⑴ 萝卜怎么做好吃呢
【羊肉萝卜汤】羊肉白萝卜汤是秋冬季节最佳的滋补开胃汤,主材只有萝卜和羊肉,调料不需要太多,汤品清淡、爽口。
材料:白萝卜半根,猪肉馅60克,香葱2棵,盐少许、白胡椒粉少许,红辣椒半个
1. 白萝卜削皮后,用利刀把萝卜切成薄薄的片;
2. 烧一小锅水,水开后将萝卜入锅中焯水1-2分钟,捞入盘中晾到温热即可;
3. 煮萝卜的时候把香葱切碎末,留一点整齐的葱叶做后面装饰用;
4. 把边角料或者切片太小的萝卜切细丝,再切末;煮好后无需冲凉水,
5. 将大部分的香葱末、萝卜末、肉馅、少许盐、凉水、少许白胡椒粉同入碗中,搅拌均匀;
6. 取一片萝卜,放入适量馅料,对折即可;
7. 萝卜夹一片挨一片放好,入凉水蒸锅中,点大火,水开后蒸5-8分钟即可;
8. 出锅后撒少许香葱末和红辣椒末,白色萝卜花瓣中有少许红绿点缀,好看又好吃。
⑵ 萝卜面食怎样做好吃
工艺:蒸
口味:咸鲜味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
猪肉馅200克、面粉300克 、 白萝卜1根 、 水适量、姜粉1茶匙、白胡椒1茶匙、鸡汁1茶匙、食盐4茶匙、生抽1汤勺、香油1茶匙、花椒适量
烹饪步骤:
1.肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀
2.加入少许鸡汁,可以更好的提升肉馅的香味
3.用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿
4.白萝卜擦成丝,挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后,加入香油拌匀即可
5.揉面用烫面法,热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成疙瘩状,然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右
6.把静置好的面团揉成条,揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连
7.剂子擀成面皮,填入适量的馅
8.包成饺子,先中间捏住
9.然后从一侧撵着捏角
10.按照同样的办法把所有的饺子包完
11.蒸锅中加水,屉布浸湿,铺在锅屉中,上气后码入饺子生呸
12.中火蒸约15分钟左右即可关火,建议关火后不要揭盖,等5、6分钟后再揭盖食用
烹饪小贴士:
做蒸饺建议使用烫面,可以破坏一定的筋性,吃起来不会口感太硬
建议先揉面后调馅,这样馅不容易出水 北方人吃馅,肉馅部分大多都惯用水打馅。我觉得好处有三:省肉、出数、抱团儿。用少量的肉馅调制出比原来肉量显的多的肉馅来,这就是说的出数。不过这不是最重要的,最重要的我认为是用料少,不腻口,效果还好,俗称会过呗。用水打馅调制出的馅,包进饺子里,煮出来的内馅是抱团儿的,就像一个小肉团,不松散。比放了很多肉,既油腻还不香的要讨巧不少
另外就是揉面了,做蒸饺,大多会用烫面。利用沸水将面筋烫软,淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度。所以水温越高,沸水量越多,做出的产品愈软,吃起来不会面皮很硬。尤其是蒸饺尤为明显,因为蒸出来的饺子不如煮出来的面软,变冷了,饺子皮就更加的硬了
但也不是什么面食都适合烫面,煮的面食建议还是用温水和面,吃的是那份劲道。烙、煎、蒸的话就不用了,否则会真的把你劲道着。烫面的适合做一些烧麦、蒸饺、烙饼、葱油饼什么的。但包子除外哈,那是发面的,另说了。
