❶ 菜怎么做菜好吃
❷ 小菜怎样调好吃
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
3、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；4、上面压重物一天；
5、蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。再找一个大容器中盛入水当作重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀饭味道绝佳。
❸ 调菜的做法，调菜怎么做好吃，调菜的家常做法
食材
主料
银耳
适量
黄瓜
2根
豆腐皮
5张
辅料
香油
适量
葱蒜
适量
盐，生抽，味精
适量
步骤
1.1.准备食材
2.2.豆腐皮热水焯一下然后切丝
3.3.银耳提前泡发
4.4.黄瓜切片后切丝
5.5.葱蒜切好备用
6.6.所有食材放入盆里开始撒盐到点生抽味精香油和醋拌匀即可
7.7爱吃辣椒还可以根据自己口味调拌
❹ 凉菜怎么调才好吃
用料
紫橄榄 一颗
青椒
一个
大蒜
三瓣
醋
适量
糖
适量
香油
适量
料酒
适量
生抽
适量
凉调紫橄榄/凉调菜的做法
1.紫橄榄切好用盐一下（10分钟没问题），糖醋汁水自己根据自己口味调整，淹好把蒜末和调的汁青椒丝都放进去用手抓！抓抓！最后淋香油搞定！
❺ 调菜用什么材料才能调到最好吃
番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、虾仁炒蛋、辣椒炒蛋、韭菜炒蛋、洋葱炒蛋
这些菜都是同样的步骤。先把蛋打匀，原料洗净切好。倒油等油热之后倒入蛋液翻炒等凝固后起锅，再加一点油把材料入锅煸一下然后倒入炒好的蛋充分翻炒，可以看情况稍微放一点水防止烧焦了。调味后继续翻炒片刻起锅。
炖蛋羹，一个人吃的话取一个大碗一个鸡蛋打匀，然后在碗里注入大半碗的冷水加入调味料搅拌均匀。可以放入微波炉高火三分钟即可。也可以在锅里放入冷水把碗放入锅里，开大火蒸20分钟左右即可。
蛤蜊炖蛋，蛋的处理和前面一样
蛤蜊要先在净水里养一段时间让蛤蜊把沙子吐净，然后放入盛蛋的碗和蛋一起蒸。
咸蛋苦瓜
苦瓜洗净切半去籽，切成薄片，葱切成葱花备用
加入两大匙油，放入苦瓜炒至变软起锅备用
将咸蛋去壳切碎，用锅中余油煸炒，然后加入苦瓜葱花翻炒至入味即可。
炸蛋
1、蛋放入水中（带壳的）放少许盐，中火煮15分钟。捞起后放入冷水，待凉后剥壳，泡入酱油中上色
2、1/4根胡萝卜、1/2个青椒切片，放入开水中氽熟备用。
3、将泡好的蛋放入温油炸成金黄色捞出
4、1/4个洋葱切末炒至透明，放入辣椒酱（1大匙）、糖（1小匙）、生粉水（生粉与水比例1：1），调成浓稠状
然后将蛋、胡萝卜、青椒放入做法4的锅中拌炒均匀，让蛋的表面裹上酱汁即可。
❻ 如何能把凉菜调的好吃。
适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气。 适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。 生熟食皆宜的蔬菜：这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。 须汆烫后食用的蔬菜：这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水汆烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等
❼ 怎么调凉菜好吃