㈠ 馓子怎么做好吃
炸馓子的做法步骤
1.
将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟
2.
案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根
3.
将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成
㈡ 散子怎么做好吃
馓子麻花
材料
矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油
做法
1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。
2.再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。
4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。
5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
㈢ 散子怎么做好吃，散子的吃法
炸馓子
材料
主料：面粉
做法
第一步，揉面面。
把面团子放在面板上准备开始擀扁它，呵呵。
首先动用小擀面杖，把它压开。
动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。
第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。
然后切开每一个，要注意合适的大小哦。
变形喽~看不会不教啊。呵呵，其实简单死了。
㈣ 炸散子的配方和制作方法
炸馓子怎么做好吃
面粉、过滤好的花椒和洋葱熬制的水（大的洋葱半个、一勺花椒）、油、沙子糖磨成的粉末、鸡蛋一个、盐一小勺。（和面时面油比例为两碗面和半碗油、面要平于碗面不能多）
1、把两碗面放到盆里，将半碗油倒入面中，打一个鸡蛋在面里，放盐一小勺，在放上过滤后的花椒洋葱水适量，将倒入的东西搅拌然后就可以和面了，和面时用花椒和洋葱熬制的水，如果水不够了可以用清水代替，（熬制花椒洋葱水时等水剩下差不多一碗的时候就可以了），和面时多揉几次，然后多醒几次，等面上有小气泡时就可以了。
2、然后把面揉成多个小馒头状，醒一会面，在锅里倒入半锅油，把面团中间掏个洞，将其搓成呼拉圈状，粗细和筷子一样。
3、将面缠到手上然后用红柳树枝做的棍棒托着两头下油锅，用微火炸，先将一头炸一会，再将另一头炸一会，然后用棒子托着将中间炸一会，之后折叠成U字母状就扯掉棒子把馓子放锅里炸，翻转下锅的馓子使之受热均匀，等馓子成金黄色时就可以用筷子将其取出来了。
馓子的做法和配方
原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。
馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。
制作馓子的重点是铺条。如同绣花一样，全靠经验，那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”。
馓子做法大全馓子麻花
材料
明矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油
做法
1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。
2.我们要先把面粉和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。
4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。
5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
绣球馓子
用料
面粉440g、鸡蛋一只、水150g、圣女果小粒若干、黄油300g盐7g、香油500g
做法
1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。
2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟。
3.把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子，再盖上湿布醒30分钟。
4.醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细，盘入油盘中再醒发40分钟。
5.烤箱预热150度10分钟关掉，黄油入内余温融化一下。用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。
6.用手团成圆的油球。
7.团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
8.醒好的面团线条和冻坚固的油球，就可以开始缠啊缠啦!
㈤ 散子怎么做好吃吃
油炸散子
食物：全麦面粉500克，植物油适当，食用盐7克，生鸡蛋1个，冷水适当。
作法：
1.全麦面粉放到和洗脸盆里，用筷子在小麦面粉中央挖个小孔，打进一个鸡蛋，加食用盐7克、冷水250克，用筷子把小孔边沿的小麦面粉向里搅拌，使鸡蛋液和面粉充足结合。
2.用把手全部的面絮揉合在一起，反复搓成表层光洁的面糊。
3.盖上一块干净的厨拿布，放到一边饧30分钟。
4.饧好的面糊放到砧板上，用手搓发展条的圆柱体样子，再切割成10一小块。
5.取一个面剂子，在砧板上往返翻转。
6.把面糊变长，随后揉成木筷大小的圆条形。
7.左手和右手各自握着粗鲜面条的两边，左手和右手相互配合左右颤动，轻轻地向外拉抻。
8.将鲜面条折起来，端口号处与另一端并齐，产生一个环形条。
9.左手和右手各自握着环形鲜面条的两边，左右颤动，轻轻地向外拉抻。
10.再拉细的鲜面条再折起来，插口口并齐，产生并排的四根环形鲜面条。
11.左手和右手各自握着环形鲜面条的两边，左右颤动，轻轻地向外拉抻。
12.变长的细面条从一端刚开始盘绕在木筷上，产生环形鲜面条。
13.锅中放适当植物油，烧至7成热。
14.将鲜面条移到锅中边，下方先放进锅中炸制。
15.待鲜面条下方定形后，就可以将鲜面条全部放进锅中。
16.将木筷抽出来，直至将鲜面条表层炸成橙黄色就可以夹出去，放到吸油纸上汲取鲜面条表层不必要油脂就可以。
㈥ 怎样炸麻油馓子
面粉500克鸡蛋1个，芝麻油1.5公斤(实耗半斤左右），盐7克，凉水250克。
1、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟；
2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
3、将芝麻油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。
4、断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
㈦ 油炸馓子怎样做我想学
炸馓子
材料：
面粉500克、鸡蛋1个、食盐12克、植物油500克
做法：
(1)将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟;
(2)案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根;
(3)将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
油炸馓子的食用方法
可以直接吃，也可以泡在豆浆、牛奶里面食用。
油炸馓子的食用禁忌
一般人群均可食用。
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、肥胖人群少食。
油炸馓子的营养价值
油炸馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。
油炸馓子的功效与作用
1、提供能量
油炸馓子作为一种热量较高的食品，含有大量的碳水化合物，能够供给人体所需的足够能量。
2、治疗小儿小便不通
用油炸馓子泡汤，加上延胡索，苦梀子，能够治疗小儿小便不通。
3、有助孕妇散腹中之淤
油炸馓子对于产后妇女有恢复机能的作用，产妇可以喝红糖茶泡馓子，这样有助于清除腹中的淤血。
㈧ 请问怎么炸散子好吃
油炸馓子的做法
材料集合图：
1.锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱
2.放入适量花椒粒，开大火熬煮
3.煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火
4.把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内，可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温。加入1/4茶匙食盐
5.加入1/4茶匙酵母
6.搅拌均匀，放在一边静置5分钟，至酵母溶于汤汁中形成酵母水
【面团的和制方法与饧制】：
1.面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞
2.鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里
3.用筷子把小洞边缘的面粉向里扒拉，使鸡蛋液和面粉充分融合，形成带有大量干粉的鸡蛋面絮
4.往剩余的干面粉上分次倒入适量调好的酵母香料水
5.用筷子把干面粉与酵母水搅拌均匀，形成没有干粉的湿面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
7.揉成表面光滑的面团
8.盖上一块干净厨用布，放在一边饧制30分钟
【面剂子的制作与饧制】：
1.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状
2.用刀把圆柱形长条面团分割成大小均等的面剂子
3.取一个面剂子，用手轻轻压在面剂子的刀切面上，在案板上来回滚东
4.使面剂子形成表面光滑的短圆柱形面团
5.用刷子蘸取适量食用油，在短圆柱形面团表面均匀的刷一层食用油
6.重复以上步骤，把所有的面剂子都搓成短圆柱形面团，并在表面书刷一层食用油，上面盖一层保鲜膜放在一边最少饧制1小时
【面条的搓制方法之一】：
1.取一个饧好的面团，用手轻压在上面来回滚动
2.把面团搓长搓成表面光滑的长条形粗面条
3.左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻
4.使面条形成长长的细面条
5.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐
6.长面条形成一个并列两根的环状面条
7.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
8.环状面条被拉成长长的细面条
9.用手握着细面条的一端，向中间折回，端口处与另一端并齐，形成并列的四根环状面条
10.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻
11.环状面条被拉成长长的细面条
12.拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条