⑴ 腌韭菜花怎么好吃
你好，1、韭菜花洗净，晾干，去韭菜花的老梗。
2、再把韭菜花切碎，并往碎韭菜花中加入盐、白酒，混合拌匀。
3、腌制5分钟后再次混合搅拌均匀。
4、最后把韭菜花放进干净干燥的玻璃瓶中，盖紧盖子，冰箱冷藏2-3天即可。
腌韭菜花小提示：
1、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好，腌出的韭菜花香味浓郁。
2、白酒起提香杀菌防腐，让韭菜花不变质；腌韭菜花冰箱冷藏不易变黄。
3、韭菜花切碎或捣碎均可。
⑵ 如何腌制韭菜花、
如何腌制韭菜花？
韭菜花营养十分丰富。含有维生素a蛋白质、脂肪、钙磷铁等含量。常吃能生津开胃、增强食欲、促进消化，还可以改善皮肤粗糙和便秘的情况。
韭菜花腌制也是有技巧的：
一，买韭菜花时要尽量选择花苞没有打开的。并减去多余的茎，只留下花就可以了。用清水冲洗干净，韭菜花灰尘比较多，要多冲洗几遍。然后将其摊开，放在通风阴凉处晾干。
二，再准备一个苹果，不用去皮，把果核去掉切成小丁。三两生姜切成小丁，红辣椒一个也切成丁。这样搭配出来的颜色漂亮。做韭菜花酱时一定要保证所有的食材、用到的工具都是无水无油的。
三，晾干的韭菜花放在搅拌机里，搅碎越碎越好。没有搅拌机也可以用臼子捣细或者用刀剁细，然后再倒入辣椒丁、苹果丁和姜丁。倒入苹果丁既可以刺激发酵，缩短发酵时间又能增加口感。一斤韭菜花的量可以加三两的盐。
四，搅拌均匀后，此时的韭花酱没有经过发酵会很辣，将其装在一个无水无油且用开水消毒后的空瓶子里，拧紧盖子密封，让其自然发酵。为了口感更好和保存时间更久，可以放在冰箱里，冷藏保存十天就可以吃了。
韭花酱去腥效果特别好，吃羊肉或者涮火锅的时候蘸一点去腥又解腻。
⑶ 韭菜花腌制方法窍门
腌韭菜花
食材：韭菜花
调味：食盐
1、韭菜花买回家，摘掉不好的花，洗干净控水，要没有开完花的，如图所示，千万别买老的，已经失去鲜美味了。
2、将韭菜花清洗干净，摘掉不好的花，还有一些杂质，放在通风的地方，不可暴晒，控干多余的水分。
3、原来老一辈的人腌韭花，是在案板上剁碎，边剁边加盐，现在比较方便了，用料理机分分钟搞定，如果韭菜花量大，可以分批进行，加入一定量的食盐。
4、食盐要撒得均匀一些，根据自己的喜好来，反正一般的韭花都比较咸，咸一点也好吃，这次挑选的韭菜花非常新鲜，韭菜花750g，食盐80g。
5、用慢速搅拌，有喜欢颗粒大一些，有的喜欢碎一些，根据情况来定，一般转3-5次就行，主要花骨朵分离，用筷子还能夹起来。
6、觉得淡一些，可以再放一些盐，也不能完全凭感觉，可以捏一点尝尝，看看滋味如何。
7、装到罐子里，密封发酵10天左右，就可以吃了，也可以冷冻上，放到冬天再拿出来，不变色，不影响口感，吃火锅时当蘸料，或者当咸菜开胃，都挺适合的，这个季节的韭菜花，味道特别好，应该多去菜市场看看，或许能遇到刚采摘的。
技巧总结
1、老一辈的人喜欢剁碎，或者用捣蒜臼，这两种方式都实用，我是图方便，直接用料理机绞碎。
2、立秋之后韭菜花，正是采摘的时候，把夏天的味道留住吧，放在冬天慢慢吃。
3、韭菜花只放盐的口感才正宗，有人放梨，有人放黄瓜，也有人放大蒜，总感觉味道一般，缺少了原滋原味。
⑷ 如何腌制韭菜花的做法
吃韭菜花的季节到了，韭菜花的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B、食物纤维等。尤其是适用于干眼病及夜盲症的患者，用眼睛多的朋友多食用也很有好处的。下面给大家介绍一下它的腌制方法。
工具/原料
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韭菜花 (500克)
姜 (80克)
盐 (50克)
方法/步骤
1/7 分步阅读
将买来的韭菜花，用手拿着把多抖几下，将上面的腐叶尽可能地抖掉。
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让后将韭菜花分成几把，分批在清水中冲洗，要多充几次。
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清洗完后，用剪子将每个花骨朵剪掉。
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剪掉后，再用清水冲一下，空水。
5/7
将姜块洗干净，切成小姜丁（约与韭菜花大小一样）或姜丝。
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将空干的韭菜花放在大碗中，放上姜丁或姜丝，放上盐。
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搅拌均匀后，找干净的瓶子装起来，放在冰箱冷藏室，待食用时倒出即可。
⑸ 韭菜花怎么腌制最好吃
韭菜花怎么腌？
自己在家做韭菜花，好吃没有添加剂，吃着干净卫生还放心，而且保存一年都不怕坏掉。
韭花酱怎么吃呢？在吃火锅，涮羊肉的时候，把韭花酱当作小料最好。调味品中除了糖蒜、豆腐乳，还有韭花酱也是必不可少的。
最后装进提前准备好的无水无油干净的玻璃瓶里，盖上盖密封保存。
装的时候不要装得太满，还会继续发酵。放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了
有些人会问：做好的韭花酱怎么吃呢？
吃的时候很简单，把韭花舀在碗里，上面放上辣椒面，直接泼上热油搅匀就可以吃了