⑶ 白萝卜的做法都有哪些哪些做法简单又易学
萝卜鲫鱼汤,鲫鱼可以促进生长,还能健脾利湿。和萝卜搭配在一起强强联手,不仅滋补还能助消化。而且萝卜鲫鱼汤味道鲜香,部分性别年龄都可以喝哦。白萝卜烧墨斗鱼,墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用。锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。菜头丸,蒸好的菜头丸也可以放凉后,用油煎一下,让它的外表呈现微黄色就可以了。蘸上辣椒酱,蚝油或者醋蒜蓉。萝卜丸子,油锅烧热,用水把面糊挤成小丸子放入锅内,中小火慢炸,炸成金黄色捞出即可。
白萝卜蒸饺:白萝卜切碎后腌制一下,挤干水分放进肉馅,搅拌均匀即可。和面做剂子,擀成面饼包蒸饺,蒸熟后蘸上料汁即可食用。生吃白萝卜能解酒,抗癌,清热利尿,止热咳化热痰。萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。不管南方还是北方,腌白萝卜是最常见的开胃小菜。
可以炒着吃,可以凉拌吃,可以炸这吃,等等很多种做法,主要还是根据自己的口味,首先我们要知道什么食材,适合做什么样的美食。
⑷ 萝卜怎么做好吃
萝卜这样做好吃十三香萝卜丝馅饼。这是一道主食十三香萝卜丝馅饼,虽然不放肉,但是味道一点不输荤馅。材料面粉200克,和面用凉水135克左右,白萝卜1根,十三香1小勺约3克,盐适量,山茶油适量,大葱一棵,烙饼用植物油少许。
200克面粉,135左右的凉水,揉成光滑的面团,然后盖上盖子饧20分钟左右。白萝卜洗净刮外皮,擦成细丝,放少许盐拌匀,静置5分钟,将多余的萝卜汁杀出来。用手将萝卜汁挤出,但不要挤得太干,再撒入少许十三香,葱花、山茶油充分拌匀。
红烧排骨炖萝卜制作方法
1、材料排骨600克,白萝卜1根,酱油适量,生抽少许,盐适量,八角2颗,姜1块,大蒜数瓣,料酒少许。
2、排骨剁小块,清洗干净。
3、焯水后洗净,入热水锅中,倒入少许料酒、酱油、2颗八角、大蒜、姜,盖盖子,小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透。
4、白萝卜刮掉外皮,切成滚刀块。
5、放到锅里,翻拌几下,使萝卜都能沾到汤,然后盖盖子,焖炖10-15分钟。
6、尝尝咸淡,撒少许盐,混合均匀,关火。
⑸ 白萝卜饼怎么做好吃又简单的做法
一、所需材料:
1、主料:白萝卜1根。
2、辅料:鸡蛋1个;面粉60克;香葱3根;花生油5克;盐5克;十三香少许。
二、具体步骤:
1、先把食材准备好,鸡蛋和白萝卜可以多加一倍。
⑹ 白萝卜如何做菜好吃
【羊肉萝卜汤】
羊肉白萝卜汤是秋冬季节最佳的滋补开胃汤,主材只有萝卜和羊肉,调料不需要太多,汤品清淡、爽口。
材料:羊肉1000克,白萝卜小半根,当归2片,白芷2片,白蔻3粒,香叶2片,盐
1. 羊肉切成大块;
2. 入凉水锅,焯水;
3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好;
4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中,倒入足够量的热水;
5. 用“老火汤”的程序,慢炖3小时;
6. 白萝卜切小丁;
7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中,加入适量的盐,继续煲15分钟左右;
【十三香萝卜丝馅饼】
这是一道主食——十三香萝卜丝馅饼。虽然不放肉,但是味道一点不输荤馅,而且保证您吃了一个还想吃!
