㈠ 肉末白菜炒旱藕粉丝怎么做好吃，肉末白菜炒
主料旱藕粉丝150克猪瘦肉100克大白菜叶4片 辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤11.准备半盘开水，放入旱藕粉丝浸泡
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤22.取大白菜的4张菜叶，清水冲洗干净
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤33.菜叶切成厚些的丝备用
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤44.猪瘦肉洗净后，剁碎备用
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤55.泡软后的旱藕粉丝捞起沥水备用
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤66.锅烧热，倒入较多的油，放入碎肉
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤77.翻炒碎肉至变色
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤88.倒入切好的白菜丝
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤99.将白菜炒软
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤1010.倒入旱藕粉丝
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤1111.继续翻炒均匀
肉末白菜炒旱藕粉丝的做法步骤1212.最后放入酱油、耗油、盐调味，炒匀即可出锅装碟
㈡ 鲜旱藕怎样做好吃，养生鲜旱藕的做法。
丝瓜旱藕粉丝汤
（有清热利肠、凉血解毒的作用，此菜为夏日清凉佳品） 原料：旱耦粉丝100克、丝瓜一根、鲜虾适量
1.旱藕粉丝提前泡好待用，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁一起入锅烧开，加盐调味，最后淋入香油即可
牛肉粉丝煲
（此菜开胃有补中益气、滋养脾胃为寒冬补益佳品） 原料：牛肉(肥瘦)150克,旱藕粉丝100克调料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒酱20克做法：1. 辣椒剁碎，葱切末。2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入泡好的旱耦粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。3. 锅中留油少许烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。4. 倒入冷油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味
韭菜炒粉丝
（此菜清淡具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用，特别推荐） 原料：韭菜、旱耦粉丝、辣椒。
做法：1、韭菜洗干净切段，粉丝用温水泡软，剪短。
2、炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
3、韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了。
海米炒粉丝
（此菜营养丰富，富含钙、磷等微量元素，经常食用可防止骨质疏松） 原料：油菜芯、猪肉少许、旱耦粉丝、海米、盐、香油、葱、姜、高汤。
做法：
1、将菜心洗净切丝，海米用温水泡软待用；粉丝泡好待用；
2、烧锅，猪肉，油热后放入猪肉与海米煸炒捞出；
3、锅中少许油，待油热后放入葱煸出香味，加入高汤、海米、盐、粉丝盖上锅盖焖3—4分钟淋入香油即可出锅。
蚂蚁上树
（此菜颜色红润、肉末松散、粉丝清爽、十分开胃） 原料： 旱耦粉丝粉丝、猪肉末。
辅料：豆瓣酱20g，高汤（或水）100g，葱姜蒜末适量。
酱油1茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，油1汤匙。
做法：
1、粉丝泡好待用
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀；
3、加入高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀即可。
白菜炒粉丝
（具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的作用） 原料：大白菜一棵，粉丝2两
做法：
1、粉丝用温水泡起来待用。
2、白菜洗好后，切小段，
3、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出待用。
5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。加点酱油，为了有酸味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟。8、法如泡好的粉丝，调味即可。
牛肉炖粉条
（此菜开胃有补中益气、滋养脾胃为寒冬补益佳品） 材料：牛肉、粉条、葱结、姜块、蒜瓣、香菜、豆瓣酱
牛肉切块上好浆，粉条泡好沥干水待用。葱结姜块蒜瓣牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料
炖至牛肉七成熟时加粉条烧入味撒上香菜即可。
猪肉炖粉条
（此菜为东北名菜，口感软滑。） 材料：带皮五花肉、粉条、干辣椒、葱、姜、蒜适量。盐、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮适量。
做法：
1、五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用；
2、锅内热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，调入老抽上色和料酒；
3、锅内加水没过五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火炖1个小时；
4、再加入粉条炖30分钟，起锅前加盐即可。
鸡蛋菠菜拌粉丝
（此菜具有益胃养阴，健脾助食的功效） 原料：粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙
做法：
1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮；
2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用；
4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼；
5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗；
6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
肉末粉丝煲
材料：粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
做法：
1、粉丝提前用温水发好
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料
3、加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
