❶ 蛋鸡怎么炖容易烂好吃
❷ 蛋鸡怎么炒又烂又好吃
主料
香菜适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量
家常炒鸡步骤1
家常炒鸡的做法大全
草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段
步骤2
家常炒鸡的做法
鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水
步骤3
家常炒鸡的家常做法
鸡块沥干水，放姜片
葱段
生抽
料酒
蚝油拌匀腌制至少半小时
步骤4
家常炒鸡的简单做法
热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用
步骤5
家常炒鸡怎么吃
下姜片
步骤6
家常炒鸡怎么做
放大茴
步骤7
家常炒鸡怎么炒
放黄豆酱炒出香味
步骤8
家常炒鸡怎么煮
放入腌好的鸡块，翻炒一会
步骤9
家常炒鸡怎么炖
加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖
步骤10
家常炒鸡怎么煸
汤汁减少，翻炒一下
步骤11
家常炒鸡怎样煸
放入葱段翻炒
步骤12
家常炒鸡怎样做
汤汁快收干时出锅，放香菜
❸ 蛋鸡怎样炖才好吃呢
你想吃鸡蛋鸡蛋是很容易制作的食物直接煮熟，可以吃。辣椒炒蛋也可以吃韭菜炒蛋也不错，你还可以做成鸡蛋羹，也就是在鸡蛋里面加少许碳酸水做成美味，可口的鸡蛋羹。
❹ 蛋鸡的做法
首先可以将其切成小段，然后加入盐腌制一段时间，最好加入适当的红辣椒和一些调料，红烧出来，味道美极了。
❺ 做下蛋鸡怎么做好吃
做法一：
1、蛋鸡一只，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会。
2、薯仔削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量。
3、锅中加适量油烧热，将薯仔片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用。
4、锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将薯仔片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可。
做法二：
1、将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花。
2、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。
3、加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）。
4、关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出。
5、倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
❻ 蛋鸡怎样做好吃
鸡蛋吃法很多种，水煮蛋营养价值最高，但口味一般；蒸蛋嫩滑，可以依据自己的喜好添加作料，比如放虾仁或者扇贝等，不过火候难掌握，容易蒸过了，影响口感；还可以做油煎，放糖醋，口味也不错，另外还有一简单的方法，就是烧好开水，打鸡蛋，吃的时候放糖，这样蛮抵饿的。
❼ 蛋鸡怎么炖好吃又营养
1.洗净切块，用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒，
2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，
3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），
4.用旺火烧十分钟，
5.放入调料，移小火上再炖20分钟，
6.淋上香油即可出锅；
7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
鸡炖得好吃还得按以下方法：
1、选鸡-一定是健康的鸡，检验方法是手模鸡脚杆是热的；轻拍鸡背鸡有惊叫（声儿不一定大），满足这两条的是好鸡；鸡的胸骨不能太尖（尖则太瘦）；也不宜太肥。
2、杀鸡-要“一刀拿下”，刀口要尽量小些；血要放尽，这很关键。要将鸡翅膀下、脖子上的淋巴结摘取干净。拔毛要先将鸡的毛湿润了再放入90℃水中烫透，顺毛的方向褪毛。
3、刀工-沿鸡的骨骼构造将鸡剖开，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。
4、抄水-除鸡胸脯另行加工外（鸡胸脯炖来不好吃），其他部分全部用开水抄一下，将残留的血水逼出来；开水要放一些酒，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒中有一种即可，最好是“人头马”马提尼（马爹利）蒸馏葡萄酒。抄水至鸡肉外表变熟状即可。留肉弃水。
5、将肉放至炖盅中，占炖盅的2/3-3/4；加几丁“五花”猪肉（4、5个方糖大小和数量；一片干鱿鱼姜末少许，盐适量（汤水微有咸味），加水（矿泉水、或纯净水）满（也可加入鲜人参、红枣、枸杞子等），风筝纸封口，盖盖。
6、起蒸-将炖盅放入蒸笼中，旺火蒸4小时，起笼。
❽ 蛋鸡怎么做好吃
徐州地锅鸡
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
原料：
柴鸡600克
面粉300克
玉米粉80克
鸡蛋2个
姜片15克
蒜仔25克
青红椒2条，
八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量
精炼油250克。制法：
一、主料
柴鸡治净斩成块，飞水待用。
二、配料
面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
三、制作过车另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
阜阳地锅鸡
地区：阜阳，现盛行于皖北一带
名称来历：
旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。
原料：柴鸡、茄子、面粉、调料
作法方法：
茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。
这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
悦辉地锅鸡
[编辑本段]
地区：北京悦辉，现盛行于五里店一带
名称来历：
北京龙之脊定点饭店专用菜、胜天为景定点饭店。
原料：鸡、调料、面片
作法方法：
小地锅一个
把鸡剁小块后过油。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色，加豆瓣浆。面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。
锅吃快见底时,
放一些手擀面同汤拌，效果更好（主食）
这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
❾ 蛋鸡怎么做好吃又简单 蛋鸡家常做法大全
配料：
蛋鸡一只约3.5斤左右，蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克，料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克（按口味添加），
香料包（肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克）。
2、做法
a、蛋鸡宰杀制净后，入清水侵泡半小时去除血水后，沥干水分用两只筷子在鸡腹中横向撑住固定；
b、将20克蜂蜜用50克温水调匀后，均匀抹在鸡表面，宽油入锅，油温5-6成热，小火炸至金黄后捞出，控油沥干；
c、将清水4.5斤倒入汤桶中，放入香料包、姜片、大葱，料酒、调入盐、鸡粉，大火烧开转小火熬煮20分钟后，捞出料头，将炸好的鸡放入汤桶中，小火卤煮1小时，关火后再在汤桶中浸泡3小时后取出即可。
德州扒鸡
1、配料：
白条鸡或三黄鸡一只约2.5斤左右，蜂蜜15克、姜片15克、大葱15克，料酒150克、清水3.5斤、盐30克、鸡粉10克（按口味添加），
香料包（肉桂、白芷、八角各5克、山奈、陈皮、草豆蔻、草果、小茴香各2克、花椒两克、丁香1克）。
2、做法
a、将鸡宰杀制净后，入清水侵泡半小时去除血水后，沥干水分后，将鸡头朝上，双翅卡住鸡脖，用棉线将整鸡捆成一团。
b、将15克蜂蜜用40克温水调匀后，均匀抹在鸡表面，宽油入锅，油温5-6成热，小火炸至金黄后捞出，控油沥干；
c、将清水3.5斤倒入汤桶中，放入香料包、姜片、大葱，料酒、调入盐、鸡粉，大火烧开转小火熬煮20分钟后，捞出料头、将炸好的鸡放入汤桶中，大火卤煮10分钟，转小火卤煮20分钟后，关火后在汤桶中浸泡5小时后用捞出即可。
❿ 蛋鸡怎么做最好吃
鸡蛋怎么做好吃其实鸡蛋有很多种做法，而且每个人的口味不一样。也不知道你喜欢吃什么样的。鸡蛋有时候炒着吃。还可以把它做成荷包蛋。最简单的就是煮鸡蛋了，所以不知道你喜欢哪种吃法。aqui te amo。