❶ 蛋卷怎么做才能酥脆好吃
用料
总统黄油 115克
全蛋液 150克
新良低筋粉 110克
细砂糖 90克
吉士粉 10克
食用苏打粉 1.5克
香草精 5滴
酥香蛋卷，真正酥掉渣的做法
准备食材。
小贴士
1.香草精没有可以不放，放了就增加了点风味。
2.40秒烤的时候，前20秒蛋卷机放在火的中心烤，后20秒就要端着蛋卷机绕着火头烤蛋皮的边缘，这样才能做到整个蛋皮的颜色是均匀的，不会把中心的颜色烤的太深，边缘又有点欠！这样蛋卷的颜值才是美貌的！
3.蛋卷晾凉之后，一定要放在密封容器里，否则受潮会回软哒！
❷ 好吃的鸡蛋卷做法大全
韩剧中的鸡蛋卷
❸ 鸡蛋卷的家常做法是怎样的怎样做最营养美味
材料：鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许。
做法
1.和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底。
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅邉，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷。
3.重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。
❹ 如何做好鸡蛋卷呢
记得上学时期，家门口有位大叔，每天都会推着小推车在附近卖鸡蛋饼，他的生意特别好，摊位周围都围满了人。那时候，我每星期都要买四五次，为了不排队，很早就去， 看大叔那娴熟的动作，舀一勺面糊，在平锅上摊平，再打个鸡蛋，撒些小葱，涂抹些甜辣酱，顾客会要求放些海带丝、薯仔丝、火腿肠等小菜，然后再卷起来。吃起来真是过瘾，大叔人非常实在，每一份鸡蛋饼的分量都很足，甜辣酱，小菜都是自己炒制的，看起来非常干净卫生，这也是生意好的主要原因吧。后来家附近拆迁，那一片都改造成了商业区，也不清楚大叔是否在别的地方继续卖鸡蛋饼了。
【小贴士】：1，做鸡蛋饼调面糊时要缓缓的倒入清水，一边倒一边搅拌，不要调得过稀或过稠。
2，如果没有电饼铛也可以用不粘锅，这样可以减少油的用量 ，而且全程要小火。
3，小香葱切碎些，蛋液还没有凝固时撒小香葱，这样更容易被蛋液粘住，翻面时就不会掉下来了。
4，甜面酱，辣酱，各种小菜根据自己的口感随意放就可以了。
❺ 家乡鸡蛋卷怎么做好吃
前言
小时候，每到过年，家家户户都会准备几个菜：让油豆腐、让鸡蛋卷、红烧鱼，鸡，红枣炖排骨。现在这些往时都是过年过节盼着的美食却没什么诱惑力了。偶尔想起做一顿，也是很有意义的！
材料
主料：鸡蛋八个、五花肉750克；
辅料：香葱一把、盐适量、菜油适量
家乡鸡蛋卷
1
五花肉和香葱剁碎，如同剁饺子馅般
2
剁啊剁，加入食盐，继续剁
3
馅剁好了
4
鸡蛋准备好
5
每次打两个吧，这样方便打蛋，我用的是手动的打蛋器，用筷子其实也好打散
6
打散鸡蛋，放点点盐即可，因肉馅加入了盐，不必太多了！
7
现在开始做了，热锅冷油，烧至七八成热关中火
8
用小号勺子一次舀一勺鸡蛋液倒入锅中
9
快速加入一勺子肉馅
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翻过来一半鸡蛋卷
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重复着同样的步骤
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所以鸡蛋卷做好了，另起一锅，加入适量水，烧开，放入做好的鸡蛋卷煮熟
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煮熟装盘即可食用
❻ 蛋卷怎么做才好吃
工具：只需要一个电烤盘，打蛋器，一双筷子，一个小盆或者一个大一点的碗(打鸡蛋和胡面用)
用料：鸡蛋180克，糖70克，盐2克，黄油140克(猪油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克
以下是重点，是时候开始讲步骤了：
第一步，将鸡蛋打入锅中，加入白糖和盐，搅拌均匀
第二步，将黄油融化成液体，倒入盆子中进一步搅拌
第三步，加入面粉，继续搅拌均匀
第四步，撒上黑芝麻，再次搅拌
第五步，上下通电预热电饼铛，然后倒入鸡蛋面糊盖好，烤40秒左右，开盖炸至表面微黄，然后关闭电源
最后一步是用筷子把煎鸡蛋饼卷成一卷，放在一边晾干。冷却后，就是市面上卖的那种酥甜蛋卷了。是不是挺简单的？回家试试。开始做可能会慢一些。熟练的话可以做得很快，主要是掌握温度。
好吧，就算到这个时候完成了，我们也要进行各种口味的延伸教学~！
❼ 你是如何做出美味的鸡蛋卷的
葱花火腿鸡蛋卷很好吃，火吧腿切成小丁，越细越好。香葱切细末。鸡蛋加入少许盐打散。生粉2大勺加3～4勺水兑开，加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀。接着加入火腿丁和香葱末，拌匀待用。烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层油。或者用电饼铛或平底不粘锅也可以。倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定在另一边。做下一个蛋卷：将鸡蛋液再次搅拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盘中，继续上一个动作，将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起。接着继续小火煎下帮助定型，取出放凉切块即可。