① 羊肉有什么好吃，好做，又健康的吃法
红烧羊肉的做法
我们大家想要制作美味的红烧羊肉，那么首先就需要将羊肉洗干净，切成块状，然后我们大家可以用开水焯一下去腥味。然后大家需要史昂的准备辣椒、大葱和小葱，大葱切成段，小葱切成葱花，姜蒜去皮切一下。然后再准备一些配菜，比如萝卜就是非常不错的选择，和羊肉可以互补的。
接下来我们大家可以在锅中加入冷水，大火烧开，将羊肉、萝卜块、蒜、姜、葱、辣椒等等都加入到锅中，等到羊肉炖烂后，适当的加入一些味精搅拌均匀就可以食用了，红烧羊肉的味道也是非常不错的。
红烧羊肉的营养价值
红烧羊肉的营养价值是非常高的，红烧羊肉中含有丰富的营养物质，并且我们大家在生活中经常性的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们补充各种营养物质的，尤其是碳水化合物以及蛋白质的含量更是非常丰富的，在冬季的时候，我们大家适当的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们起到非常不错的温补功效的，对于帮助我们补充人体热量，抵御寒冷的效果也是非常不错的，另外，日常生活中适当的食用红烧羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
② 羊肉怎么样做既有营养又好吃
萝卜炖羊肉：
主食材：羊肉500g、白萝卜350g
辅食材：大葱10g、生姜10g、大料3个、香叶3片、花椒2g、干辣椒3个、香葱1根、香菜1根、食盐2g、冰糖15g、料酒10ml、老抽1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、食用油15ml
详细做法：
1、白萝卜洗净削皮切成滚刀块，小葱和香菜先摘去老叶杂质再清洗切长段，葱姜切片；花椒、大料、香叶和干辣椒这些调料简单冲洗一下备用。
2、羊肉洗净切块，锅中接适量冷水放羊肉，加生姜和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，焯水后将羊肉捞出备用。
3、热锅热油下葱姜片炒香，放羊肉块煸炒几下加豆瓣酱炒匀，然后把冰糖、大料、香叶、花椒和干辣椒一起下锅，加入没过羊肉的开水，小火炖40分钟左右。
4、羊肉炖烂下入萝卜块，小火焖煮15分钟，出锅前加盐调味，放香菜和小葱增鲜即可。
葱爆羊肉：
主食材：羊肉片230g
辅食材：大葱60g、姜10g、蒜10g、红椒5g、香菜15g、盐2g、料酒5ml、孜然粉2g
详细做法：
1、姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。
2、热锅热油下入姜丝蒜片和葱段炒香，放羊肉片爆炒，加少许料酒去膻味，出锅前下入红椒和香菜翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味即可。
萝卜羊肉汤：
主食材：羊肉600g、白萝卜450g
辅食材：大葱10g、生姜10g、大料3个、香叶3片、香菜2颗、盐3g、料酒10ml、胡椒粉2g
做法过程：
1、白萝卜洗净去皮切滚刀块备用，葱姜切片，香葱和香菜摘干净根部和老叶后洗净切段儿。
2、羊肉洗净切块儿焯水，和葱姜、大料和香叶一起放入砂锅内，倒入足够多的开水，加一勺料酒，大火煮开后改小火炖1小时左右。
3、羊肉炖至酥烂时下入白萝卜块儿再炖煮15分钟左右，出锅前加盐和胡椒粉调味，放少许香菜提鲜。
③ 怎样煮羊肉好吃又营养
中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。中医认为常吃羊肉、喝羊奶，对肺病有治疗作用。喝羊肉汤可减轻咳嗽。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。羊肉除了涮食，下面的几种做法你不妨一试。
红烧羊肉 ：取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
清蒸羊肉 ：取瘦羊肉750g切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出，晾凉，去浮皮，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。
清汤羊肉 ：取羊腿肉1000g洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净，原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块200g，葱、姜适量，黄油50g，烧至酥烂，加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。
炒羊肉丝 ：取大葱250g，去根和边皮，洗净，切成长约6.5cm长的丝。羊腿肉300g切成约4cm长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。锅内入油约40g，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。
镬仔鲜羊肉丸 ：鲜、爽、脆。选用上等东山羊，经过师傅精心选料，将新鲜羊肉打烂、反复挞，搅拌为肉泥，挤成丸状而成。然后用上汤加上配料烩成。
黄焖羊肉：主料选用前腿羊肉约500克；调料有：葱、鲜姜、桂皮、大料、肉桂、酱油、植物油25克、白糖少许、味精、淀粉。烹制：先将羊肉洗净，用开水煮过，捞出，再放入锅内，加酱油、葱、姜、肉桂、桂皮、大料。开锅后移到微火，煮九成熟，捞出晾凉，用刀切成一寸宽，3寸长肉条，码在碗内，加上高汤、放入盐、味精、料酒少许，上屉蒸透。最后将汤汁调好，用水淀粉勾芡，放入明油，淋在羊肉上即成。
