A. 怎样和火烧面，使做出来的火烧口感好，柔而不硬，还有嚼劲
首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。
然后按照以下步骤来制作：
（1）面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。
（2）将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。
按照上面的方法来制作就可以啦。
B. 发面火烧怎样做的好吃
发面火烧的做法
1.酵母提前用水化开
2.将酵母倒入水中搅拌
3.揉成大面团
4.发酵至两倍大
5.将面团排气
6.将面压扁
7.擀成薄饼
8.放入锅内煎制，小火
9.正反金黄即可。
C. 做火烧用发面还是死面 做火烧的面怎么揉
用发面，发面做出来的火烧好吃。
具体做法：
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2、发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用。发好的3、面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子。
4、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
5、包入馅，收口朝下，按扁。
6、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。
做火烧的面怎么揉
1、和面没有什么特别的，就是和炸油条的面一样，不过一个软，一个硬，火烧的面要硬一点，饼是一个一个做的，做饼时用油和面，每柔一次面刷一层油，这样可以多层。也香，和好后撮成一头大一头小的面饼，上面撒上调料，从小头卷到大头，卷成卷，再赶成饼，后面和白吉馍的工序就一样了.
2、揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键），然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：和面加点酵母，然后准备好油酥；用猪油和面，猪油的起酥效果最好。油酥和完。面团发好后，把油酥包入。把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。
D. 火烧凉了不硬，怎么和面，面里面放什么呢
烧饼好不好吃，和面是关键，在里面放上特质的油酥，烧饼就会变成分很多层，酥脆浓香，放凉了也不会硬。
揉面。300克面粉加入3-4克的酵母粉，准备200毫升左右的温水，40度左右即可，一定不要用凉水，否则揉出来的面会发硬。但也不能烫，会杀死酵母的活性。
少量多次的添加水，揉成光洁无粉的面团，面团会很软和，用手轻轻一压就会有小坑。盆上盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒发半小时左右。
整个厨房都飘荡着火烧特有的椒盐香味，掰一口放进嘴里，外酥内软，层次分明，满足喷香。直接拿着吃，或者从中间劈开，抹上些辣酱，夹火腿，鸡蛋或者炒的菜，那滋味简直太治愈了，满满的幸福感，这就是家的味道！
E. 发面火烧的做法步骤图，发面火烧怎么做好吃
一般家里没馒头的时候就喜欢吃火烧，好吃又很省时间，最近老公和婆婆他们再紧一批货，所以没空蒸馒头，又不愿吃买的，我就发一点面烙了些火烧，。
食材
主料
面
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
十香面
适量
发酵粉
适量
步骤
1.面粉中加盐。十香面和发酵粉
2.用温水合成面团醒发2小时
3.发好的面
4.分成小剂子
5.揉一下擀圆
6.平锅刷油
7.把烧饼摆在锅中
8.一面金黄翻反面5分钟就出锅了
小贴士
因为和面时加了作料所以很省时间
F. 肉火烧怎么和面
在制作面团的时候，加一点糖，面团就会更软，具体做法如下：
用料：普通面粉 适量、温热水 适量、猪油 适量、盐 适量、酵母适量、糖适量
1、面粉里加入酵母、糖和温水，然后搅拌均匀。
G. 发面油酥火烧做法大全图解
由于处于疫情特殊时期，对于我们出门买买买，肯定没有那么方便了，但是又不能亏了自己的胃。不如在家自己动手做美食吧。今天给大家分享一个发面油酥小火烧的做法。做法非常的简单又好吃，一起来看看怎么制作的吧。
所需食材：面粉
制作方法：
1：首先我们准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入3克白糖促进发酵，然后用筷子先把它们充分的搅拌均匀。
2：然后少量多次的加入大约180毫升35度左右的温水。（水的温度不要太高，以免把酵母烫坏掉，就不发酵了）
3：用筷子一直把它们搅拌成这样的面絮状。
4：再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团，盖上盖子，让它饧发至两倍大。
5：接着我们在小碗里面加入两勺面粉，一勺盐，一勺五香粉，再淋入一大勺食用油。然后用筷子把它们充分的搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。（五香粉也可以换成椒盐粉，又是一种味道，一样非常的好吃）
6：面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气，再把它擀成一张厚度约3毫米左右的长方形饼皮。
7：接着我们用油刷子把刚刚做好的油酥均匀的涂抹在饼皮的表面。
8：然后从一头慢慢的把它卷起来，再用刀把它们切成大小均匀的小剂子。
9：我们取一个小剂子先把两头收口处捏严，再把它擀成一张厚度约3毫米左右的圆形饼皮。
10：接着我们再把它折叠成一个三角的形状。
11：然后再把它轻轻的擀开擀平一些，这样我们的生柸就做好啦。
12：都做好后我们把电饼铛预热刷油，然后依次放入我们做好的生柸，表面再刷上一层食用油防止水分的流失。
13：全程用中火慢烙，一直烙至表面金黄后就可以出锅啦。
这样做出的油酥小火烧外酥里软又多层，非常的松软好吃，喜欢的朋友们一定要试试哦！
H. 发面火烧怎么和面
材料
面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，
配料：草莓酱
做法
1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。
3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷2次，团成烧饼生坯。
4、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵，烤箱170度预热3分钟，放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟，取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
5、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。
I. 用什么方法和面做出的火烧好吃
油酥火烧
面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。
油酥：中筋面粉15克，植物油10克。
馅料：自制猪肉馅适量。
装饰：白芝麻适量。
步骤：
1、猪肉馅拌匀备用；
2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。
3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。
4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。
5、顺短边卷起，切成九份。
6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。
7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。
J. 发面火烧怎么做又软又好吃
主料
4.
饼坯鼓起来，一面金黄，翻面继续烙，两面金黄就好了。