Ⅰ 南方沿海吃石斑鱼的人很多，石斑鱼怎么烹饪比较好吃
一、蒸石斑
材料
主要材料：1只新鲜石斑鱼(约700克重)。
调料：葱丝20克，生姜20克，精盐5克，酱油黄汁60克，香油0.5克，花生油50克。
六、辣椒大麻石斑
红辣椒适量，恶魔辣椒适量，朝天椒适量，胡椒适量，丁香适量，甘草适量，石斑鱼一尾，脆粉适量，辣椒马场适量，杏饭适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，大蒜适量
1.首先用红辣椒、恶魔辣椒、朝日、胡椒、丁香、甘草等材料作为调料煮
2.把牛腩肉一个一个地拿下来，包上特制的脆粉，炸成金黄色
3.加入辣椒辣酱拌在一起，小菜是杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、葱段、大蒜
七、大蒜石斑
格鲁伯2尾，冬粉1根，葱1根，蒜8瓣，辣椒1/2根，酱油1/5杯，酱油3/10杯，糖1勺，米酒一点，香油一点
1.将鱼肉刀、冬粉浸泡后，将剪刀、葱珠、蒜末、辣切碎准备。
2.将所有调味料放入大蒜中，切碎混合。
3.在东盆店的地板上加一杯水约1/3，然后把鱼放上去，撒上方法2。
4.方法3放入锅中蒸，带鱼熟了，去掉，放入葱珠即可。
八、香炸石斑
1、石斑鱼去除鱼肉片、粉末状混合储备。
2.将腌菜放入调料中调味，然后沾上混合粉。
3.把锅拿出来，在方法2中烤上蘸粉的鱼片，放在盘子里就可以了。
Ⅱ 冻的石斑鱼怎么做好吃
茄汁石斑鱼
1.
食材用料：
石斑鱼
红椒，葱，姜，蒜，小辣椒油，番茄沙司，果醋，白砂糖，料酒，开水，蚝油
2.准备好食材：石斑鱼一条450g，红椒1个，葱3根
2.石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀
加入料酒，蚝油腌制10分钟。 3.腌鱼时间把配菜切好：把蒜剁碎，姜切丝，小辣椒切段，红椒切圈，葱切小段
4锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）将鱼煎至两面金黄盛出备用
5.锅放底油，将小辣椒、姜、蒜下锅爆香。
6.继续加入葱白和红椒圈煸炒出香味
7.淋入适量李锦记番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗开水中火烧开
8.放入已煎好的鱼用小火慢炖大约5分钟翻面，烧开后，轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
9.把焖好的石斑鱼先盛出锅
10.剩余的汤汁大火收汁撒入葱花倒入到盛盘的鱼身上
Ⅲ 石斑鱼要怎么做才好吃
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。
2、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。
3、肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。
4、用盐将鱼身抹匀。
5、长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。
6、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟。
7、取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。
(3)冰藏石斑怎样做才好吃扩展阅读
石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Neopterygii）、棘鳍总目（Acanthopterygii）、鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖 。
Ⅳ 冰冻石斑鱼怎样做
天然石斑鱼汤
买回来的天然开刀石斑
3.洗干净放入砂锅中，加入适量的水
4.加入鱼露
5.开火煮开，加入葱段关火。
6.可以稍加点盐调味
微波石斑鱼
石斑切块状
2.香葱铺在鱼肉上面
3.加少量的开水
.用保鲜膜将容器包紧
用牙签在保鲜膜上插一些孔，这样，里面的气会出来得
放入微波炉中
微波时间为2分30秒
出炉了，保鲜膜里还带着水蒸气
蒸鱼豉油
倒些在鱼上
11.热锅把油烧开
12油热后倒在豆斑上面
13.一盘微波石斑就大功靠成了
Ⅳ 冻的石斑鱼怎么做好吃
酸菜焖石斑鱼
主料：冰冻石斑鱼400g、酸菜100g
辅料：油适量、盐适量、香菜5g、香葱20g、姜2g、辣皮子4g、白糖1g、料酒2g、酱油2g
操作步骤：
1.准备食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖
Ⅵ 石斑鱼怎么做最好吃
红烧石斑鱼
1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
原料：石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉。
做法步骤：
第10步、成品。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。
Ⅶ 冻石斑怎么做才能好吃
酸菜焖石斑鱼
主料：冰冻石斑鱼400g、酸菜100g
辅料：油适量、盐适量、香菜5g、香葱20g、姜2g、辣皮子4g、白糖1g、料酒2g、酱油2g
操作步骤：
1.准备食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖
Ⅷ 弄了一条石斑鱼大概七八斤重，冰冻起来了不知道怎么吃 有人知道怎么做好吃啊
《正宗清蒸石斑鱼做法》
1、活石斑鱼1条、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。清蒸石斑鱼制作
2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
3.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席
4、清蒸石斑鱼工艺关键长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。
Ⅸ 石斑鱼怎么做好吃
1、红烧石斑鱼
材料：
野生石斑鱼，姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。
4、翻面继续煎到两面金黄色捞起。
5、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味。
6、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水，加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。