Ⅰ 皮蛋怎么弄好吃
皮蛋又称松花蛋，因为制作好的皮蛋蛋清表面有松花状的物质而得名。一般的皮蛋用鸭蛋制作而成。选择上好的鸭蛋，包裹上特制的材料，在阴凉处放置一段时间，剥开即食。皮蛋中含有的铅让我们尽量避免过度食用。皮蛋可以直接食用，也可以切成小片放入香料拌制而成。我们来看看怎样做皮蛋才好吃吧。
凉拌皮蛋
材料
主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可
青椒皮蛋
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
Ⅱ 皮蛋怎样做才好吃
Ⅲ 松花蛋怎么做才能好吃
松花蛋有许多好吃的做法：
凉拌松花蛋。把松花蛋去壳，切成月牙形，摆放在盘中。用香醋、香油、味极鲜、小米辣、香菜、蒜头调一个料汁淋在上面即可。
松花蛋瘦肉粥。把松花蛋切成碎粒，瘦肉切成肉丝，用生姜料酒腌制十分钟。白粥煮开后加入瘦肉和松花蛋继续炖煮至浓稠加盐调味即可。
松花蛋苋菜。苋菜切成段，锅里放油蒜头炒出香味，叫苋菜炒软加适量的开水，再加入松花蛋炖煮浓稠，加盐调味。
Ⅳ 松花蛋怎么做好吃
主料：松花蛋2个、味极鲜2勺、醋2勺、香葱碎1根、干辣椒碎1个、姜末适量。
1、主料2个松花蛋。
2、一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。
3、调汁，味极鲜。
4、加醋。
5、倒入姜末，根据个人口味放。
6、倒入辣椒碎和葱碎。
7、搅拌均匀浇在松花蛋上即可。
Ⅳ 松花蛋怎么做比较好吃呢
松花蛋是日常很常见的一个食物，而且做法也多，但是我认为虎皮尖椒松花蛋是最好吃的。
这道菜做起来非常的简单，只要掌握好火候，不要将尖椒煎的糊了，糊了之后会有一些苦味儿。剩下的几步就比较简单了，而且也是非常快速可以做好的，这道菜比较下饭，本来松花蛋就是一个下饭的食物，再搭配上尖椒的辣味儿，通过油煎之后，辣味会和松花蛋的味道结合起来，是一种新奇的香味。拿这道菜来下饭是非常完美的，所以也鼓励大家在家可以尝试一下。
Ⅵ 怎样做皮蛋好吃又简单
这里是几种皮蛋的做法,你可以按你自己喜欢的口味选择你喜欢的
<简单的凉拌皮蛋 >
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
<香菜皮蛋 >
皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐。
<白菜凉拌松花蛋>(4人份)
配料
小半棵白菜、3个松花蛋、1块生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙镇江香醋、1/2茶匙盐、1茶匙香油、1/2茶匙鸡精
做法
1.把白菜洗净，切成丝状。
2.把姜、蒜洗净，剁碎。
3.把松花蛋去壳，切成瓣状。
4.把切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盘中，搅拌均匀，即可食用。
Ⅶ 皮蛋怎么做好吃
凉拌皮蛋豆腐
凉拌皮蛋豆腐
主料:
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切成小块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜切碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
小提示：
1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。
2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。
Ⅷ 皮蛋怎么做好吃呢
说到皮蛋，不知道大家喜不喜欢吃，反正我觉得还可以，也经常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。相信也有不少的朋友喜欢吃的，那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家更新几种皮蛋的特色吃法，喜欢吃皮蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
Ⅸ 皮蛋都有哪种吃法呢，怎么做好吃
皮蛋是我们日常生活中很常见的食材，它又叫变蛋、松花蛋，营养丰富，有着增进食欲、促进消化、润肺、止泻、保护血管的功效
皮蛋的做法也是多种多样的，我比较喜欢做双椒拌皮蛋豆腐、姜汁皮蛋、皮蛋香肠豆腐羹等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下皮蛋的这些做法，希望对您有所帮助！
【双椒拌皮蛋豆腐】
大蒜切成碎末，葱切葱花，小青辣椒切段，小红辣椒切段，皮蛋剥好切瓣，豆腐清洗干净备用
锅中倒水，大火烧开后，放入整块的豆腐，焯煮片刻，将豆腐中的豆腥味焯掉，然后捞出沥干水分，然后将其切成小片摆入盘中，放上切好的皮蛋
好吃又简单的姜汁皮蛋就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！