❶ 柚子皮怎么做干的
柚子皮一般人们都会扔掉，其实柚子皮的营养价值也比较高，可以把柚子皮晒干以后用来食用，它具有调理身体的作用，在健胃消食，预防腹胀等方面的作用都很好，另外还有一定的，治疗咳嗽，缓解气喘的效果，干柚子皮的做法也比较简单，要把里面白色的部分清除，下面我们来了解一下。
干柚子皮的做法
1.将柚子内部白色部分清除干净，放入大量的开水中烫过后用水洗净。2.将洗净的柚子皮切成长1公分的细长条，放入锅内后加水（与柚子皮同高度即可）和一杯半的细砂糖，以小火慢慢熬。3.将浮在上层的涩味清除掉，并一起煮到水干之后，铺在盘子上待凉。4.放置几个小时等柚子皮表面稍干之后，洒些细砂糖在上面即可食用
干柚子皮的功效作用
柚子皮含有精油中的柠檬醛，可以泡水入浴，有助于改善肩膀酸痛;晒干变硬的柚子皮放在橱柜、米缸内可以防虫子;柚子皮晒干之后可以用火点着当作驱蚊的好工具;用刺有小孔的塑料袋将晒干变硬的柚子皮装好保存，还可以做肉类去膻的辛香料;柚子皮有护发功用。
柚子皮晒干或阴干后即可做为药材，其性温、味辛苦甘、无毒，具有化痰、消食、下气之功用，取二至三线煎汤服用，可治疗胸闷、腹部冷痛、咳喘、疝气等;胃食积滞、消化不良时，将适量的柚子皮切成丝与水同煮，代茶饮服，能消食、开胃、勇气、使人舒畅;少许柚子皮切丝蒸鸡吃，可治老年咳嗽气喘;
柚子皮、艾叶各六克，甘草三克，水煎服用，可汉小儿哮喘;柚子皮九克，水煎服用，可减轻妊娠呕吐;经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未漂染雪耳(或黄耳)各一两，加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服能强健肺部;切完鱼后，想除去菜刀与菜板上的鱼腥味，则可用柚子皮擦掉;柚子皮可以晒干或阴干变成柚子陈皮，煮水代茶饮用，可开胃及纾汗、缓解感冒初期症状等。
❷ 柚子皮干的做法
首先清洗柚子皮，然后剥下、浸泡去苦，最好浸泡一夜后用清水再冲洗几遍。锅中烧开适量沸水倒入柚子皮煮开，之后捞起过一遍冷水并挤一下水分。准备柚子皮一半的糖放锅中融化后倒入柚子皮拌匀，最后放在烤盘中用微波炉叮一下，期间多翻几次烤至两面均匀。
柚子皮干怎么做
清洗柚子皮
取适量柚子皮先用盐搓洗干净，接着用清水洗净备用，之后将柚子皮切成片。
注意：不需要刻意去掉里面的白瓤
浸泡去苦
然后将切好的柚子皮放在盆中再加点盐浸泡，最好是浸泡一夜，等到第二天将其用清水再冲洗几遍，更好的去除苦味，最好是使劲挤一下水分再控干。
柚子皮下锅
锅中烧开适量沸水，将准备好的柚子皮放在锅中，然后再次用大火烧开，期间准备一盆冷水，烧开后捞起直接过一遍冷水并挤一下水分。
拌糖
准备约柚子皮一般的糖先放在锅中融化，接着放入柚子皮翻炒搅拌均匀，然后捞起放在烤盘中用微波炉叮一下。
期间最好多翻几次烤至两面均匀的程度，柚子皮干就做好了，较多的话可以装罐密封保存慢慢吃。
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❸ 自制柚子皮干的做法
自制柚子皮干的做法：把新买的柚子皮剥下来后，用菜刀切成细丝后，放在阳光下暴晒或者用烘干设备烘干就OK了。
❹ 柚子皮怎么做好吃
柚皮去涩技巧
做柚子菜，关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮，以去硬去涩，留下白色的“棉絮”内层，其实这样是不科学的。
柚皮真正的营养成分在于它的皮，但如何在保留皮的基础上，即保持它的药用价值，又能使菜式鲜滑香口？方法很重要，先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮 15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分即可配菜烹制。
肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
柚皮焖黄牛仔
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。
做法：
1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。
食家提示
如何选好柚皮
在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
柚皮烹制法
以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
怎样取柚子皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
❺ 炒冰糖柚子皮干的做法窍门
柚皮，具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。
自从去年开始学习做冰糖柚子皮后，总有不少朋友问我这个怎么做，每次问到我时都在重复叙述怎么做，故此我将我做的方法写下来，以供有兴趣做的朋友们参考，希望能帮到您。
原料：柚子皮，冰糖
做法：
01
柚子皮洗净切片，切得薄一点
02
加水泡24小时。加水泡的时候注意，水要全部没过柚子皮，因刚开始泡水时，柚子皮总是浮上来，我是用如下两个图的方式压住柚子皮，使其可以全部浸入水中。
03
中途换水两至三次，每次都要用手抓、挤压柚子皮，再攥干水，然后换水继续泡，目的是去苦涩味。
04
第二次换水之后，柚子皮泡水后，基本可以沉入水里。为保证能全部浸入水里，建议还是用前面那种隔板压住，使其全部浸入水里泡着。
05
柚子皮泡够24小时后，攥干水备用。锅内倒水，烧开水后放入攥干的柚子皮2-3分钟后捞出放入凉水冲洗一下，然后再攥干水备用。
06
