‘壹’ 鸡脖子最好吃的做法
美味的鸡脖子
用料
鸡脖子 我用了3斤左右
葱姜蒜 适量
八角 两颗
酱油 2-3勺子
糖 3-4匙
清水 一小碗
精盐 平时做菜的一小半就够了
美味的鸡脖子的做法
我把鸡脖子切成了三段.这样吃起来方便一些.
小贴士
注意这道菜不梦作淡了.稍微咸一点也没关系.
一定要记得放点盐.别看就放一点就够.那也不能不放！
这个汁如果不太咸的话拌大米饭超棒的！
‘贰’ 鸡脖怎么做好吃
你好！
鸡脖最好做麻辣鸡脖，最好的下酒菜啦，，，呵呵
主料：鸡脖500克
调料：豆瓣20克,葱白40克,花椒粉10克,花椒10克,盐10克,料酒20克,生抽20克,白砂糖3克,八角8克,香油8克,味精5克,大蒜（白皮）5克,姜20克,辣椒油80克
做法：
1.鸡宰杀治净，取鸡脖洗净放入锅内，锅内加姜、葱白、花椒粒、大料中火煮至刚熟时捞起盛于碗内，用料酒、生抽酱油腌十分钟；
2.炒锅下红油，放入豆瓣炒出香味，放入鸡脖，倒入原腌料汁，加少量糖和水，炖至汁将干时，加花椒粉、盐、味精、蒜末、香油，翻炒均匀即可。
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‘叁’ 鸡脖怎么做好吃的做法
鸡脖子的4种做法
一、麻辣鸡脖的做法
材料
鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉
做法
1.鸡脖子洗净切段，焯去血水控干水。
2.炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。
3.出锅放芝麻。也可放上孜然。
二、酱鸡脖的做法
材料
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
三、豆乳鸡脖的做法
材料
鸡脖子：500克
调味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
调味料B
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
盐：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
鸡蛋：1/2个
沙拉油：45克
调味料C
自制胡椒盐：6.5克(制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。)
做法
1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
四、韩式辣鸡脖的做法
材料
鸡脖子，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精
做法
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.将鸡脖子洗净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。
3.将煮好的鸡脖子捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀就OK啦!
做法和韩式辣鸡爪相似，类似的还可以做韩式辣鸡翅，热爱生活的朋友们可以尝试一下啊。
‘肆’ 怎么做鸡脖好吃
原料:鲜鸡脖子
啤酒
调料:葱
姜
糖
盐
酱油
大料
小辣椒
茴香
香叶
具体做法:
把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）．
鸡脖子的做法
原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。
做法：
1.
鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃）
2.
第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。
3.
另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。
4.
把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色...原料:鲜鸡脖子
啤酒
调料:葱
姜
糖
盐
酱油
大料
小辣椒
茴香
香叶
具体做法:
把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）．
鸡脖子的做法
原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。
做法：
1.
鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃）
2.
第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。
3.
另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。
4.
把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了
5.
再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。
建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。
‘伍’ 鸡脖怎么做好吃又简单
好吃的鸡脖做法有
红烧鸡脖
材料
鸡脖，白糖，生抽，老抽，八角，红辣椒，姜片，料酒，葱，水
做法
1.鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，然后再冲洗干净控水。
2.炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开，改小火，加生抽、老抽，再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮，约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。
麻辣鸡脖
材料
去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。
酱鸡脖
材料
净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
材料替换
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
口味变化
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
‘陆’ 怎样做鸡脖好吃
鸡脖做成酱烧鸡脖好吃，下面介绍做法：
准备材料：鸡脖500g、葱姜蒜适量、辣椒根据个人口味、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、开水适量、油&盐适量、白酒适量、大料一个花瓣
制作步骤：
1、鸡脖用清水反复泡几次，直至水比较清，大约四五次
‘柒’ 鸡脖怎么做
做法一，烤鸡脖
材料
鸡脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油
做法
先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！
烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。
做法二，酱鸡脖
材料
净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
材料替换
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
口味变化
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
做法三，麻辣鸡脖
材料
去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。
做法四，豆乳鸡脖
材料
鸡脖子：500克
调味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
调味料B
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
盐：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
鸡蛋：1/2个
沙拉油：45克
调味料C
自制胡椒盐：6.5克（制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。）
做法
1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
‘捌’ 鸡脖子怎么做好吃
原料：去皮鸡脖
配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。
·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。
·开水，焯去血末。
·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。
·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。
·鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。
·大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐或糖，然后大火稍微收些汁即可。关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。
·吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面