㈠ 如何炖燕窝才有营养
炖煮燕窝的步骤如下：
一、【泡发】拆开燕窝包装膜，将干燕盏置于容器内，加入常温的纯净水泡发1个半小时到2个小时。
二、【分条】浸泡后以燕窝手感稍松软为准，方可分条。分条时，顺着燕盏的纹理分条。
三、【泡发】分条后，继续泡发20~30分钟，至燕丝完全松软且稍有弹性。
四、【挑毛】用专用镊子对燕窝进行挑毛，无肉眼可见杂质即可。
五、【淘洗】用清水把浸泡后的燕盏反复淘洗3~4次，以便小绒毛和杂质随水沥出。
六、【炖煮】取沥干后的燕窝适量放入炖盅中，加入纯净水，加水量没过燕窝1厘米为宜。将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里，锅里的清水不要超过炖盅的1/2。调成大火，隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20~30分钟。如燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好。
七、【调味】将炖煮好的燕窝，依个人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等进行调味即可。
㈡ 自己炖燕窝，怎么炖比较有营养
吴小生：这样炖燕窝，营养最容易流失，很多人却还在做！
你真的会炖燕窝吗？
一碗好燕窝的理想状态是什么？如何确保营养不丢失，并在最大程度地保留营养的同时加倍营养？
这些对燕窝炖的误解，估计你看完，就知道自己做错了什么？
最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小生还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。我是吴小生，人生因你而美！
㈢ 燕窝怎么炖好吃又营养
1. 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。
2. 炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。
【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。
一般一次拿3~5克，发出来大概可以有近100ml，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后就可以食用。燕窝男人一样可以吃啊
㈣ 怎么炖燕窝好吃又营养价值
你好
燕窝作为天然滋补食品, 男女老少都可食用, 针对不同的人群, 燕窝的具体功效如下:1, 女性: 女性常食燕窝能保养肌肤, 使肌肤滋润, 光滑, 富有弹性, 这也是香港众多明星热衷食用" 燕窝" 保持容颜亮丽的一个秘诀.2, 男性: <<本草纲目>>称燕窝" 能使金水相生, 肾气上滋于肺而胃气亦得以安, 食品中直最良者." 因此它具有润肺, 益气, 补脾等功效, 长期食用可使人精神饱满, 精力充沛, 不易虚弱, 更能增加体力和体能,3, 孕妇: 孕妇在怀孕期间最需要营养的补助, 在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝. 因燕窝里含有丰富的活性蛋白, 可促进人体组织生长, 提高免疫能力. 孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮, 白皙, 增强抵抗力. 对妊娠后的产妇, 用燕窝进补最佳.4, 老人: 老年人通常肠胃不好, 身体虚弱, 或有骨质疏松, 关节炎等现象. 吃燕窝可润肺止咳, 补中益气.5, 吸烟者: 对于吸烟者来说, 燕窝是不可多得洗肺佳品. 吸烟会导致喉干多痰, 并可能引起支气管炎, 肺气肿, 肺癌等疾病. 燕窝中所含有多醣抗体维生素, 可以增强免疫系统, 长期食用燕窝, 还可以润肺, 化痰止咳.6, 儿童: 儿童于发育成长时期, 特别需要吸收更多的营养, 服食燕窝可增强体质, 增加抵抗力, 预防疾病的侵袭, 并可促进脑部的发育, 增加智力, 令反应灵敏.7, 对于体弱多病, 病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说, 燕窝更是上等, 最佳的天然滋补调理食品.