肉末炒粉丝
原料：猪肉糜和旱藕粉丝。
做法：
2、旱耦粉丝泡好，沥干水分待用。
3、小葱洗净切末，分成两份。
4、锅烧热，加油烧热，入一份葱末，炒香后加入猪肉糜。
5、不断煸炒，猪肉糜炒散、变色后，烹入料酒。
6、炒香后，加入稍多的开水，入糖和生抽调味。
7、盖盖，等汤汁烧开后，加入泡好的粉丝，稍微拌炒一下。
8、再盖盖，烧开后改小火焖煮。
9、等到粉丝入味，汤汁收浓后，撒入剩下的葱末，拌炒均匀即可。
㈢ 旱藕渣还有什么用,
【菜名】 藕粉圆子 【所属菜系】 江苏菜 【特性】 形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。 【原料】 藕粉400克。 红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7。5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。 【制造进程】 将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次重复屡次，使之成为大的圆子。锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成。 藕粉丸 封锁分类： 美食、饮食、饮食文明、烹饪、菜谱 原料：藕500克，猪油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。 做法：1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一同搅拌平均，做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入碟内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓生长条，揪成每个重40克，逐一捏成罐形，塞进馅心，封口搓圆。3、平锅置小火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐一入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋养至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。 特性：藕粉丸色泽透明、爽口，馅心甜蜜。 水果藕粉 此羹味甜蜜，易于消化接收，含有丰厚的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，营养价值极高，是婴儿优秀的健身食品。制造中，要把水果洗净切碎，最好用小勺刮成泥，以利婴儿消 化接收。 主料 藕粉50克，苹果(桃、杨梅、香蕉均可)75克。 辅料 清水250克。 制法 ①将藕粉加过量水调匀；苹果去皮，切成极细的末。 ②将小锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉．用微火渐渐熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后参与切碎的苹果，稍煮即成* 藕粉粥 主料：藕粉25克 粳米25克 调料：白砂糖20克 烹饪方法 1。 把粳米放入锅中煮粥； 2。 粳米熟时放入藕粉调匀，加糖即成。 藕粉糕 封锁分类： 食疗、饮食 [原料]藕粉、糯米粉、白糖各250克。 [制法]将以以上原料同放盆中和匀，加水过量，揉成面团，上笼蒸15～20分钟即成。 [效果]补虚，养胃，止血。 [顺应证]适用于老年消化性溃疡体虚食少、吐血、便血等。 [留意]每次50～150克，每日1～2次，或作主食或作点心，温热服食。 调糕藕粉 制造方法 主料：鲜莲藕、、细糯米粉 辅料：优质红糖、芝麻、玫瑰糖或玫瑰酱 调料：松仁、葡萄干 烹制方法： 1：鲜莲藕洗净切小块，以小盆盛纯真水，将莲藕块放入盆中，待用。 2: 把细糯米粉放入小碗或有特地造型的模具中，压实，进蒸锅蒸30分钟，取出待用。 3：优质红糖在汤锅中加过量水，以小火慢熬直至糖稀形成；接下去将芝麻以大火在炒锅中爆香。 4：将之前在盆里浸泡的莲藕取出，此时盆底已沉淀出藕粉，用沸水将藕粉冲开，不停搅拌，直至藕粉颜色呈蜜色为止；将蒸好的糯米粉从蒸锅中取出，倒扣于藕粉之上，浇上足量的红糖糖稀，淋上些许玫瑰糖，最后将松仁，葡萄干以及芝麻撒上，即可食用。 糕粑藕粉 封锁分类： 饮食、贵州、特征小吃 原料： 糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等过量。 制造方法： 熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松懈的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。 藕粉梨干果羹 封锁分类： 美食、烹饪、菜谱 资料： 水晶蜜梨两个，藕粉两袋，桂圆10颗，蜜枣6个，葡萄干一小把，冰糖过量，枸杞子七八颗（掩饰用） 做法： 1。将一切资料准备好 2:把梨去核切片,蜜枣去核切成丝,桂圆剥掉皮,葡萄干洗洁净,枸杞泡开 3:饭碗四碗水，把梨倒进去，大火烧开 4:开后加冰糖,冰糖的量不要多,由于等下要放的蜜枣等都是甜性食品 5:把其它的桂圆\蜜枣丝等全都放下去 6:盖上盖子煮15分钟左右 7:在煮得差不多到时间时,把藕粉用清水调开 8:将调好的藕粉冉冉倾入锅内,并用勺子不停搅动,待一两分钟,藕粉变成透明时,就好了 9:煮好的羹应当是略稀疏,但仍是很冗杂活动的形状才正好 锅巴鱿鱼 【制造资料】 [编辑本段] 主料：藕粉(100克) 锅巴(小米)(200克) 辅料：冬笋(10克) 香菇（鲜）(10克) 鸡蛋(120克) 调料：酱油(5克) 味精(3克) 醋(2克) 胡椒粉(2克) 淀粉(蚕豆)(3克) 姜(5克) 小葱(5克) 花生油(35克) 【制造工艺】 [编辑本段] 1。 藕粉参与少量清水调湿，参与鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉，调拌平均； 2。 调拌平均的藕粉糊下锅煮成糊状，铲入盘内铺平晾凉，即成“鱿鱼”； 3。 将“鱿鱼”切成3 厘米长、1。5 厘米宽的片； 4。 水发香菇、鲜笋均切成片； 5。 取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、清汤100毫升、精盐放入，兑成卤汁； 6。 铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热，将锅巴下入锅内炸成金黄色捞出，沥去油装入盘中； 7。 原锅底油，下入卤汁、“鱿鱼”片、香菇片、鲜笋片，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，即刻倒入盛锅巴的盘中即成。 【工艺提示】 [编辑本段] 1。 “鱿鱼”下锅煸炒时，翻拌要轻，切忌型碎； 2。 调制卤汁时，举措要快，待锅巴未凉时浇入，方能听到锅巴的劈啪声； 3。 因有过油炸制进程，需准备花生油500克。 i
㈣ 旱藕做法大全
藕可以焯水后凉拌，可以做成馅包饺子或者包成包子，也可以做藕夹都非常好吃。
㈤ 旱藕粉条怎么煮
旱藕粉的做法
1、主料：旱藕粉丝一把、猪肉二两、包菜半边。
2、辅料：辣椒数颗、蒜米数颗、油盐酱醋适量。
3、旱藕粉丝一把，用热水煮4分钟，捞出备用。
4、切好猪肉，蒜米、辣椒备用。
5、包菜切丝备用。
6、先放配料炒熟，再加入猪肉，猪肉炒变色放粉丝和青菜，炒熟即可出锅。
(5)白衣服上的汉藕汁怎样洗掉扩展阅读：
旱藕冬粉耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是冬粉中之上品。食前用开水浸泡10分钟即软，可凉拌，可煮汤，可炒食，亦宜下火锅，添加如意作料，便成宴餐美食。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，清热润肺，减肥增智。
