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怎样腌萝卜丝又好吃又脆

发布时间: 2022-06-10 00:32:37

1. 怎么腌萝卜好吃又脆的配方窍门

做法:

1,准备好3根萝卜放上一点食盐,用手揉搓一下,再用流水冲洗干净。

2,清洗干净的萝卜去头去尾分成四瓣,然后切成薄片,每隔三刀切断。

3,切好之后放入大碗中加入两勺食盐搅拌均匀腌制30分钟,沙出萝卜里面的水分。

4,做一个料汁:锅中倒入100克清水,200克生抽,50克香醋,50克白醋,50克白糖,一把花椒,几个八角,大火煮开熬5分钟关火自然放凉。

5,再切一点辅料:生姜切片,大蒜切片,小米辣切圈,柠檬切成薄片。

6,腌制好的萝卜清洗一遍,放入一个干净的纱布中用力攥干水分。

7,攥干水分的萝卜放入盆中,把准备好的大蒜,生姜,小米辣,柠檬加进来,淋上一瓶盖高度白酒,再倒入调好的料汁搅拌混合均匀。

8,准备好一个无水无油的密封罐放入拌好的萝卜块,腌制2个小时就可以享用了,酸辣脆爽,用来搭配馒头或者白粥开胃下饭。

2. 怎么腌胡萝卜好吃又脆

方法一

1、在腌胡萝卜时要准备新鲜胡萝卜,1千克大葱,花椒和芭蕉都要适量准备一些,另外还要准备少量的味极鲜。把准备好的新鲜胡萝卜要放在水中,认真清洗干净并控干表面的水分。再用刀把它们切成均匀的条状,然后放在大碗中,加入适量的凉白开,放入适量食用盐,调匀后入冰箱冷藏24小时。

2、把胡萝卜取出以后,去掉里面的水分并晾干它表面的水分,再把准备好的味极鲜花椒芭蕉以及大葱等全部放在胡萝卜中调匀腌制,两小时以后胡萝卜就能腌好,这样腌出的胡萝卜又好吃又脆。

方法二

1、腌胡萝卜的时候放入适量白醋和白糖,这样会让腌好的胡萝卜特别好吃,它的具体做法是准备胡萝卜一千克,白萝卜500克,把准备好的胡萝卜和白萝卜全部洗净并切成块状,然后放在清水中浸泡两小时,取出后把水分去掉,控干表面上的水分。

2、把准备好的白糖,白醋和适量食用盐放在一起调匀制成料汁直接放在胡萝卜中腌制,调好的料汁要把胡萝卜浸没,腌制3~5天以后胡萝卜就能入味,这时腌好的胡萝卜酸中带甜爽脆可口特别好吃。

3. 想要腌出的萝卜爽脆又入味,都有哪些妙招

腌萝卜很多人都喜欢吃,特别是炎热的三伏天,做上一道酸爽开胃的腌萝卜,那比大鱼大肉吃起来都过瘾。腌萝卜要想好吃又爽口,来看川渝美食妹是怎样制作的吧。首先把萝卜清洗干净,切成4cm的段,然后再改刀切成萝卜条,放入一个盆中,撒上3勺盐去翻拌均匀,腌制20分钟。调味,盐糖蒜末洋葱丝辣椒粉生抽拌匀后放入萝卜条抓拌均匀,放入容器内,夏天放进冰箱冷藏室一晚就可以吃,等个几晚后吃风味更佳!萝卜切好之后放到一个小盆里,然后加上一些盐开始腌制。腌制30分钟之后,把萝卜中腌制出来的水分挤干备用。

将沥干水分的白萝卜放入碗中,倒入适量白醋(喜欢酸点的就多放点白醋)、白糖、姜丝、辣椒,搅拌均匀,然后倒入凉开水,直至淹没白萝卜为止(全部是白醋会太酸了,所以我就把腌制出得水倒掉,放入柠檬片和辣椒,不吃辣的朋友可以不放,或者改放红色小米椒或红泡椒,加入少许白糖和四汤勺白醋搅拌均匀,放入沥干水的瓶子中,腌制一小时左右。

4. 萝卜丝怎么腌制

中医学上看来萝卜对人体有着非常不错的药用价值,所以鼓励人们多吃萝卜,因为在民间也有一句俗话,多吃萝卜不用上药铺。而在吃萝卜的时候,可以选择的食用方法也是多种多样的,不仅可以将萝卜炖汤,也可以将萝卜烧菜,并且还可以将萝卜晒干成萝卜丝。喜欢吃萝卜的人就不要错过今天文章,为大家讲解腌制萝卜丝的方法。

