Ⅰ 鱼有点不新鲜怎么烧好吃
红烧吧，清蒸要新鲜的。或把鱼肉剔出做鱼丸。，炒鱼片也行。
Ⅱ 鱼不新鲜了,应该怎样处理,弄出来不会穂
先用盐腌一个小时,然后再用水清洗.建议你要是下次选购速冷鱼不如吃鱼干,食新鲜鱼，虽鲜、甜、嫩、滑、香，但其味太淡，不够回味。若制成咸鱼干，味道浓郁，多食不厌。
Ⅲ 蒸鱼鱼不太新鲜怎么办'
吃海鲜类的东西，最好新鲜比较好，鱼本身有腥味，记得一定多放点姜去腥
Ⅳ 怎么把不太新鲜的鱼做的好吃扔了可惜。。
用盐腌干煎或腌过后裹些油炸粉炸了吃。腥味重放些老酒腌咯。裹油炸粉的时候放些蛋清。
Ⅳ 小平鱼有点不新鲜了是煎着好,还是炖着好
最好煎着吃，小鱼煎着吃更有味道，而且也很脆。如果是炖吃的话，对口感也是有影响。下面来看一道煎小平鱼的做法。
【香煎平鱼】
【所用食材】平鱼、鸡蛋、面粉、大葱、生姜、花椒；精盐、料酒
【步骤】
步骤一：挑选肉质紧实、外表鲜亮的平鱼，去除内脏洗净，然后切成段沥干水分备用。
步骤二：大葱、生姜切丝备用。
步骤三：鱼段放入盆中，加入料酒、精盐、花椒粒、葱姜丝搅拌均匀。
步骤四：打入一个鸡蛋，加入适量面粉，抓拌均匀。使鱼段均匀的挂上蛋粉糊。腌制一个小时。
步骤五：下锅前，将葱姜丝、花椒粒捡出，腌制好的带鱼段装入盘中。
步骤六：锅内烧少许油，油温6成热下入平鱼段，外面定型之后，改中小火煎制，反复翻面使带鱼段受热均匀，煎至两面金黄后，装盘即可蘸上椒盐食用。
烹饪中的小贴士：
1、高油温下锅，才能瞬间使鱼外面定型，达到不粘锅的目的。
2、外面定型之后，转中小火煎制。高温煎平鱼的表层，低温煎平鱼的内部。
3、煎鱼前裹上蛋糊，可以使平鱼段产生焦酥的风味，还能作为隔热材料保护肉质鲜嫩的鱼肉。
煎鱼，有人裹淀粉、有人裹面粉，实际上不好吃，教你最香做法。这道香煎平鱼就做好了，挂上全蛋糊，用什么锅都不会粘锅，焦香酥脆鱼肉细嫩，真是太解馋了。
Ⅵ 不新鲜的冻鲫鱼怎么作好吃一些
酱焖鲫鱼
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、 把鲫鱼码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
Ⅶ 不新鲜的鱼怎么弄好吃
一般来说都是煮汤的鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。
Ⅷ 鱼在冰箱里冻的时间长了，有异味，应该怎么做鱼才会好吃
总结四种方法如下：
第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。
第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。
第三种方法：.做鱼之前打上花刀,加入葱段,姜片若干,用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果是炖鱼,就要在爆锅,加水后放入适量豆瓣酱(面酱,黄酱均可),大料也就是八角.问题就不大了.如果快出锅还是觉得腥就放一点点糖.
第四种方法：长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
Ⅸ 两条不新鲜鲈鱼怎么弄好吃
清蒸肯定不行，
红烧口味一般
油炸吧
从鱼背下刀，
去内脏不去鳞，
脆鳞鲈鱼，
炸一下，
把鳞炸脆脆的，
捞出来再浇点蒸鱼豉油
Ⅹ 不新鲜的武陵鱼要如何做才好吃
材料 草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量 做法 1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可 2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可 3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出， 4.准备好的配菜切块，切条待用 5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿， 6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可 小诀窍: 上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味 自制麻辣烤鱼www.50dv.com/caipu/huoguo/index.html