⑴ 怎样保存馒头不发霉
1、挂在阴凉通风处保存
过去农村是没有冰箱的，外婆是个北方人，经常蒸馒头，就用这个方法保存。
无论是自己蒸的还是买的馒头，先放在桌子上晾干，让馒头的水汽散掉。然后准备一个竹篮子，在篮子里铺上一层干净的报纸，把馒头一个个放在报纸上，上面再盖一层报纸，最后挂在阴凉通风处保存。夏天能保存1个星期，冬天半个月都不会坏。没有报纸用干布也行。
2、冰箱冷藏
如果馒头比较少，两三天就能吃完，就适合放冰箱冷藏，放时间长了还是会坏掉。不过馒头冷藏，直接放冰箱可不行，还需要做一件事。
馒头先放凉，这样就不会产生水汽。把馒头装进干净的塑料袋，把袋口系紧，放进冰箱里冷藏，3天内吃和刚蒸的一样。如果用保鲜袋或保鲜盒密封后冷藏，可以保存一个星期，不发霉不干硬。
3、冰箱冷冻
如果像我的邻居一样，馒头一次买得多，一个星期都吃不完，就不能冷藏了，就需要冷冻。
如果直接把馒头放进冰箱里冷冻，馒头会失去水分，变得又干又硬，很多人都错在这一步。多做一步，就能放2个月不坏，和刚蒸的一样好吃。
馒头放凉后，准备一些保鲜袋或保鲜盒，把馒头装进去，最好按一次吃的量分装，这样吃的时候拿一袋就行了，很方便。装好后放进冰箱冷冻室里就行了，要注意的是，不要把馒头和冻鱼、冻肉放在一起，很容易串味，影响馒头的口感。
这就是保存馒头常用的3个方法，大家可以根据情况选择适合的方法。如果没有保鲜袋的话，可以保鲜膜，最后才是塑料袋。
密封性越好，水分流失得越慢，馒头的口感也越好。如果用塑料袋装馒头冷冻，能保存1个月，时间再长就会变得又干又硬。