1、萝卜丝怎么腌制好吃

1.1、腌制萝卜丝时需要准备新鲜的白萝卜一个,约400到500克,食用油和食用盐各适量。把准备好的新鲜白萝卜用清水洗掉,去掉根须。

1.2、把洗净的白萝卜切成细丝,以后放在碗中加入食用盐调匀以后腌制,腌制两小时以后把腌出的水分倒掉,然后再用手把萝卜丝中的水分挤掉,放入碗中。
1.3、把准备好的食用油入锅加热以后放入几个花椒粒,炒出香气,然后把花椒粒儿去除,直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白萝卜丝中,调匀以后就能食和。
2、萝卜的功效有哪些
2.1、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
2.2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
2.3、泌尿系统方面各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
2.4、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
3、萝卜不能和什么一起吃
3.1、白萝卜不能和水果一起吃
白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后,经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质,硫氰酸,它能抑制甲状腺的工作,该物质产生的多少与摄入量成正比。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果会在肠道被细菌分解,产生出羟苯甲酸和阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力,从而诱发甲状腺肿大。
3.2、白萝卜不可以和人参一起吃
白萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
3.3、白萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜,否则会影响药效。
如何选购萝卜
1、试吃:白萝卜可以生吃,直接尝尝就知道口味怎么样。生吃好吃的,煮了味道也好。
2、掰开看:萝卜比较容易掰的,用手用力就能把萝卜扭断。扭断后,在断口出可以看出萝卜的品质。如果比较多小洞,那么可能有点空心了,要慎选。如果看起来,比较新鲜,那么可以选。
3、看颜色:白萝卜,从名字就可以看出,是白色的。实际上,也不能说全部是白色,颜色上有白色、米白色,如果带点泥土,那就是黄白色了。如果是黄橙色的,那可能是胡萝卜了。
4、看外皮:挑选白萝卜的时候,最好挑个儿大的,而且形状比较规则的,这样的话便于剥皮。另外,如果表面比较多坑坑洼洼的地方,那么也慎选,可能有虫害。
5、看手感:好的萝卜,手感比较结实。如果拿起来,感觉比较轻的,那么可能里面空心化了,是很缺水那么,像棉花一样,没有很大的食用价值。挑萝卜要挑比较沉的,这样才结实。

5. 怎样腌的萝卜又脆又好吃

诀窍1、精盐和白糖1:1腌制白萝卜。
有很多朋友,在家腌出的白萝卜,底味过咸,味道也不醇厚。其实就是大家没有掌握好这个诀窍。正确的做法是,切好的白萝卜,一定要提前将,精盐和白糖以1:1的比例与白萝卜拌匀,使其渗出水分。有很多朋友这一步只放盐,这样就会导致白萝卜的底味过咸,而且味道变得不醇厚。这一个诀窍,咱们大家一定要牢记好。

诀窍2、酱油必须熬制。
咱们大家都知道,腌白萝卜时必须得放酱油。但是腌白萝卜的酱油,必须得熬制。正确的做法是,将准备好的生抽酱油倒入锅内,然后加入3:1比例的白糖,然后开中小火,将白糖熬化,生抽酱油熬开锅,然后关火自然晾凉,这样熬出来的酱油口感更醇厚,腌出的白萝卜香味更浓,更下饭,这一个细节咱们大家也要牢记。

诀窍3、腌制白萝卜的容器必须无油无水。
最后一个腌白萝卜时,的诀窍就是,腌白萝卜的容器,必须是无油无水的。因为白萝卜一次就腌很多,所以保存也是一件大事。腌好的白萝卜,一定要倒在无油无水的容器中。如果油里面有一点油和水,那么白萝卜就会加速变质,很可能一两天就坏了,所以这个小细节咱们大家也一定要记好。

总结:腌白萝卜时,只要掌握好这三个诀窍,腌出的白萝卜,脆嫩又好吃,这三个诀窍分别是,精盐,白糖1:1来腌制白萝卜。2是,酱油必须来熬制,三是,腌白萝卜的容器,必须无油无水。

6. 白萝卜丝怎么腌制又脆又好吃

白萝卜丝要先用盐腌一下。腌出水之后。再用清水冲掉。然后再放小米辣蒜瓣。生生抽。。香醋白糖。盐鸡精。挑好吃白萝卜放进去即可。

7. 怎样腌白萝卜丝好吃又脆

萝卜条怎样腌制才好吃?告诉你个小秘诀,腌的萝卜条爽脆又开胃!

