① 艾叶糍粑怎么做才绿窍门
艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。
艾叶果的做法，在家里也可以做出好吃的艾叶果。首先准备食材：艾叶、糯米、冰糖、红豆馅 、冰糖红豆馅 。把艾叶洗净焯水，把水份挤干放入搅拌机搅碎。把搅碎的艾叶和入糯米面中和匀，看情况加水。为了使面团有劲道，用擀面杖使劲揣。将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅，上锅蒸十分钟左右揭盖，待水汽散透再出锅，这样艾叶果就做好了。
要想艾叶果很绿，必须把艾草在放入糯米粉里面之前用水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草在凉水中过一遍，之后做出的艾叶果会很绿。
清明节又快到了，正是做艾粑粑的大好时机呀。现在满山遍野的艾叶长得正疯狂，绿葱葱的一片，煞是好看。艾粑粑是我国南方地区的一种特有的小吃，一个个绿油油的，园润饱满，散发着艾草特有的清香，不由让人食欲大增。
② 艾糍怎么做颜色会更绿
网红艾草青团，这样做颜色翠绿不变黄，清明前学起来！
详细步骤见下方
水磨糯米粉：200g
玉米淀粉：50
糖：35g
牛奶：200g
咸蛋黄：6个
肉松：150g
沙拉酱：70g
艾叶：120g
玉米油、沙拉酱、白糖
食材分成两个部分，内馅和外皮，先来做咸蛋黄肉松馅，准备6个熟的咸蛋黄，用勺子压碎
加入150g肉松，60-70g沙拉酱，加入的沙拉酱要拌到可以让肉松团成球
搓成12个均匀的小球，每个大概23g左右，放到一边备用；
接着来做Q弹的糯米皮，200g热牛奶加入35g白糖把糖搅化；
取一个大碗，放入水磨糯米粉200g，玉米淀粉50g，用刚才的温牛奶来和面，揉成光滑的糯米面团
再淋上20g玉米油，揉到面团把油都吸收，这样做出来的皮不容易变硬
在盘子里垫上耐热保鲜膜方便取出来，放上糯米团，铺薄一点熟得更快，再盖上一层耐热保鲜膜防止进水，放到热水蒸锅里用中大火蒸20分钟；
趁着这个时间来处理艾叶，120g新鲜的艾叶洗干净后，放入热水锅里烫一下
看到变成鲜绿色就捞出，放入料理机里
加入半碗清水，用高速档打成泥
放到纱布过滤掉汁只保留艾叶泥就好；
蒸熟的糯米团拿出放入大碗里，放入艾叶泥，混合拌匀，让糯米团染上绿色
怕粘粘的朋友记得在手套上抹点油，用我这个方子做出来的糯米团不会很黏手
同样把糯米团分成12份每份大概43g左右，你可以用手揪一团称个大概，用手搓圆，捏成中间厚四周薄的圆皮
放上肉松球，把口子收紧，再搓圆，放到抹了油的盘子里，包完一个再揪下一团，这样皮不容易发干
等青团都包好了，用盘子里的油把表皮都抹一抹，防止表皮变干变硬。
做好的青团不马上吃的话记得用保鲜膜包扎实，不要进空气，常温可以保存3天不发硬，放冰箱冷藏要在一周内吃完，放冷冻的话几个月都没问题。
③ 艾草糍粑怎样做才绿
主料：糯米粉250克、粘米粉25克、澄面25克、糖粉10克、色拉油少许、艾草粉20克、温水230克
辅料：豆沙、紫薯适量、沙拉酱适量、肉松100克、咸蛋黄6个
1、准备好所有的材料。
④ 艾草青团为什么有的做颜色绿有的颜色发黑
正常的青团一般都颜色偏暗，不会太绿的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青团，颜色更深，蒸熟后还微微带点暗色发黑是正常的。
但是有些商家为了降低成本，会用一些青菜、芹菜汁来做青团，由于这些材料做出来的青团颜色呈淡青色，太浅，他们还会添加一些人工色素，加了色素的青团会通体透亮，卖相特别好，很容易‘欺骗’人。
另外，用天然艾草制作的青团会有一股特别的植物香味，而色素青团不会有，色素青团吃下去时色素还可能残留在鼻舌咽部，要注意辨别。
⑤ 每年清明前后有青团，青团怎么做颜色是青的
艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色 更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水 ，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎糯米麦芽磨成粉，佛耳草洗净晒干，与粉捏成面团。馅儿有豆沙或黄豆沙，再加上猪板油丁和核桃肉。饼的外层撒上芝麻，猛火蒸熟。等饼凉后，在平底锅煎至金黄色，最后撒上麦芽做的糖水。
⑥ 怎样才能使艾叶保持绿色,煮了不变黄呢
水开再放艾叶下水，煮完后赶紧捞出来放冷水里漂，多换几次水，漂凉就可以了，就不会变色。
艾叶煮水的方法有两种：