旱藕冬粉的加工是采用民间传统手工艺精制而成，特点如下：
1、冬粉亮白透明；
2、无点状杂质，无碎条并条；
3、手感柔软，富有弹性，冬粉不易拉断折断，是优质真品。
4、纯旱藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
5、旱藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络。
6、取少量旱藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化。
㈥ 旱藕粉的营养成分
旱藕粉一般含蛋白质0.8%、脂肪0.5%、碳水化合物87%左右，还含有钙、磷、铁等元素，是一种营养滋补食品。易被人体消化吸收，老人小孩特别适宜，夏季冲食可有消火去暑之功。
旱藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。2、通便止泻、健脾开胃：旱藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。旱藕粉散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3、益血生肌：旱藕粉的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4、止血散瘀：旱藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
㈦ 旱藕怎么做藕怎么做炝拌
呛拌莲藕做法一，
材料
原料：莲藕300克，小葱少许
调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙
做法
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
小诀窍
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
做法二，
材料
莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干
做法
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵
2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）
3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）
4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）
小诀窍
加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀，口感上更清甜，也令营养更全面
做法三，
材料
主料：莲藕500克，
调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油10克，盐3克，味精2克
做法
1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，切片；
2.藕洗净，切片，煮熟，沥去水分，装入盘中；
3.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁，拌匀即可。
做法四，
材料
稍微嫩的藕1节，黄椒半个，甜椒半个，大葱叶1根，橄榄油1大勺，盐，白糖少许
做法
1、把藕削皮，洗净切成1厘米宽的长丝用水浸起，免得变色。两种椒切粗丝，大葱叶1根也切丝。
2、锅里烧水，水开后把藕、两种椒一起放在水里烫个2分钟捞出，放入盆子里。
3、再放入葱叶丝、橄榄油、盐、白糖，一起和均匀，装盘即可。
做法五，
材料
莲藕1节，芹菜50克，熟花生米30克，盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量
做法
1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。
2、芹菜焯烫过凉备用。
3、莲藕切片，焯烫过凉备用。
4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、盐拌均匀。
6、再加入生抽、香醋。
7、加入油辣椒。
8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后，撒上熟花生米即好。
小诀窍
1、莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。
2、芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。
3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。
㈧ 旱藕 羊肉,啤酒能不能一起煮
藕、羊肉、啤酒能不能一起煮？
完全可以的呀，啤酒炖羊肉莲藕，就是一道家常菜
营养功效：
1、 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
㈨ 旱藕是什么
旱藕 [hàn ǒu]
薯芋又名旱藕，药草名。又名王孙、牡蒙，蕉芋。根茎供药用，有补气、祛寒湿等作用。《新唐书·方技传·姜抚》：“ 终南山 有旱藕。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·草一·王孙》。
也可直接煮熟食用，含有丰富的钙，磷，铁及17种氨基酸，维生素B,C；营养丰富易于消化。经过加工提取淀粉可做成多种小食。
㈩ 旱藕粉丝的作用与功效
旱藕粉丝的作用与功效
1、通便止泻、健脾开胃：旱藕粉丝中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。旱藕粉丝散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
2、益血生肌：旱藕粉丝的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
3、止血散瘀：旱藕粉丝含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。汗藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
旱藕粉丝营养素作用原理
1、氨基酸
经广西分析中心检测，旱藕粉丝内含有的人体必需氨基酸的成分分别是：门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、共16种氨基酸。含有微量元素钙、铁、锌、硒、维生素B1。人体必需的8种氨基酸中，旱藕粉丝就占有的这七种，这些氨基酸与人体的关系是：
人体缺乏苏氨酸未出现肝脂病变，苏氨酸主要是参与脂肪代谢;人体缺乏蛋氨酸，会引起食欲减退、生长减缓不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化;人体当缬氨酸不足时，大脑中枢神经系统功能会发生紊乱、供济失调而出现四肢震颤;人体缺乏赖氨酸，造成胃液分泌不足而出现厌食，营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良;亮氨酸可用防治小儿的突发性高血糖症;异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血;人体缺乏苯丙氨酸，可以仰制大鼠原免疫细胞对肿瘤细胞作出反应。
2、微量元素
微量元素对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。