辣味烧羊肉：主料：羊后腿肉：配料：鲜冬笋、胡萝卜、青蒜；调料：葱、姜、盐、酱油、白糖、粒酒、食油、味精、水淀粉、香油、豆瓣酱。烹制：先将羊肉切成四厘米方块，胡萝卜洗净切块，冬笋煮熟切成滚刀块。水烧开，放入羊肉块氽透、捞入凉水中洗净，控干，再放油一两烧热，下入羊肉块、葱、姜，煸炒片刻。另用锅烧热一两油，放豆瓣酱炒透，再下粒酒、酱油、白糖、清水。烧开后捞出豆瓣酱渣，将羊肉、胡萝卜同葱、姜放入，用大火烧开后用小火烧之。当羊肉烧烂后，将姜、葱挑出，去浮油，加冬笋、味精烧片刻，用水淀粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。
吃羊肉最忌与醋同食。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质
此外，肝炎病人忌吃羊肉。这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使灶情发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后,应肝脏有病不能全部有效地完成氧化,分解,吸收等代谢功能,而加重肝脏负担。因此，肝炎病人以不吃羊肉为好。
羊肉含[嘌呤]与啤酒中的维生素E.产生一种不利于人的化学成分可至人
血尿酸上升.最后患上[痛风病]-肾功能衰竭!!!切记涮羊肉,羊肉串不可喝啤酒
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。
④ 羊肉怎么做好吃
天气越来越冷，羊肉最近吃得比较多，北方人过冬，还是喜欢多吃些羊肉。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的食材。而羊肉最好吃的做法，莫过于红烧了，香嫩美味特别下饭，全家都爱吃，每次做这道菜，米饭都要多做点。
生活就是一餐接着一餐，平凡而美好！用心为家人做营养健康的饭菜，让家人身体健康，少生病，就已经很值得骄傲了！
⑤ 羊肉炖什么菜好吃又营养
羊肉炖什么菜好吃又营养
山药
材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g
做法：
1、把羊肉切块，备用;
2、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片;
3、羊肉凉水下煲里;
4、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时;
5、加胡萝卜煲30分钟左右;
6、把山药洗净去皮切块，加煲里，加盐，煲20分钟左右即可。
小贴士：
1、炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水。
2、一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色。
香菇
材料：带骨羊肉500g、干香菇100g、胡萝卜半个、盐2茶勺、洋葱50g
做法：
1、干香菇用热水泡软洗到清水为止;
2、胡萝卜洗净切块，洋葱切丁;
3、羊肉切大块，然后凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净;
4、下洋葱丁，炖30分钟后加香菇;
5、再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖);
6、炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲。
小贴士：
1、羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了。
2、小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。
3、一般的羊肉要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。
4、胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加。
⑥ 羊肉怎么炖又好吃又有营养
胡萝卜炖羊肉：红萝卜一根，牛肉900克，水3500ml，米酒，葱断开，生姜片，盐适量，芝麻油1小勺，黑胡椒粉适当，麻椒料包一个
作法
1.红萝卜与牛肉清洗控干，并将红萝卜及牛肉切片预留2.将牛肉放进沸水汆烫，捞出控干3.起油锅，放进适当食用油，将牛肉放进火灾快炒至色调转白4.加水以及他调味品(除芝麻油，黑胡椒粉和盐外)，一起放进锅内用火灾烧开(我这时候改成石锅炖了)。改文火煮约1钟头5.再放进红萝卜再次炖半小时，加盐、黑胡椒粉和芝麻油调料就可以6.喜爱吃香菜和葱的，吃的情况下再放香莱和葱末。讨厌的能够没放
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白萝卜炖羊肉
原材料
牛肉250g，萝卜150g，枸杞子1汤匙5g，八角茴香1枚，小葱2段，生姜2片，米酒2汤匙10Ml，盐1汤匙5g，白胡椒粉1/2汤匙3g，油1汤匙5ml
作法
1、牛肉清洗，切割成5cm尺寸的块;萝卜清洗，切割成5cm尺寸的滚刀块，预留。 2、将牛肉块放进开水中汆烫一会儿，除去血沫，捞起来用流动性冲洗净。