一般来说，如果是外用的艾叶水，建议大家可以用晒干后的艾叶。将艾叶放至水中，等水煮开后，文火煮半个小时，等味道变浓即可；
如果是用来饮用的，那可以用新鲜的艾叶，用同样的方法即可。艾叶水主要作用是，温经散寒，炒后有止血作用，外用可除寒湿。
拓展资料：
艾叶草是我国南方几乎到处都有的一种植物，在广西桂林，更是直接用艾叶草的叶子包米饭来做着吃的。艾叶防瘟疫有着几千年的历史了。
因为中草药就是就地取材，因此艾草成为那个时候防瘟疫的功臣，据现代医学药理证明艾草是一种抗菌抗病毒的药物，因为艾草对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有着防治的的作用。
⑦ 怎样使青饼做出来颜色翠绿
青饼（艾草饼）的做法步骤
1. 看这个季节的艾草很嫩很嫩，把它采摘过来，做出来的饼不苦而且香的口齿回味
2. 清水里放一把盐，把新鲜艾草泡半个小时，洗干净后捞出沥干，锅里烧半锅水，水开后倒一调羹小苏打，放小苏打是为了去除涩味苦味，然后能使艾草在焯的过程中颜色翠绿不发黄。迅速翻动锅里的艾草，然后捞出放入凉水冲洗拧干。
3. 用刀切成细碎，放入料理机打成青酱。
4. 糯米泡4个小时后捞出，和青酱拌匀上锅蒸熟，用擀面杖捣烂，如果有捣臼更方便了。（还有一种简便做法，不过做出来的饼没有这种原始的香：糯米粉和粘米粉10：3混合再倒入青酱混合，此时需要慢慢加适量的水，可以揉成软硬适中的面团就不要加了，面团也要上锅蒸熟）
5. 此时的面团是要粘手的，在工作台上撒松花粉，也可以是黄豆粉，把面团滚一下就不粘手了，然后用一根棉线，切面团，大概50克一个，包入馅料，也可以原味的，模型撒松花粉，按成饼状，我用的是月饼模，还有专门做青饼的青饼模。
6. 平底锅抹油也可以不抹，煎热就可以吃了，也可以蒸着吃，也可以微波炉叮，特有的艾草香无与伦比，春天赐予的一种食物。
⑧ 艾草中有一种可作青色染料的种类叫什么名字
染青色、绿色、黄色、紫色、皂褐色分别用兰草、艾草、栀子或地黄、紫草、皂斗等。草染之外,尚有石染之颜料如石青。
艾草植染：艾草可以做天然植物染料使用。艾草染色还具有功能性作用，染出的织物除了天然的香味、色泽外，还有助安眠、美肌、保暖的功效，具有沉静柔和富有安定力的气质 。艾草植染取艾叶、茎，剪小段加水煎煮，煮沸后续煮二十分钟，取染液，可反复煎煮二~三次。
1.—种制备艾草染料的方法，其特征在于，所述艾草染料由包括如下步骤的方法制备获得:艾草粉碎后经超声波-微波协同提取、过滤、陶瓷膜纯化、有机膜浓缩、雾化干燥后获得。
2根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述艾草染料包括以下特征中的一种或多种:所述艾草经过烘干处理;烘干温度为60~105C℃;所述粉碎为将艾草粉碎至40目。
3.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述超声波-微波协同提取为将艾草放入乙醇水溶液中进行提取;其包括以下特征中的一种或多种:超声功率为200~600W;超声时间为5~15min;乙醇水溶液的体积分数为30~70%;提取温度为40~7OC;微波功率为400~700W;艾草与乙醇水溶液的料液比为1g/(10~30)mL。
4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述过滤为对超声波-微波协同提取后的液体经100目滤网进行过滤。
5.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述陶瓷膜纯化为对过滤后的提取液采用陶瓷膜进行过滤;包括以下特征中的一种或多种:陶瓷膜孔径为40 ~80nm过滤时的进口压力为2~3bar;过滤时的出口压力为0.8~1.4bar。
6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，采用有机膜对陶瓷膜纯化后的提取液进行过滤浓缩，包括以下特征中的一种或多种:有机膜孔径为1~5nm;过滤时进口压力为10~20bar;过滤时出口压为8~15bar。
7.根据权利要求1所述方法，其特征在于，雾化干燥步骤中包括以下参数中的一种或多种:进风温度150~180C℃;出风温度为70～90°C蠕动泵转速1300~1600m/h。
8.一种艾草染料由权利要求1~7任一项所述方法制备获得。
9.一种如权利要求8所述艾草染料用作毛织品染料的用途。
10.根据权利要求9所述用途，其特征在于，作为毛织品染料使用时，以待染色毛织品的重量为基准计，染料的用量2.5~4%;染色时间为1~3h,染色温度为80～100°℃。