将适量的冰糖（根据自己的喜好决定冰糖的多少）用料理机打成冰糖粉，放入不粘锅内。
07
把攥干的柚子皮放入不粘锅内。
08
开火加热，并用手使冰糖粉尽快融入柚子皮里。（备注：不能接受的朋友们可以自己戴手套啊）
（因以往在网上看的是冰糖先用水去融化，再加柚子皮炒干水，试过感觉时间太长。改用冰糖打成粉，再融入柚子皮里，这样水份少好多，柚子皮能迅速的干水。
有朋友用铁锅炒时很容易炒焦，估计是受热太快，传热不均匀，很容易锅底处炒焦。而我用的是不粘锅，估计是传热均匀，没出现这种现像呀。）
❻ 怎么制作甜的柚子皮干即果脯柚子皮．
我是永新的，柚子皮做麻烦着呢，必须是未成熟的幼柚子，
❼ 柚子皮怎么做才好吃
柚子的营养价值很丰富，它的全身都是宝，柚子皮还可以做出很多的美味食物哦，你肯定想不到的吧！
柚子皮怎么做好吃
马上中秋节了，市面上的柚子开始要上市了，老妈让我吃完的柚子皮千万别扔！她教我做了这么一道 菜，真的是别出心裁，并且特别开胃下饭。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且还有营养。特别适合秋天吃，化痰止咳，生津润肺。吃辣的人可以试试，按我妈的做法，又简单又好吃，特别开胃下饭！
材料：柚子皮（半个就可以），新鲜红辣椒，蒜头
做法：
1、辣椒和蒜头切小丁，先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐，搅拌均匀，腌制半小时待用。注：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干净，将表面的皮削掉，切片。烧一锅水，将切好的柚子皮倒入开水中，煮2分钟左右就可以捞起，放凉或用凉开水冲洗后，将柚子皮的水分尽量挤干，待用。
注意：别煮太久，煮久了口感软。捞起后放到自然凉，要么就用凉开水，不要用自来水。
3、将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中，加入点香油，拌均匀后就可以吃了！
柚子皮的家常做法大全
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量
做法：
（1）柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。）
（2）将漂过的柚子皮控水，切成小块。
（3）肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
（4）热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
（5）下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
2、糖渍柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量
做法：
（1）取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
（2）加入白糖，腌制过夜。
（3）腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。
（4）放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。
（5）煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
3、红烧柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量
做法：
（1）柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
（2）柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
（3）青红辣椒切丝。
（4）热油锅放肉片炒变色。
（5）放柚子皮翻炒下。
（6）调味，生抽，糖，适量盐（也可不用）。
（7）放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
（8）混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
（9）煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
4、柚子皮肉酿
材料：柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量
做法：
（1）将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.
（2）猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.
（3）在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
（4）坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟鸡
材料：鸡肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量
做法：
(1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。
(2)将光鸡洗净，放入微火浸煮15分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。
(3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。