① 裸鲤鱼怎么做好吃 si
准备材料：鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许
1、首先将鲤鱼大切段，如下图所示：
② 裸鲤怎么做酸菜鱼
湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而着称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
酸菜鲤鱼怎么做好吃
9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟
③ 裸鲤鱼的做法才好吃
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
食用油
1勺
葱
3颗
姜
5片
生抽
3匙
料酒
3匙
盐
适量
步骤
1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3.准备葱，姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。
④ 裸鲤鱼怎么做好吃裸鲤鱼怎么做法
1、裸鲤鱼，葱，蒜米，酒，醋,盐，糖，生抽酱油。
2、将裸鲤鱼去腮、去内脏清洗。把葱蒜切完预留。
3、锅烧热,放进油,进行爆香葱蒜。
4、放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋,开火灾,使其迅速挥发,做到除去腥味儿的目地,加生抽酱油。
5、加适当的水,大火烧开后,放盐、糖调料。
6、改成文火炖至10分钟上下,随后摆盘就可以。
⑤ 裸鲤怎么做最好吃
1、清炖裸鲤鱼
1.1、先将裸鲤鱼整理干净,抹上木薯淀粉。
1.2、葱、姜、蒜、尖椒切成片。将盐、糖、蔬菜水果鸡精、酱油、生抽酱油、纯粮酒、醋、白胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
1.3、热锅下油,油一温,就将鱼放进锅内,两面温火炸透。将葱蒜放入鱼锅。
1.4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,温火炖20分钟上下,就可以。
2、清炖裸鲤鱼
2.1、将裸鲤鱼去腮、去内脏清洗。把葱蒜切完预留。
2.2、锅烧热,放进油,进行爆香葱蒜。
2.3、放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋,开火灾,使其迅速挥发,做到除去腥味儿的目地,加生抽酱油 。
2.4、加适当的水,大火烧开后,放盐、糖调料。
2.5、改成文火炖至10分钟上下,随后摆盘就可以。
3、湟鱼炖豆腐
3.1、将两根裸鲤鱼去腮、去内脏清洗,切条,把葱蒜切完预留。
3.2、将水豆腐,姜,麻椒,米酒,水,加至锅中炖15分上下。
3.3、待汤烧开加葱段拌和,歇火摆盘就可以。
湟鱼是裸鲤的别名,是西宁青海湖中的土特产,国家二级保护野生动物。它在淡水鱼中属鲤科,别名称为“青海湖裸鲤”。裸鲤全身外露,基本上无一鱼鳞。身长,稍侧扁,头锥型,吻钝圆,口裂大,亚上下位,呈马蹄形。上颌稍微突显,下颚外缘无锋利角质层。嘴唇细狭不比较发达,分成左右两个叶;唇后沟终断,间隔甚大;不必。
体外露,胸鳍尖部上边、侧线之中有3-4行不规律的鱼鳞;肛门口和臀鳍两边都有1列比较发达的大鳞,往前做到腹鳍尖部,自腹鳍至胸鳍中心线偶具衰退鳞的印痕。侧线竖直,侧线鳞前端开发衰退成皮褶状,后半段更不显着。背鳍具比较发达而边缘含有锯齿状的硬刺。
体背部棕褐色或暗红色,腹部淡黄色或灰白,体测有大中型不规律的小块暗斑;各鳍均带浅红色身材类似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端开发,不必,背部暗红色或棕褐色,腹部灰白或浅黄色,人体两边有不规律的深褐色软斑,背鳍带淡灰或暗红色。也是有某些全身呈淡黄色或墨绿色的。
⑥ 裸鲤鱼的做法大全家常
尖裸鲤（学名：Oxygymnocypris stewarti） 为鲤科尖裸鲤属的鱼类，俗名斯氏裸鲤鱼。在中国，分布于西藏雅鲁藏布江中游等，多见于干支流流水水体。该物种的模式产地在年楚河。
中文学名
尖裸鲤
拉丁学名
Oxygymnocypris stewartii
别称
斯氏裸鲤鱼
二名法
Naked schizothoracin
界
拉萨河尖裸鲤肌肉(干样)中蛋白质含量为74.40%,4种微量营养元素钙(Ca)1.85%、镁(Mg)1.48%、钾(K)1.68%、磷(P)0.68%;肌肉中含有17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸总量为25.96%,4种鲜味氨基酸的总量为23.39%;肌肉中含量较高的23种脂肪酸中,n-3型(EPA)与n-6型(DHA)含量分别为39.27%和5.38%,比其他淡水经济鱼类含量高。研究表明拉萨河尖裸鲤具有较高的食用价值和开发前景。[1]
胚胎发育
尖裸鲤(Oxygymnocyprisstewartii)成熟卵呈圆形,黄色,沉性,卵径(2.57±0.07)mm,受精卵吸水充分膨胀后卵径为(3.22±0.07)mm。水温9.5～11.8℃,尖裸鲤胚胎发育历时265h,根据胚胎发育的外部形态及典型特征,将其分为受精卵、胚盘形成、卵裂、囊胚、原肠、神经胚、器官分化和孵化共8个阶段、32个时期。出膜仔鱼全长(10.27±0.15)mm,出膜20d后卵黄耗尽,全长(15.22±0.27)mm。出膜后80d,鱼苗全长(23.65±0.59)mm,臀鳞出现,各鳍均已出现,鱼苗侧线全部形成且清晰,体色和体型接近成鱼。尖裸鲤早期发育的特点反映了其对雅鲁藏布江水域的适应性
⑦ 裸鲤鱼可以吃吗
裸鲤鱼可以吃，裸鲤鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而着称。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，但在它们的肛门、臀鳍两侧和肩带部位还是有稀疏的特化鳞片。其体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色，也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。分布于青海湖水系、库尔雷克湖等，多生活于湖区和入湖各大小支流，西元1970年曾引进内蒙古。
青海湖裸鲤为冷水性鱼类。喜欢生活在浅水中，也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方，入冬则潜居于深潭、岩石缝中。适应性强，对生活条件并没有严格的要求，较小的水塘和较浅的湖边都能生活，在咸淡水里也可生活。幼鱼孵出后，即成群游泳，多集群于河口浅水地区。幼鱼阶段以动物性饵料为主食，成鱼杂食性，青海湖中所有的动植物都是其食料，主要食物对象为硅藻、桡足类、枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等，甚至其幼鱼及条鳅也为之吞食。