是非常高的，温度一旦高了，就会滋生细菌。所以在夏天存放的时候，一定要将坛子放入阴凉通风处，若是腌制的坛子过小，就可以放入冰箱中冷藏，可以很好的预防泡菜生花情况的发生。
4、我们也可以将坛子中滴入几滴白酒，或者放入一些麻糖，可以很好的预防泡菜生花。
❹ 泡菜坛子大约每隔一小时会“咯噔”一下冒泡，正常吗
属于正常现象。泡菜在发酵过程中，由于微生姿芦败物的作用，会产生一哗喊定的气泡，从坛口水封出冒出，发出咯噔的声音。刚开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，不要担心。
(4)泡菜缸里冒泡是什么原因如何解决扩展阅读
泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫迹颤一下也行。
用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
❺ 泡菜坛子里有气泡，究竟是什么原因呢
对于中国老百姓来说，泡菜是家中必不可少的一样食材，过去经济水平不好时，泡菜是家里的下饭担当，现在大家生活变好了，泡菜就成了饭桌上的调味之王。胃口不好时，来碟泡菜下稀饭，清爽开胃；想吃鱼时，加点酸菜，避腥提鲜；鸡杂和酸菜爆炒，加点辣椒，化腐朽为神奇，香气扑鼻……那么今天就让我们一起来看看泡菜坛子里有气泡，究竟是什么原因呢？
3.密封性不好
很多时候，在制作泡菜的过程中，很多教程都要求我们在坛头放一些水，这样才能达到良好的密封性能，防止外来细菌进入。但是，如果密封不当，泡菜很容易“开花”。如果大量的细菌进入坛子，它们会与泡菜的封闭环境作斗争，从而使细菌开始大量繁殖，这也会导致泡菜的“开花”，所以要想做出美味的泡菜，就必须保证它的密封环境，将细菌拒之门外，并尽量将其密封。
❻ 泡菜起泡泡了怎么回事
首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，燃改记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。
随时关注坛沟水，经常换水
不能让坛内接触到油气。
注意事项