还有在外面吃火锅或者涮羊肉的时候，这个韭花酱也是必不可少的一种小料
⑹ 腌韭菜花怎么腌好吃
白酒盐腌韭菜花
材料：鲜韭菜花500克，高度白酒15克，盐30克 做法： 1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜机中，切成碎末。 2、切碎的韭菜花放入盐，再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。 3、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中，把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
苹果黄瓜腌韭菜花
材料：韭菜花250克，黄瓜半条，苹果1个，白酒1勺，盐20克，辣椒1个 做法： 1、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。 2、韭菜花放蒜臼捣碎，喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。 3、黄瓜切小片;苹果切粗丝;姜切丝。 4、将黄瓜、苹果和姜与韭菜花混合，再加盐，倒入白酒搅拌均匀。 5、切红辣椒放入，腌出水后入冰箱冷藏即可。
八角花椒腌韭菜花
材料：韭菜花500g，食盐100g，八角适量，花椒适量，水适量 做法： 1、将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。 2、盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。 3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，再放入盐，腌制48小时即可食用。
云南盐糖腌韭菜花
材料：韭菜花2kg，小米辣或红辣椒1kg，盐1/3勺，手工红糖20克，烤酒1杯，生姜随意 做法： 1、捡出韭菜花，干的不要，其余的修剪、洗净、晾晒干水分。 2、小米辣剔除杆，洗净，与生姜一起剁碎，和在一起。 3、小米辣和生姜全部放入韭菜花里。红糖切碎或整块放都可以，搅拌一下即可。 4、完成放入罐子里，待1个月后变色即可食用。
⑺ 怎样腌制韭菜花
⑻ 韭菜花怎么样腌制好吃
韭菜花是一种非常好吃的植物。可能很多人都不知道，韭菜除了苗可以吃之外，它的花也是可以食用的。韭菜花可以在腌制之后食用，也可以捣碎食用。腌制韭菜花是最简单快捷的制作方式了。但要使韭菜花好吃，还需要掌握正确的腌制方法。那么，到底应该怎么腌制韭菜花呢？
韭菜花腌制方法一
1、平时腌制韭菜花时可以准备一千克韭菜花，一个苹果，一根黄瓜和适量的姜与辣椒另外再准备少量的白酒和食用盐。
2、把准备好的韭菜花去掉多余的茎，再用清水洗净，然后去掉水分晾干。把它们放在干净中的容器中捣成泥状，然后取出备用。
3、把黄瓜与苹果全部洗净以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它们一起放入到韭菜花中调匀，然后加入适理的食用盐和白酒，最后放入辣椒碎，调匀以后腌制，腌制二十小时以后取出装入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃时随时取出食用就可以。
韭菜花腌制方法二
1、韭菜花腌制时可以准备适量的新鲜韭菜花，把它们用清水洗净，然后晾干去掉水分备用。
2、把适量的花椒与大米一起入锅倒入清水烧开，加入适量食用盐，然后再煮开降温，取出以后把韭菜花入汤汁腌制。
3、腌制四十八小时以后就能取出食用，食用时把腌好的韭菜花取出剁碎，加入少量的黄瓜碎，再加香油调匀直接食用就可以。
秋冬正是韭菜花上市的时节，在市场中随处可见贩卖的韭菜花，而韭菜花的做法很多的哦，而腌制就是其中一种风味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起来看看吧。
主料：韭菜花500g；辅料：酱油适量，香油适量，八角适量，花椒适量，水适量，盐100g。
做法
1、在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。
2、把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。
3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。
4．腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。
⑼ 韭菜花腌制方法及步骤
用料
韭菜花
盐
姜
香油
【腌韭菜花】的做法
买来韭菜花【腌韭菜花】的做法 步骤1
把上面的干花瓣都摘掉（这一步非常麻烦），再放水里洗净，多洗几遍，沥干水分放到合适的板子上，散开，自然晾干水分【腌韭菜花】的做法 步骤2
晾干后，放入盆中，放盐，盐多放一些，揉搓一下，静置30分钟【腌韭菜花】的做法 步骤3
姜切丝，放入盆中【腌韭菜花】的做法 步骤4
带上手套，用力揉搓【腌韭菜花】的做法 步骤5
揉搓好【腌韭菜花】的做法 步骤6
装入保鲜盒中，盖盖放入冰箱保存，一天以后就可以吃了【腌韭菜花】的做法 步骤7
冷藏一天后，取一些放到碟子中，倒入香油，拌好【腌韭菜花】的做法 步骤8
小贴士
1.韭菜花摘起来真费劲啊。