‘壹’ 八宝饭怎么做的
【甜甜蜜蜜的八宝饭】
原料：糯米、大米、混合杂粮米、花生、核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓干、红豆沙、蜂蜜；
制作过程：
‘贰’ 怎样制作八宝饭
用料
糯米 350g
红豆沙 250g
猪油 50g
白砂糖 50g
红枣 4颗
熟核桃 5颗
西瓜子仁 少许
葡萄干 少许
桂圆干 25个
松仁 少许
非常非常好吃的上海八宝饭的做法
糯米洗净泡4小时后上蒸笼，水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右，可以开盖再淋一些水在糯米饭上。以保证最表面的米饭也湿润软糯。
小贴士
红豆沙最好还是自己做嘛。
‘叁’ 八宝饭简单又好吃的做法
需用主要食材：糯米75克，大米75克，花豆30克，桂圆6个，红豆30克，薏仁米50克，辅料枸杞30克。做法简单又好吃。
1、取糯米75g
‘肆’ 八宝饭怎么做才好
八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。
夹沙糯米八宝饭
八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制----拌料----摆放----第二次蒸制几个步骤。具体做法如下：
【原料】
圆糯米200g 红枣3、4个 猪油15g 红豆沙50g 白糖20g 葡萄干10g 核桃仁10g 花生10g
【做法】
1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。
2、将泡好水的糯米沥干水分，放到蒸笼上蒸制20分钟。
3、将蒸好的糯米饭趁热加入猪油、白糖拌匀。
4、小碗中放入红枣、核桃仁、花生、葡萄干等摆好。
5、将拌匀的糯米放入碗中，中间留一点空间，填入豆沙。
6、将摆放好的糯米饭放入蒸笼蒸制40分钟，蒸熟之后扣到盘子中即可。
【小贴士】
1、食材选择可以随意调整，只要不影响整体风味口感即可。
2、加入豆沙是为了做成“夹沙八宝饭”，口感会更加独特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡软的红豆。
3、想要色彩好看，可以加一点红色的蔓越莓干、绿色的猕猴桃干、黄色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青红丝。
4、首次蒸糯米，时间不宜太久，防止糯米过于粘连，不方便后期拌料。
5、豆类需要提前泡制一下，这样容易蒸熟。
关键步骤解惑-----为什么糯米要两次蒸制？-----
答：糯米两次蒸制的目的，第一次是为了初步成熟，让糯米变软，便于猪油和糖的融化，也方便摆放。第二次蒸糯米，就是为了彻底成熟变糯，口感变得绵软。第一次蒸糯米饭时间不可太久，蒸的时间过久，过于软烂黏糯，后期拌料不容易拌均匀。
-----为什么初次蒸制的时候糯米要将水分沥干？-----
答：糯米经过长时间泡制，水分吸收足够，再加入水，会使蒸出的糯米饭过于软烂粘稠，影响口感。糯米只要泡制的时间足够，蒸出来之后就会软糯。
-----加入猪油的目的是为什么？-----
答：加入猪油的目的，第一、可以给八宝饭增加香味；第二、加入猪油，八宝饭的口感会比较柔顺；第三、可以防止糯米粘在碗上，方便倒出来。如果不想加猪油，那么，在摆放糯米的时候，可以在碗底刷上少许油，八宝饭蒸好之后可以轻松扣到盘子上。
八宝饭由于选材的多样性，每个人用的材料都不尽相同，我们在选料的时候也可以随意一些，家里有什么材料可以选择什么材料，根据自身的条件以及喜好酌情添加。
最后再啰嗦几句，八宝饭想要做的好，这几点需要注意：
- 食材泡制的时间要充足，水分要吸饱，方便制作的时候食材变软。
- 糯米在蒸制的时候，两次蒸制的时间要把握好，第一次不需要时间太久，第二次时间要足
- 蒸制的时候，不可以揭开盖子，防止蒸出来的八宝饭夹生
- 我们这里选择圆糯米，是因为如果一次做的多的话，再加热食用不会返生，长糯米容易返生。如果做得分量比较小，现吃现做，可以选择长糯米，粘性会比较高。
‘伍’ 八宝饭怎么做好吃又简单
烹饪技巧
咸蛋黄事先稍微处理下，将咸蛋黄喷点白酒或者料酒去腥，放入烤盘，180度烤5分钟。将咸蛋黄取出来，用勺子碾成颗粒状，撒入米饭中，咸蛋黄能缓解甜味和油腻，吃起来更爽口。
‘陆’ 八宝饭怎样做好吃呢
准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。然后取一大碗，把准备好的果干摆好。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平。在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了。
‘柒’ 八宝饭怎么做才好吃
其实每年我都要蒸几次，哪怕不是节日也可以当个小点心来尝尝。
八宝饭，故名要用到八种材料，但现在用料没有了最初时的讲究，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。其味道甜美，是节日和待客佳品。
我来分享一下我家八宝饭
小贴士：
1. 糯米提前泡透，加少量水焖熟；加了白糖和猜测，糯米油润润，而且好操作；
2. 配料可以随自己的喜欢进行调整，莲子要去掉芯，花生、红豆这些一定要提前煮熟，要不然生的这些即使蒸的时间久还是干；
3. 碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模，如果有饮食忌讳或者信仰，可以将猪油换成植物油或者其它油；
4.
做好的八宝饭，可以随喜欢淋上糖浆，使表面更加润泽，味道更加香甜。我个人认为，加了桂圆干和葡萄干，米饭中也拌了糖，而且还用了豆沙，已经很甜了。
‘捌’ 八宝饭怎么做好吃
用料
主料
糯米1000克
辅料
葡萄干
5克
花生仁
5克
葵花籽油（熟）
80克
核桃仁
10克
白糖
100克
芒果干
5克
红枣
2个
枸杞子
2克
松仁豆沙馅
200克
八宝饭的做法
1.
糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分
2.
蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟
3.
蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟
4.
准备果干
5.
准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）
6.
准备熬熟的葵花籽油和白糖
7.
蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀
8.
加入熟油拌均匀
9.
碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底
10.
碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11.
把豆沙加入中间，轻轻压实
12.
再加入糯米饭盖住豆沙压实
13.
把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻
14.
2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了
烹饪技巧
1、冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳；
2、果干可以根据自己喜欢的随意调整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中；
4、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。