1. 花菜苦的原因 为什么花菜会苦
1、花菜本身有轻微的苦味、菜花缺硼病、有农药残留、花菜已经变质了、配菜中有苦味的食材都有可能让花菜食用时让人品尝到苦味。
2、尘余花菜本身带有一定的苦味，通过派或滚烹团纯饪可以让这种苦味变轻。
3、菜花缺硼病会让花菜变苦。
4、如花菜上有农药残留，也可能会在食用时吃到异味。花菜自身又是多颗花球聚集而成的形状也很容易让农药残留在空隙中。因此在下锅煮前，要仔细清理干净花菜。
5、花菜如果已经放了很长时间，有可能已经变质，也会让花菜变苦。
6、如花菜的配菜中加入了有苦味的食材，也肯能是粘上了其他食材的味道。
2. 花菜苦是什么原因
自身的苦涩味。
花椰菜是十字花毁搜科蔬菜水果，带有一种独特的物质称为硫代葡萄糖苷，它可以减少患上癌症的风险性。因为这种抗病性化合物都带有硫化合物，因而十字花科的蔬菜水果都含有辛辣食困伍物的味儿，也许有的人会觉汪余或得有一种怪异的苦涩味。
简介。
花椰菜原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。花椰菜既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17～20℃；喜光稍耐阴，喜湿润环境；适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。
3. 为什么花菜发苦急求
1、花菜内含有苦味。日常烹饪过程中，由于一些调料或者其他食材的搭配，可以削减减轻其苦味。同时，还能够在烹饪花菜前，将其锋州放入沸水中轻微银桐蔽焯制，花菜过熟影响口感，也可以有效去除花菜的苦味。
2、表面残留农药或者杂质。一些残余的农药在花菜表面，这些物质使花菜有苦味。若仅用清水冲洗，不能起到有效去除的作用。需用淘米水或盐水浸泡花菜，再用水清洗，可将花菜清理干净。
3、配菜或配料的原因。烹饪过程中，由于添加的食材或一些配料轮芹和花菜进行烹饪制作，在其过程中，会产生苦味。
4. 菜花为什么会苦
原因如下：
1、冷冻时间过长。蔬菜是植物，植物细胞在冷冻的情况下被破坏，口感就易变苦。
2、菜花缺硼病 。表现为叶片失绿、萎缩、叶缘卷曲、叶柄出现裂纹、下部叶变黄、花球野敏小而松散、出现锈褐色水浸状斑，后干腐。后期花球开裂出现空洞。花球有苦味。造成原因是菜花对硼比较敏感，施用大量氮、钾肥容易引起缺硼.
3、做菜方法不对。可以先小火颂芹枝烧水，等水首仔沸腾，加入菜花焯一遍，在进行其他制作。
5. 花菜为什么会苦
本身的苦味。菜花口感脆爽，味道清香，营养价值比较丰富，含有维生素和微量元素，对人体有一定好处，吃着发苦是菜花本身就有轻微的苦味，通过烹饪后苦味会变轻。花菜又名花椰菜，是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。