① 怎样做的肉丸子更好吃
做法
一、材料
猪肉（带点肥肉哈）、鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、盐、生抽、老抽、料酒、
二、准备
剁的工作
1. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅
2. 剁油条
3. 油条剁的细细的吆
4. 姜切末、葱切细葱花
拌馅儿
1. 剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）
2. 放适量料酒、生抽、老抽、盐
3. 拌匀
4. 剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊，哈！）
三、做肉圆子 炸肉圆子
1. 准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热
2. 取少许肉馅，搓圆
3. 淋上生粉水
4. 下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动
5. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀
6. 全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来
四、红烧肉圆子
1. 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的
2. 取一勺子油到锅里
3. 取几个炸好的肉圆子
4. 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油
5. 放白糖、料酒
6. 盖上锅盖煮
7. 汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可
8. 撒上葱花！！啃吧！
APPLE提醒~~
1. 猪肉好像一般都是买腿肉，带点肥的要，全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。
2. 油条一定要的，祖传秘方哈，家里人几十年都是这么做的，早点摊买1-2根就够了，量不用很多的，油条剁碎放到肉里，会软化掉，这个可以让出来的肉圆子口感更软糯！
3. 加料拌馅儿的时候，酱油会让颜色好看点，但是量不要多，不然黑乎乎的，盐拿捏不准，盐可以先少放点，先炸个肉圆子吃，你可以尝下咸淡，不够咸再加点盐拌匀就可以了
4. 鸡蛋看你做的猪肉的量，一般放2个差不多，我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋
5. 肉圆子做好下锅之前淋点生粉水，可以让炸出来的圆子表面更光滑
6. 炸的时候做一个放一个入油锅，一个接一个放下去，根据锅子大小，放满一锅子，让她慢慢炸一会儿，不要太挤，圆子容易不圆变形，再接着做第二锅
7. 圆子刚下锅别用筷子翻动，等成型了并表面硬了开始焦黄，再翻动，不然圆子会变形哈
8. 炸好的肉圆子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盘子里，通风处就可，如果吃的时间拖的比较久，我们家过年因为做的量多，一般都要吃半个到一个月，所以中间会复炸一次，就是把炸过的肉圆子，再入油锅稍稍炸下，这样就不会坏掉了
9. 吃的话，可以红烧，也可以拿几个放青菜汤里面煮，都好吃的要命啊！！！
② 肉丸子做菜的做法大全
水汆肉丸子的做法
提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀
③ 烧麦是怎么做的
烧麦是怎么做的？用料 糯米 1000克 干木耳（泡发） 2把 鲜香菇 15朵 干香菇 10朵 前腿肉 500克 葱姜沫 适量 食用油 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量
香菇木耳酱肉烧麦的做法
主要配料合照，干香菇和干木耳泡发洗净。
将主料都分别粉碎，如图。之前都是用刀剁，这次用了粉碎机，好用，好用，好用说三遍
糯米可以提前一晚用水泡上，蒸的时间就可以缩短，大概15分钟。我是早上买的糯米，泡了不到一个小时，我喜欢偏硬一点，所以蒸了30分钟。大家可以根据自己的喜好决定糯米的软烂程度。（如果孩子比较小，为了好消化，可以大米1：糯米4的比例。）