材料:面粉200克,和面用凉水135克左右,白萝卜1根,十三香1小勺(约3克),盐适量,山茶油适量,大葱一棵,烙饼用植物油少许
数量:8个
1. 200克面粉,135左右的凉水,揉成光滑的面团,然后盖上盖子饧20分钟左右;
2. 白萝卜洗净刮外皮,擦成细丝,放少许盐拌匀,静置5分钟,将多余的萝卜汁杀出来;
3. 大葱切碎末;
4. 用手将萝卜汁挤出,但不要挤得太干,再撒入少许十三香,葱花、山茶油充分拌匀;
5. 饧好的面团擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮,放上萝卜馅包严实;
6. 将包子放在案板上,用手掌轻轻按压成饼状;
7 煎锅中倒少许植物油,7、8成热时,将馅饼带褶的一面先煎,待定型变金黄时煎另一面;转小火,锅里倒少许清水,盖上盖子,将饼焖熟;
8. 待水基本蒸发后,打开锅盖,让水汽蒸发,馅饼两面重新煎焦就可以出锅。
【红烧排骨炖萝卜】
白萝卜又脆又嫩汁水还特别多,用来煲汤或者炖着吃都很不错。三条猪肋骨剁成小块,洗净焯水,再和白萝卜一炖,菜肉都有了,营养美味两不误!
材料:排骨600克,白萝卜1根,酱油适量,生抽少许,盐适量,八角2颗,姜1块,大蒜数瓣,料酒少许
1. 排骨剁小块,清洗干净;
2. 焯水后洗净,入热水锅中,倒入少许料酒、酱油、2颗八角、大蒜、姜,盖盖子,小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透;
3. 白萝卜刮掉外皮,切成滚刀块;
4. 放到锅里,翻拌几下,使萝卜都能沾到汤,然后盖盖子,焖炖10-15分钟;
5. 尝尝咸淡,撒少许盐,混合均匀,关火。
⑺ 白萝卜怎样吃好吃
每到秋冬,就不得不提到白萝卜,这种物美价廉的蔬菜,一直就有着“萝卜上市,郎中下市”的说法。从这句谚语当中也能看出来萝卜的营养价值不那么一般。司空见惯的白萝卜,在我国已有千年的种植历史,从古至今,白萝卜就被人们当作蔬菜中的食疗佳品,其中,《本草纲目》称白萝卜为“蔬中最有利者”,意即白萝卜是对人体最有益的蔬菜。
白萝卜的食用方法多种多样,可炒可炖可煲汤,凉拌及入馅儿也都不错,还可以当水果生吃。一块钱一斤的大萝卜,有的地方才几毛钱一斤,真的是白菜价了。老人常常念叨着:萝卜白菜保平安。所以,到了深秋,白萝卜大量上市的时候,老人们总是结伴去买白萝卜;家里有小孩子咳嗽了,家长们也爱用白萝卜煮汤给孩子喝。这蔬菜,实惠!
说了这么多,无非是想告诉大家:冬天要多吃白萝卜。分享给大家白萝卜的十种好吃的做法,既简单又有营养,学会了可以每天换着吃,餐餐不重样。
1、现腌现吃的萝卜泡菜(酸甜口味)
【食材】:白萝卜和胡萝卜各1根、白醋300毫升,小米辣两三个、白糖2汤匙、盐适量。
【具体做法】:
1、把白萝卜和胡萝卜洗净后分别去皮,切成大小适中而且大小一致的块儿状,撒上适量盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右。
2、腌制约半小时之后,萝卜会被腌制出水,把水倒掉,过两遍清水,把盐分洗掉。
3、然后把萝卜块儿入进可以密封的容器中,把白醋全部倒进去,把小米椒切成圈也放进去,再加入适量盐,白糖也放进去。
4、盖好盖子,摇匀之后,放进冰箱冷藏两个小时左右即可开吃,味道是酸甜可口的,非常的开胃。现做现吃,吃多少做多少,不要求多。
【成诗有话说】:有人说胡萝卜和白萝卜不能同时食用,其实是谣言,是谣言哦!两者完全可以同时食用。
2、凉拌白萝卜丝
【食材】:白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。
【具体做法】:
1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝,当然,您刀工好的话,手切也行。
2、加入1小勺盐,拌匀,腌制一下,杀下水分。注意这里盐不要多,不然这菜就咸了。
3、把萝卜腌制一小会儿,会杀出不少水,把水倒掉。
4、把香菜洗净切长段,与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。
5、拌匀即可,拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好。
3、白萝卜丝肉丸汤
【食材】:猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。
【具体做法】:
1、我们先来剁肉馅儿,把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好,它可以让肉丸吃起来更嫩。当然,您也可以加入少许淀粉。
3、把肉馅儿拌匀,并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿,多搅拌一会儿,这样,丸子才能成型不松散。
4、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。
5、萝卜丝冷水下锅,记住这里一定要冷水,不然煮出来的萝卜汤不会清甜。
6、小火煮,开始氽丸子,待丸子全部下锅后改中火煮,丸子飘起来后,把浮沫去掉,继续煮上五六分钟,调入盐,滴入香油,关火,吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。
4、桂花蜂蜜萝卜蒸梨(秋冬润肺食谱)
【食材】:萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具体做法】:
1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。
2、放进蒸锅隔水蒸熟。
3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水,把它倒进锅中,加适量蜂蜜同煮,关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。
5、蒸白萝卜丝肉丸
【食材】:白萝卜半根、猪肉200克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。
【具体做法】:
1、先把白萝卜洗净去皮,用工具刨成特别细的丝,这丝刨的细,丸子才能更好地成形,而且也不用盐腌制就能出水。刨成丝后用手攥掉些水分待用。
2、猪肉可以自己剁也可以买现成的肉馅儿,我放的肉不多,没有单独再去腌制它。肉馅儿与萝卜丝放进大碗中。
3、调入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。
4、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,让这萝卜丝肉馅儿上劲。
5、下手,把它团成大小一致的丸子,放在盘中放进蒸锅,隔水蒸,上汽后有八九分钟即可。当然,这也要依丸子大小而定。这道菜就做好了,大口享用。
6、牛肉白萝卜馅儿饺子
【食材】:牛肉800克、白萝卜800克、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】:
1、包饺子的第一步,是先把面和好,放一边饧着。
2、把牛肉剁成肉糜,如果图省事儿,买现成的牛肉馅儿的话,回到家最好也要再剁上几刀。
3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。
4、把上一步的肉馅儿拌匀,腌制上十几分钟待用。
5、白萝卜洗净去皮,切片再切丝最后剁碎,放进大碗中,加少许盐,让它腌制出水。
6、不一会儿,萝卜会腌出很多水,水不要倒掉,我们用它来给牛肉馅儿打水,营养不流失,而且用萝卜水打馅儿,肉馅儿会鲜甜可口。
7、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿,肉馅儿很快就把水吃进去。
8、接着把萝卜碎放进肉馅儿中,调入熟油来滋润下肉馅儿,最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香,这饺子馅儿就做好了。
9、然后把饺子一一包好,煮熟开吃。饺子鲜香汁美,牛肉不硬也不柴,特别香。
7、白萝卜豆腐肉丸汤
【食材】:猪肉(9瘦1肥或是全瘦)200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或是香菜两棵。
【具体做法】:
1、猪肉一定要自己剁,自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐,所以,我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。
2、姜洗净切片切丝再切碎,加到肉糜中,同时加放少许五香粉、盐,把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐,内脂豆腐和日本豆腐质地过软,不适合做这汤。
3、下手,把豆腐捏碎,与肉糜充分混合均匀,如图所示。