大家好,我是家庭煮夫祥子,这段时间女朋友的胃口不是很好,不爱吃饭,更不想吃肉,于是我就给她做了这道爽口开胃的腌萝卜条,每次吃饭时她都捧若珍宝,现在满满的一大罐不到一周就吃完了,如果你家里也有人胃口不太敢,简单易学,你也来试试吧!
食材准备:大胖白萝卜一个、小米椒五根
调料准备:白醋、白糖、盐
步骤解析:
1:白萝卜已经,去掉头和尾,均匀的切成三大段,然后竖着切成片,再由片改成一厘米左右宽的长条。

2:切好的萝卜条加盐抓匀,静置半小时,沥出水份备用。
3:静置萝卜条的时候把小米椒切成圈。

4:调一份腌萝卜汁,大半碗的凉白开加盐,白醋,白糖搅拌均匀备用。
5:用盐杀出水分的萝卜条用清水清洗两遍,第一是洗去它的辛辣,第二是让它更爽脆可口!
6:找一个可以密封的容器,把萝卜条铺进去(中间记得加小米辣哦)
7:最后把调好的料汁倒入密封的容器中,浸泡冷藏三个小时就可以吃啦,当然浸泡一夜更好吃,更入味哦!

这个方法做出来的萝卜条爽脆可口还解腻,放在冰箱里存放一周不成问题,想吃的时候捞出来几条,配啥菜都好吃!
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8. 怎样腌干萝卜丝好吃又脆

腌萝卜干有很多方法,想要做到又脆又好吃,主要是和晒干方法以及所使用的调料有关,下面来看看做法步骤。

食材:

白萝卜400克,香菜30克,大蒜叶30克,辣椒粉15克。

先把白萝卜切去两头,先切片,再切萝卜丝,再在萝卜丝中放入15克白糖,搅匀后腌制40分钟,腌出萝卜水。通过腌制以后,萝卜丝吃起来更加爽脆。

再把大蒜叶和香菜分别切末,腌制时间到时,倒出萝卜水。

再放入干辣椒分搅拌均匀,然后放入盐小半勺,白糖一勺,5克香醋,5克生抽,3克芝麻油,用筷子搅匀。

最后再放入香菜末和大蒜叶,搅拌均匀,腌制20分钟,这样酸辣爽脆的酸辣萝卜丝就做好了,最后我们可以把它放在玻璃瓶里保存冷藏,随时拿随时吃。

萝卜营养价值高:

萝卜水分多、热量低,维生素B6、叶酸、烟酸、维生素C等多种维生素,其中维生素C和叶酸含量较高,并且含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。

不同品种的萝卜,在营养价值上也各有千秋:青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高;樱桃萝卜叶酸含量最高,每100克中含79.5微克;白萝卜维生素C含量最高,每100克中含16毫克。

9. 怎样腌萝卜丝好吃又脆

主料 2人份
白萝卜2个
辅料
精盐50克、米醋适量、麻油适量、味精适量
腌萝卜丝步骤1

买的白萝卜,冬天吃萝卜最好了
步骤2

把萝卜去皮,切块
步骤3

用擦丝工具把萝卜擦丝
步骤4

放入盐搅拌腌制45分钟
步骤5

萝卜腌制出水就可以了,把萝卜挤干水份
步骤6

放入味精,麻油,最后倒入米醋,拌匀就可以吃了

10. 怎么腌制胡萝卜好吃又脆

怎样腌胡萝卜

说到腌胡萝卜,大家一定会立即想起四川泡菜。四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富

怎样腌胡萝卜
怎样腌胡萝卜呢?吃惯了新鲜蔬菜,想转换口味吃胡萝卜但是不会腌怎么办?想要腌制出属于个人独特风味的胡萝卜并不难哦,妈网网络这就为大家介绍怎样腌胡萝卜。快来看看吧!

方法一:

1、把胡萝卜切细丝,放在筛子里在阳光下晾晒,不能晒干,用手摸着软了,半干就行。

2、然后用小盆盛放,洒上盐,十三香,稍放点醋,用手揉搓,等调料浸入胡萝卜丝中,搁置几天,就可以吃了。

3、吃时淋上小磨香油,味道非常油香!

方法二:

1、把胡萝卜切细丝,用滚水烫一下,捞出沥水待用。

2、切葱丝,姜丝,蒜片,与沥干水的胡萝卜丝放入容器,加适量的醋、盐、调味品,可稍放一点糖,搁置几天,就可以吃了。吃的时候亦淋上香油,与上面不同的是,这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆,好吃。不过比较起来,没有第一种能放的时间长哦。

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怎样腌胡萝卜咸菜
腌制咸菜是个需要十分耐心的工作,必须把握好三道工艺:一是晾晒,只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽;二是装罐得装一层压一层,层层压实,以便发酵;三是装满的罐得仔细密封好,否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的咸菜可存放数月至一年。各位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充足的耐心哦!

1、先准备胡萝卜10个,削皮,洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。

3、胡萝卜切成小块,撒上盐。

4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。

5、2个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

6、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。

7、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。

8、和胡萝卜块儿搅和在一起。

9、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了