用料
燕窝一至2盏
冰糖或石蜂糖
各种水果
纯净水
椰汁或者牛奶
桃胶
雪莲子
炖燕窝—最全搭配的做法
先燕窝制作
第一步：先用矿泉水或冷开水泡5小时左右，中途换两次水（用自来水泡会破坏营养价值）
第二步：泡好之后的燕窝撕开倒入漏勺冲洗几次，冲走杂质和小细毛。还有一些细小毛毛可以用尖嘴镊子挑选干净，取白色瓷碗一个，另外一小碗清水，毛毛挑出放清水里浸一下镊子就好，这样比较容易挑干净。
第三步：将泡好的燕窝沥干水分，放入干净无油的容器中，放入冰箱内，随时可以取来炖。燕窝泡发好的放冰箱保质期一个星期。冷冻可以保存半年！
取两勺燕窝放入炖盅内加入冷开水或者纯净水（水末过燕窝1厘米就好不要太多水）。我都是放蒸锅蒸的，大火4分钟转中火6分钟，再小火10分钟关火，最后加入冰糖闷5分钟就好！👇各种喜欢搭配下面辅料
燕窝可以搭配木瓜、雪梨、一起炖。芒果、猕猴桃、草莓需要炖好后再加入，以免影响燕窝的浓浓蛋清味。
也可以炖好一罐罐放冰箱冷藏，1星期内吃完就好，不要加冰糖
黑枸杞燕窝，燕窝炖好以后凉至40度在加入枸杞，太早加入会破坏黑枸杞营养
干白合、莲子、银耳要先炖过在加入燕窝里面！不然会太硬！新鲜百合可以和燕窝一起炖，最后五分钟加入冰糖。
桃胶燕窝。桃胶或者雪莲子都要提前一天泡好，挑洗干净与燕窝一起炖！
再教大家做一款貌美的燕窝，梦幻燕窝！准备的材料是马来西亚石蜂糖、燕窝、黑枸杞。
按照步骤四炖好燕窝，准备一个透明玻璃容器，首先放入两块石蜂糖，然后倒入燕窝，最后撒上黑枸杞静置两分钟。最后美美滴梦幻燕窝就出来了。
牛奶燕窝。燕窝出锅后加入牛奶或者椰汁就好，纯牛奶或者甜牛奶，不建议酸奶！
小贴士
注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水炖！
什么是隔水炖？
首先，我们来理解一下什么是隔水炖。通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下
还有蜂蜜、黑枸杞搭配燕窝要40度左右水温，太过温度蜂蜜起不了作用，黑枸杞中的花青素也会破坏掉！
感冒不可食用燕窝！
成人每天3至5g干品，小孩3g以内，隔天一次一个月用量（50g—70g）
切记燕窝不能加红糖、白糖！为什么要用冰糖炖燕窝，中医认为冰糖是最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。
希望对你有帮助！
㈤ 怎样炖燕窝好吃又有营养
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
【制作过程】
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
【特点】
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补
㈥ 燕窝煮什么好吃又营养
把燕窝放在水里进行煮，而且放一些糖，既有营养又健康，口感好。
㈦ 如何炖燕窝最有营养
可以做冰糖燕窝，需要准备一些樱桃，一些燕窝，把燕窝放到一个盆子里面，然后用清水浸泡几个小时，把杂质一些小的绒毛给去除，然后再用开水稍微浸泡一下，捞出来放到凉水里面浸泡几个小时，放到开水锅里面再焯烫一下，用温水冲泡以后把原汁倒掉，然后再用温开水冲泡，过滤原汁，把甜的樱桃切成片状，锅里面加入适量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些纱布把杂质过滤，最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面，把汤汁过滤，剩余的汤汁冲到燕窝当中，放到蒸笼里面蒸5分钟取出来，加入适量的樱桃片就可以吃了。
三丝燕窝，需要准备水发冬菇，熟火腿肉，煮鸡腿肉以及燕窝，先把燕窝泡好，然后放到鸡汤里面蒸到软糯，把冬菇，火腿肉，鸡腿肉切成丝，放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来，清汤煮开，把燕窝倒进碗里面，烫两次捞出来，碗底放冬菇丝，火腿丝以及鸡腿丝，上面再放燕窝丝，浇上一些清鸡汤就可以吃了。
还可以制作鲜奶麦片燕窝，准备一些燕麦片，鲜奶，燕窝以及蜜汁樱桃，燕窝放到温水里面泡发，然后再用手撕成小条状，放进容器里面，容器里面一定不能有油污，避免影响到燕窝的泡发。燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用，然后燕麦片放到水里面煮开，加入适量的牛奶，再加入燕麦煮熟，放入蜜渍樱桃，用一些白糖调味就可以吃了，味道非常不错。
㈧ 燕窝怎么炖好吃
1. 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。 2. 炖的方法如下： 炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。 白燕窝３０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。 【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。 【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。 一般一次拿3~5克，发出来大概可以有近100ml，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后就可以食用。燕窝男人一样可以吃啊
㈨ 怎么炖燕窝好吃又营养
1、取一盏干燕窝，用清水冲洗燕窝表面的浮灰，将燕窝放入容器中，倒入纯净水（最好是纯白色容器，方便观察后期挑毛）；
2、干燕窝在纯净水中浸泡3-4小时左右，泡至燕窝松软呈现半透明状，注意在第1-2小时间换一次水；
2、在燕窝炖煮20分钟时加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅，就变成了雪梨川贝冰糖燕窝，有润肺止咳的作用；
3、燕窝出锅前5分钟加入冰糖，然后再出锅后加入核桃即可；
4、在燕窝出锅后降入牛奶，或者冷藏后的燕窝加入牛奶食用、或是燕窝出锅冷却后淋上一层蜂蜜，不仅营养美味，还有美容养颜的功效。