4、白萝卜洗净去皮切细丝,放进汤煲,添加足量清水,这里的清水最好是纯净水,我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味,一是要冷水下锅,再者用水要讲究些。
5、拿一把吃饭用的小饭勺,用它挖出丸子形状,多整理几下,把它整理的圆滑些,一一下到汤煲中。这个过程不必下手。
6、把汤煲端到火上,开小火,烧热汤煲后转中火烧开,把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟,加盐调味,关火后可以滴几滴香油进去。
⑻ 白萝卜做饺子馅怎么做好吃窍门
猪肉白萝卜馅饺子的做法
第一步先和面,面一次性不可能表面和的特别光滑,先揉成面团,在室温下静置10分钟,然后再揉面团表面就会非常光滑了,和好的面团盖上盖子放一边备用。
把萝卜削皮。
⑼ 用白萝卜做馅能做面食做什么好吃
萝卜丝饼
原料:白萝卜、面粉、葱、清水。
做法:
1、白萝卜去皮刨成细丝,葱洗净切成葱花,萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。面粉加清水调成稀面糊;
2、平底锅放少量油烧热,模具放入,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀;
3、在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上;
4、等萝卜丝饼底部凝固后,拿走模具,翻面煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、饼不要煎的太过,只要表面呈金黄色就可以了,这样外面是脆的,里面是软糯的,非常好吃。
⑽ 白罗卜怎做好吃
可以和牛肉包饺子很好吃
牛肉与白萝卜都是营养价值十分丰富的食物,蕴含大量日常生活所需的维生素和微量元素,因此,将牛肉与白萝卜制成馅料,做一道牛肉白萝卜馅饺子,将是一个非常好的选择。
制作牛肉白萝卜馅饺子,首先需要准备的食材包括:
面粉适量,牛肉、白萝卜各500克,大葱2棵,姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油(最好是熟花生油哦)。
制作步骤:
①将适量面粉倒进盆里,以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。
②牛肉洗净切块,与葱、姜一起放入料理机内,绞成肉馅。
③向搅好的肉馅内加入适量温水,沿顺时针方向匀速搅拌,搅拌至水被肉馅完全吸收。随后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等,继续搅拌。
③白萝卜切片,用水焯好后,放入料理机内绞碎。绞好的白萝卜内倒入适量精盐搅拌均匀,去除水分,用手捏成团子,放入肉馅里,与肉馅搅拌在一起。
④将植物油或熟花生油导入馅料内,搅拌均匀。牛肉白萝卜馅就做好了。
⑤将发好的面团制成剂子,擀成面皮,包入适量的馅料。
⑥在锅内倒入适量的水,烧开后放入饺子,待饺子浮起后就可以盛出装盘了。
小提示:①如果天气较冷,可以用厚的衣服或者被子裹住盆,放在阳光下,以加快面团饧发的速度。②搅拌馅料时,最好始终沿着同一个方向哦。
牛肉白萝卜汤
牛肉白萝卜汤是一道健康而味道鲜美的家常菜式,只要有点点耐心,制作起来也是非常简单的哦!下面就来看看它的做法吧~
烹饪做法:
主料:牛肉、白萝卜
辅料:香菜、葱、姜、香油、盐、鸡精 各适量
1、将白萝卜洗干净,削去皮,去头均匀切成块状。
2、葱和香菜去根,洗干净,切段。
3、牛肉洗净,按着纹理方便切小块,放入锅中大火焯烫几分钟,撇去汤表面的浮沫,留汤,然后将牛肉捞出。
4、锅中油热后,放入葱姜炒香,放入焯过水的牛肉块翻炒,把留下的汤底倒入继续煮。
5、倒入切好的白萝卜块继续煮40-60分钟;直到萝卜和牛肉煮软熟。
6、在汤中放进适量的盐和鸡精拌均匀,并撒上香菜即可。
小贴士:
1、根据个人的口味选择牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白萝卜的投入量。
2、一定要用水焯一下牛肉(步骤3),焯过的肉会紧些,但要控制好时间,否则会影响牛肉的口感。
3、焯烫牛肉的汤,只需要撇去浮沫,留汤继续煲煮,因为牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦。
4、这道菜葱姜和香菜在里面起了一定的调味作用,尤其是香菜的功劳绝对不可小看的。