A. 鸭爪怎么做好吃
可以做法麻辣鸭爪，方法如下：
主料：鸭掌500g
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量
1、鸭掌处理干净。
B. 鸭脚怎么卤才好吃
准备材料：鸭脚300克、鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许
1、准备食材，切好，如下图所示：
C. 鸭爪怎么卤好吃
【卤鸭爪的做法】
用料：
鸭爪 500克、蒜 5掰 、姜 些许 、干小米椒 5个、油 适量、盐 适量、生抽 适量、
老抽 适量、糖 适量 、白酒 适量。
步骤：
准备所需食材。
将鸭爪洗干净，切除爪尖部位。
锅中放入冷水，放入姜片和洗干净的鸭爪。
开火，将鸭爪煮沸焊烫，（其作用是去除腥味和血水），待鸭爪变色时，关火，拿漏勺盛出。
迅速将鸭爪拿到水槽，用流动水冲洗浮泡洗干净待用。
趁这个空档我们准备配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干净，待用。
拿一个干净的碗，把油，盐，生抽，老抽，白酒，调制成酱油混合物，拿勺子搅拌均匀待用。
取一干净锅，放入适量的水没过鸭爪，倒入酱油混合物。
盖上锅盖，开火焖制，这个过程差不多40分钟左右。
焖制过程中，要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。
待焖制30分钟左右，汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。
期间别走开，拿勺子轻轻翻动，慢慢收汁。
待汤汁煮至浓稠拉丝时，即可关火。
焖制好的鸭爪即可盛出摆盘，拿葱花点缀一下，即可开吃了。
小贴士
去除鸭爪爪尖部位，免避吃的过程时划伤嘴。
【辣卤鸭爪的做法】
用料：
鸭爪 600克、柠檬 适量 、辣椒 适量 、蒜蓉 适量、生抽 适量、盐 适量、
白糖 适量 、姜 适量 、米酒 适量 、辣椒酱 适量、白醋 适量 。
步骤：
准备的调味料；
鸭爪放水里泡半个钟 清洗干净；
锅里烧开水加入姜片；
烧开水后放鸭爪 米酒大火烧开五分钟；
捞出鸭爪放冷水里浸泡 剥皮备用；
剥好皮的鸭爪冷水浸泡十分钟；
再次烧开水放姜片 米酒 鸭爪大火转中火煮半小时；
趁着煮鸭爪的时间就可以制作酱料了 柠檬切片 辣椒切粒 蒜切碎；
辣椒 蒜蓉 柠檬 生抽 盐 白醋 凉白开水搅拌均匀备用；
煮好的鸭爪捞起放冷水里冲洗一分钟；
鸭爪放入搅拌均匀的酱汁中继续搅拌均匀；
放入冰箱冷藏六小时以上 急着吃就放冷冻一个钟就好了。
小贴士
鸭爪放冰箱冷藏时记得每一小时搅拌一次，易入味。家里有小朋友吃的，鸭爪可以煮久一些，易嚼，我煮了半个钟。
D. 鸭脚怎么炖才好吃
【红烧鸭掌】
需要准备的食材：鸭掌，青椒，红椒，姜，蒜头。
需要的调料：食用油1勺，盐1小勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1甩，老抽半勺，糖1小勺。
详细做法：
1.首先将姜、蒜切丝，青椒、红椒切小段。
2.把鸭掌放入臻米X7食物净化机中，加入足量自来水后，按肉类按钮启动清洗程序将鸭掌清洗干净。
我们从市场买回来的冷冻肉，比如鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭爪等肉类，在下锅前一定要清洗干净，这类的冷冻制品在运输中难免会沾上各种细菌，使用臻米X7食物净化机不仅可以净化杀死99.99%的细菌，还可以降解肉类有害激素，去除血水杂质，免去焯水的步骤。
3.接下来将鸭掌切成两段。（本来小编是想给鸭掌去骨的，无奈去骨太麻烦，而且很容易划伤手指，所以就放弃了！如果大家有好的去骨方法，都可以留言告诉小编哦！）
4.锅里下入入一勺食用油烧热，下入姜蒜爆香，再下入鸭掌翻炒均匀。
5.将鸭掌翻炒至颜色变微黄后，倒入1小勺盐、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖（可提前将这些调料装入小碗中），翻炒均匀。再加入清水没过鸭掌，中小火焖煮20分钟左右。
6.将鸭掌炖至汤汁浓稠变少后，加入一甩蚝油翻炒。
7.最后加入青红椒翻炒均匀即可铲出。
这道红烧鸭掌完成啦，家常味道，做法也很简单，喜欢啃鸭掌的可以试试这道家常菜哦！
E. 鸭脚怎么煲怎么做好吃
【鸭脚煲】
带皮鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量
1，鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油。
2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出，酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。
3，热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒，倒入鸭脚翻炒，倒入料酒去腥继续翻炒。
4，入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。
5，倒入热水没过鸭脚煮沸后焖煮40分钟，加入鸡粉，放入油果继续焖煮10分钟即可。
F. 鸭掌怎样做好吃
卤鸭掌
准备食材：鸭掌，大蒜，香叶，八角，花椒，海天一品鲜酱油，生姜，小米椒，白糖，食盐。
制作方法：
将鸭掌清洗干净，大蒜切末，生姜切丝，小米椒切段，再把香叶和八角用清水过一下，锅中加入适量的清水烧开，把清洗干净的鸭掌放到清水里面焯水，再放到高压锅当中，加入足量的清水，大概用高压锅20分钟即可，把煮熟的鸭掌捞出备用，锅中加入食用油烧热，加入小米椒，食盐，生姜，八角，白糖，香叶翻炒，接着倒入适量的清水，加入酱油和花椒继续炖煮，最后把鸭掌放到里面煮10分钟，让它能够很好的入味就可以开吃了。
红烧鸭掌
准备食材：鸭掌，八角，桂皮，花椒，香叶，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食盐。
制作方法：
将鸭掌放到锅中，加入冷水开火炖煮，等到锅中的鸭掌变色后就可以捞出沥干水分了，锅中加入食用油烧热，下入八角，桂皮，花椒，香叶和焯水的鸭掌，翻炒几分钟后倒入料酒，随后加入老抽上色，生姜片，大蒜末，干辣椒，食盐，冰糖，还有足量的热水，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮30分钟收汁即可。