3、中火烤热石锅中的油，放进小葱段、生姜片和八角茴香进行爆香，添加汆烫好的牛肉块，烹入米酒拌炒匀称，倒进适当的冷水煮沸，转文火盖盖儿煮至牛肉七完善。
4、添加萝卜块、枸杞子、盐和白胡椒粉翻拌，再次煮至牛肉和萝卜酥烂完善就可以。
山药炖羊肉
原材料
主要材料：牛肉(瘦)1000克，淮山药1000克， 调味品：小葱5克，米酒3克，盐4克，麻椒2克，八角3克，白胡椒粉3克
作法
1.将牛肉清洗，切发展6公分、宽5公分的块，放进开水锅氽一下，捞起来预留;山药去皮清洗，切滚刀块预留;小葱清洗切条;生姜切成片预留。
2.锅放进牛肉及适度的水，用旺火烤开，去掉白沫子，添加葱、米酒、八角、麻椒，改成文火炖至八成熟时，放进淮山药炖熟，添加盐、鸡精、白胡椒粉、调好味就可以服用。
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红葡萄酒炖羊排
牛肉500克，红萝卜1根，圆葱1个，姜8片，葱8段，麻椒一小把，红葡萄酒200ml，盐10克，白砂糖10克，米酒30Ml，炖羊排料包一个
作法
1.牛肉切成约3公分厚为的块，找一只较深的汤碗或是盆，放进冷水和麻椒，随后放进牛肉稍微抓匀，随后腌渍三十分钟上下
2.牛肉腌好后扔掉鲜血，随后用冷水清洗2次，将剩下花椒粒清洗
3.炒菜锅中添加冷水，放进一半量的葱、姜，放进牛肉用中火灾将水烧开，水开后淋入米酒，绕开白沫子将牛肉捞起来，再度用冷水清洗干净
4.炒菜锅中添加少量油烧到3成热，放进姜蒜、牛肉，用低火爆锅至水份收湿 5.淋入红葡萄酒，添加白砂糖炒至出香气 6.随后放进调味料包，添加冷水未过牛肉表层
7.盖上用中文火渐渐地炖1个钟头，用筷子扎一下牛肉能非常容易的扎透 8.随后放进红萝卜再炖三十分钟，放圆葱，再煮2-3分钟，圆葱断生就可以
9.能够依据自身爱好将料汁收湿。
⑦ 暖胃又御寒的羊肉，在家怎么炖又好吃又有营养
现在已经是进入到深秋了，最近的气温也是越来越冷了，在比较冷的天气适合多吃滋补温暖的食物，肉类肯定是不能少的。比起猪肉，牛肉来说，羊肉是更加适合秋冬季节吃，羊肉具有暖胃御寒的作用，就算天气比较冷，但是喝一碗羊肉汤马上就能暖和起来了。
【烹饪贴士】
1、羊肉洗干净之后还要再焯水，焯水之后的羊肉会更加干净，能将一些浮沫焯出来。
2、食材的添加顺序也有区别，首先是将羊肉放进去炖，接着才是将准备好的蔬菜放进去，这样炖出来的食材口感会更好。
3、最后收汁不要炖得太干，可以留一些汤汁，这样吃的时候蘸上汁，味道就会更加鲜美了，或者是汤汁拌饭也很开胃下饭。
4、炖羊肉不能着急，要保证将羊肉炖烂，这样吃起来更嫩。
⑧ 羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法
羊肉，是最受欢迎的集美味与营养于一身的好食材，尤其在冬天即将到来之际，很多人会心里痒痒的，围在火锅边吃涮羊肉，聚好友喝碗热气腾腾的羊肉汤的美好时刻太令人期待了。
好食材的特点在于，它只需用简单、便捷的方法就能制作出美味佳肴，既能保留食材本身营养，还令身体吸收到利于健康的元素，羊肉就有这种让人欲罢不能的特点。
--羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？--羊肉好吃好做的，又健康的吃法有羊肉汤、涮羊肉、羊杂面、清蒸羊肉等，一起做起来吧！
【枸杞萝卜羊肉汤】
羊肉与粳米搭配，煮粥好吸收，营养又健康的吃法，还有补益身体的作用。
食材～
羊肉150克，干淡菜45克，粳米100克，料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜丝各适量。
做法～
- 将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，备用；
- 羊肉洗净焯水捞出后用清水再洗净，切成小块放入容器中，加料酒、酱油、姜丝、胡椒粉拌匀，腌制10分钟待入味；
- 粳米淘洗干净入锅中，加入适量水大火煮沸，再加入羊肉块、干淡菜等，改用小火熬煮至粥熟后，加入精盐、味精即成。
羊肉富含蛋白质、脂肪，钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。从中医的角度看它性温热，味甘，有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的作用，特别适合脾胃虚寒阳气不足的人食用，冬天也是进补的季节，学会上面的做法，摆好姿势开吃吧！
⑨ 羊肉怎么做最有营养
炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味。做法以黄焖羊肉最为常见，涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。
炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。
⑩ 羊肉怎么做，好吃又不腻
手抓羊肉，不但好做，肥而不腻。是一道极为简单而粗犷的美食，但简单的东西往往又很难做好，疫情把大家憋屈的太难受了，是该好好吃一顿羊肉好好犒劳一下自己啦羊肉是生活中经常食用的肉类之一，其肉质细嫩，口感醇厚，营养价值高，赢得很多人喜爱，说起羊肉就会想到飘香四溢的羊肉串，鲜香烫辣的羊肉火锅，口感醇厚的红烧羊肉等等。
可除去羊肉的膻味。 油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。就是做羊肉抓饭，肥的切丝，煸炒至油出来，下入瘦的羊肉丁丁，薯仔，胡萝卜，洋葱等等，入味以后加入适量的水和淘洗好的米，，焖到肉和米饭熟，水汽干，撒上葱花，好吃惨了。