㈠ 东北冻茄子怎么冻好吃
把茄子洗干净，上锅乎记住一定要乎熟啊，就乎的恰到好处，不要太软也不要太硬，取出放凉。
把放凉的茄子装保鲜袋，一袋里面就放够自己家一顿吃完的量就可以，我一般一袋里就放两个茄子，都装好放冰箱冷冻起来即可
天冷了没菜吃时候提前拿一袋解冻，把解冻好的茄子撕一条一条的，锅里放油扒茄条油大点好吃，葱姜爆锅，切点小米辣和茄条一起炒，放入适量花椒粉，胡椒粉，酱油，用酱油调咸淡，不用放盐，出锅前放入耗油蒜末，冷冻扒茄条就做好了，配上一碗米饭超级下饭。
我们冷冻的茄子都是自己家用农家肥种的茄子，好吃还健康，冬天尽量减少吃反季蔬菜就这样试一试吧。
㈡ 冻茄子怎么冻好吃
炖吧
㈢ 冻茄子的做法大全家常
冻茄子，放锅里，蒸软，拿筷子插，不硬就好。
辅料一，蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、香油、海鲜酱油，拌匀。
辅料二，油，芝麻，孜然粒，辣椒碎。都放入锅中，之后打中小火，开油烟机。
油冒烟时，关火。
把辅料二，倒入辅料一中，拌匀。这个时候茄子还没好，等茄子，同时收拾厨房。
茄子夹出来，撕成条状。撕细一些，注意烫手，真的很热。
撕开的条，叠放好。先放到小盆里，切记不要用盘子。
把刚才拌好的辅料，浇上去。
拌匀，如果之前放盘子里，搅拌就会不方便。完成，之后可以选择放到盘子里。
㈣ 如何速冻茄子
1、 预处理
选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料。 经过严格挑选的原料，用于清蒸加工时，应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄，损失小，出品率才高。
一般切成块状、条状或片状，取何种形状以烹调方式为准，用于烧茄子可加工成块状或条状。 为了防止变色，应立即进行挂糊。将切分后的茄块放入湿淀粉中挂糊，挂糊多少，应品种而定。
2、冷却和速冻
清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。
对油炸茄子：可直接送入零下30度以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。
对清蒸茄子：冷却后用塑料袋定量包装，置于小车托盘上，推下冻结隧道内冻结。冻结完后，定量包装或加外包装后置的库房内冷藏。
植物学将茄子分为三个变种：
1、圆茄
植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。
2、长茄
植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。
3、矮茄
植株较矮，果实小，卵或长卵形。茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。
㈤ 蒸熟的茄子冻冰箱怎么做好吃
先把茄子解冻，准备一个薯仔削皮切成块状。将茄子和薯仔放入锅中蒸至熟透，把茄子和薯仔捣碎混在一起放入香菜，葱，小米辣，酱油糖盐搅拌均匀即可。
㈥ 冻茄子怎么做好吃又简单
可以做冰冻茄子炒肉。
食材：冰冻茄子、葱花、肉、食盐。
1、首先就是将冰冻的茄子放在盆里面进行解冻，解冻之后滤干水分。