Ⅰ 纯牛奶冰淇淋的做法+纯牛奶冰淇淋怎么做
主料
牛奶
500ml
辅料
白糖
100g
鸡蛋黄
4个
步骤
1.准备好材料
2.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
6.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。几个小时后就可吃
Ⅱ 牛奶味冰淇淋怎么做
1.白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用
2.淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发
3.打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
Ⅲ 怎样做牛奶冰淇淋
原料：
蛋黄：2个
白糖：40克
牛奶：200ml
鲜奶油：200ml
做法：
1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀
2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀
3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。建议用电磁炉煮，设定到保温状态。这样就不会沸腾了。
4.放入凉水中冷却。
5.将鲜奶油稍微打发。
6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。
7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次。
Ⅳ 酪梨牛奶冰淇淋怎样做好吃呢
“牛油果”又称鳄梨，把它比喻成“天然的黄油、天然的奶酪”的确一点都不为过，不过或许有些朋友还是接受不了直接吃，包括做成色拉凉拌什么的，我老公就吃不惯，上次的牛油果色拉都是我和诺宝解决的他都没碰。但是我要告诉大家，牛油果做成冰激凌就不一样了，不仅没有部分人不能接受的异味感，而且它那独有的牛油般口感也有了完美发挥，天然的一抹青绿更让人食欲大增。
制作方法：
1、食材准备；
2、牛油果切半去核，取出果肉切丁备用；
3、将牛油果丁混合少许牛奶，放入搅拌机；
4、搅打至细腻无颗粒；
5、将淡奶油用打蛋器稍稍打至湿性发泡；
6、加入步骤4的牛油果糊，再放入1汤匙炼乳和适量的蜂蜜（量按各自喜好的甜度）；
7、搅拌均匀，冰激凌液就做好了；
8、然后放入冰箱冷冻，隔1个小时拿出搅拌一下，搅拌三次，然后冷冻着随时食用。
{美味小贴士}：
1、我用了比较多的淡奶油，口感更好些，不过相对来说热量也更高了，大家按各自喜好调整牛奶的比例；
2、想要挖球的，冰激凌液就要放在比较深一些的容器，需要室温回软一下再挖，不过我还是挖的好难看，技术活要多练习。
Ⅳ 用什么牛奶做冰淇淋好呢
用普通牛奶做香草冰淇淋
1
把牛奶、白糖和香草精倒入中号碗里。量取所需食材，倒入中号碗中。用大勺子把食材搅拌均匀。不断搅拌，直到白糖融化。
不论脂肪含量如何，脱脂奶、低脂奶、全脂奶等都可以用来制作冰淇淋。
你还可以选择巧克力奶，做出巧克力味的冰淇淋。
2
把混合原料倒进冰淇淋机。如果你有冰淇淋机，就把原料直接倒入。打开机器，等20分钟，混合物的浓度会明显增加。最后把混合物倒入特百惠等密封容器中，再放入冰箱冷冻室。
3
如果没有冰淇淋机，那就把混合物倒入一个浅盘子里。有冰淇淋机当然很方便，但这里介绍的方法并不要求一定使用冰淇淋机。把牛奶、白糖和香草精倒入一个可冷冻的浅盘子里，然后把盘子放入冰箱冷冻。
4
每过2到4个小时搅拌一次混合物。每过2到4个小时就将混合物拿出来搅一搅，这样能让混合物的粘稠度和冰淇淋更接近。搅完后把盘子放回冰箱。
如果你用冰淇淋机制作冰淇淋，每过4个小时就将混合物搅一次。
如果你没有冰淇淋机，那么每过2到4个小时，也就是当混合物表层有冰晶形成的时候，就把盘子拿出来搅和一次。
5
把混合物冷冻8小时或一整夜。经过8小时的冷冻和定期的搅拌，冰淇淋已经完全冻好了。这时自制冰淇淋的粘稠度和买来的冰淇淋非常接近，可以享用了。
6
用你最爱的食材搭配冰淇淋。用专门的冰淇淋勺将冰淇淋舀到容器中。你可以淋些巧克力糖浆，挤些鲜奶油，撒上浆果、水果干、罐头水果，或者用其它喜欢的食物搭配冰淇淋。
把没吃完的冰淇淋放回冰箱继续冷冻。自制的冰淇淋可以保存好几天。.
Ⅵ 用纯牛奶如何自制雪糕
纯牛奶怎么做雪糕冰棍?相信还有很多小伙伴们还不知道纯牛奶怎么做雪糕冰棍，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。
一、纯牛奶怎么做雪糕冰棍
主料：牛奶500ml
辅料：白糖100g、鸡蛋黄4个
步骤：
1.准备好材料
2.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
6.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。几个小时后就可吃
二、怎么用牛奶做雪糕
其实做冰淇淋也不难，就是每隔几小时就打松一次有点儿麻烦。
雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法。
材料：
大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。
小诀窍
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
三、冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。
2.不可吃太快
如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉 神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。
3.不要在饭前后吃
饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
Ⅶ 用牛奶怎么做冰淇淋
用牛奶制作冰淇淋的两种方法：
做法一：1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
做法二：牛奶、蛋黄、白砂糖都混合起来，倒入锅中，稍微搅拌。一边加热，一边倒入白巧克力，转小火煮开，然后倒出来晾凉备用。淡奶油倒入无油无水的碗中，用打蛋器打发，我用的是雀巢淡奶油，虽然裱花不行做冰激凌还是挺好的。
打至这样出现深深的纹路的状态就可以了。晾凉的冰淇淋糊和打发的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻。冻硬后就可以开挖啦！
Ⅷ 用纯牛奶制作雪糕的话，应该怎么去制作能够使味道变得更好
用纯牛奶做冰淇淋在做之前需要加热。具体方法如下准备材料鲜奶克动物鲜奶油克，奶粉克细砂糖克玉米淀粉克把准备好的材料全部倒在一起拌匀，然后倒入不粘锅。锅内加热时全程用小火一边加热，一边用刮刀在锅内搅拌。煮到汤变稠。如果炼乳可以挂在锅壁上可以关火。
冷却后倒入冰棒模具中。等凉了之后可以放在冰箱里等冰棍成型。鲜奶也叫生奶是未经灭菌和均质的生奶的通称。目前市场上有少量的原奶散装销售，消费者一般在购买后煮沸饮用。市场上的盒装袋装等预包装纯牛奶是经过冷却原奶检验除杂标准化均质灭菌巴氏杀菌或超高温灭菌制成的是符合国家相关标准要求的产品。未经均质处理的原奶脂肪球较大，煮沸后会聚集漂浮从而带来浓和浓味的感官印象。
然而研究表明生牛奶和巴氏杀菌纯牛奶在营养和人体健康功能上没有显着差异。鲜奶是以水脂肪、蛋白质乳糖矿物质维生素等为主要成分的复合乳液。水分含量占因此其营养成分较其他食物相对较低。牛奶的平均比重为，这与牛奶中固体物质的含量有关。除脂肪含量外牛奶的所有成分基本稳定，因此比重可以作为评价鲜奶质量的简单指标。