起锅烧油，扔几粒花椒，炒香后捞出。
先放入葱姜末，再放入两勺豆瓣酱，炒香。
加入肉末，翻炒变色。加入酱油，老抽和盐，翻炒均匀。
加入香菇沫，木耳沫，翻炒均匀，最后加入蚝油，关火。可以尝一下味道，建议肉酱料的味道可以略咸一点，后面加入糯米后就不用再放盐，这样更容易翻拌均匀。
将蒸好的糯米和肉酱料翻拌均匀，就可以准备开始包啦！
买来的烧麦皮边缘比较厚，可以取3-5张用手将边缘捏薄。这样做出来的烧麦尖尖口不会太硬，会更好吃。
放入馅料，用调羹压压平。
一边用左手食指和大拇指收口，一边用另外一个大拇指在中心按压，收口处多出的馅料起到粘连的作用，这样收好的口蒸出来不会散开。
漏出一点点馅料，是不是看起来很诱人？
每个之间要保留一点空隙，不能紧挨着，防止出锅粘连。
冷水上锅，等到顶部冒气了开始计时，因为馅料都是熟的，所以只要10分钟就可以关火。
④ 肉丸子咋烧,是现成的丸子，咋做好吃，要详细的做法
先牛肉洗干净，剁成泥备用，需要捶打多次，拌放盐、糖、胡椒粉，鸡精适量，（事先把准备好的高汤放入冰格中，冻成一块一块的）。开始做肉丸，每个肉丸里放一块冻高汤块，完成。然后就可以煲汤或做菜了。
⑤ 肉丸子怎么做最好吃
猪肉丸子怎么做好吃？学会这3点，外酥里软越嚼越香，做法超简单
这几天，我们这里也是下起了大雪，室外特别的寒冷，冷得都不想出门，家里开着暖气特别的暖和，没有什么事就做各种各样好吃的给老公和儿子，儿子很喜欢吃肉丸子，连着也是炸了两天的肉丸子，老公和儿子都说特别的好吃，其实想要炸出来的肉丸子酥香好吃也是有一定的技巧的，今天跟大家分享的就是炸肉丸子的方法。
到了冬季里，尤其是临近过年，有很多的家庭也都是会炸猪肉丸子的，但是有的人做出来的肉丸子，吃着不仅有一股腥味，也不酥香，其实这都是因为没有掌握其中的小技巧，在做猪肉丸子的时候，我们首先准备一块五花肉，最好是肥三瘦七的那，有肥有瘦做出来的丸子吃起来才更加的香。
将准备好的猪肉清洗干净之后，切成片，然后剁成肉馅，将肉放到干净的盆里，再加入葱末，姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋，放入少许的料酒酱油，最后再放些湿淀粉，然后拿起筷子朝一个方向搅拌下料，搅拌的时间一定不能短，搅拌至肉馅上劲就可以了。
肉馅儿拌好了之后，锅里面加入足够量的油，等到油温烧至5成热，将肉馅做成丸子状放入到油里面炸，将丸子炸至表面金黄捞出控油就可以了，炸好多肉丸子吃起来外酥里嫩，越嚼越香，可以直接吃，也是可以做成炖丸子，我们家人都比较的喜欢吃炖丸子，炖好的丸子吃起来热乎乎的，味道更棒。
锅中加入足够量的水，只要没过肉丸子就可以了，锅中的水烧开之后倒入丸子，再放入桂皮，八角，葱段，姜片，料酒，酱油，黄豆酱，少许的盐，转小火炖一个小时左右，最后大火收汁，炖丸子就做好了。
⑥ 肉丸子做菜怎样好吃
肉丸子可以做很多菜，下面简单介绍下肉丸子烩豆腐丁。
材料
猪肉丸子200公克，豆腐100公克，红萝卜丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青葱末5公克，太白粉水少许，水300ml，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许，蚝油少许
做法
1.豆腐切小丁，泡入热水中备用。
2.另取锅，加入1大匙香油烧热，先放入青葱末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滚沸。
3.续放入红萝卜丁煮1分钟，再放入猪肉丸子煮至锅中的水再次滚沸，续放入作法1的豆腐丁、青豆仁和调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾薄芡，即可盛盘。
⑦ 做好的肉丸子怎么做菜
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
⑧ 肉丸可配什么炒菜
可以搭配胡萝卜炒菜。做成肉丸小炒食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：熟肉丸 适量、胡萝卜 1个、西葫芦 1个、盐 少许、蒜末 适量、老抽 少许。
1、第一步准备炸好的肉丸。
