Ⅰ 生姜在姜窖囤积方法
一、储藏前的准备。应当挑选肥厚、无病虫害、无机械损伤、无碰伤的姜块进行储藏。在储藏前，还应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。 二、储藏方法 1、地窖储藏法：选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。姜窖与红薯窖完全一样。窖的大小以能储藏800-1000公斤生姜为宜。地窖挖好后，先用稻草或艾叶加硫黄50克将地窖烧熏一遍，熏后封闭2-3天之后打开窖门，等几天再放需储藏的生姜。每窖不能装得过满，以地窖容量的60-70%为宜。生姜入窖后，要经常调节好窖内温、湿度。生姜入窖初期要打开窖门通风换气，严冬季节要紧闭窖门，但窖门上方要留一个窗口以便于通风。 2、厢框储藏法：在室内用砖块砌成厢框，高1.5米左右。砌好后，将严格挑选的生姜小心放入其中，上面用草帘或麻袋覆盖。一般要把室内温度控制在18-20℃之间。当气温下降时，可增加覆盖物保温；如果气温过高，可减少覆盖物散热降温。 3、沙埋储藏法：在室内选通风干燥、温度较高的地方，先在底层铺放10-12厘米厚的河沙，然后放一层生姜，这样一层河沙一层生
姜，堆放5-6层，再在上面和四周用干稻草或麻袋覆盖即可。 无论采用哪种储藏方法，掌握好储藏环境的温、湿度都最为关键。生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂；如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。储藏适宜的相对湿度为90-95%，如果湿度过大，有利于病菌繁殖而导致腐败；如果湿度过小，则会造成姜块失水、干缩，降低鲜用品质。同时，要经常检查生姜是否有腐烂现象，如果发现有烂姜，必须迅速将烂姜清除，并撒上生石灰进行消毒。
Ⅱ 大姜储存姜窖的作法
储藏方式是挖一个井，在挖不到水，挖不到沙子的前提下尽量深，例如我家的姜井是六米深的，井挖一个倒T字型，下面是两个井洞子，收获大姜后就把姜储存到姜井里。具体储存方法就是把姜放到井里，然后先铺一层湿沙再放一到两层姜然后再是一层湿沙然后再是姜，去年的大姜储存到明年都没事
Ⅲ 生姜窖藏有什么技巧
大姜霜降前就可以收获了，对于贮藏大姜有很多种方法，如窖藏，简易贮藏，洞窖贮藏，室内贮藏，冷库贮藏，山洞贮藏等。今天应题主的要求，重点介绍一下山洞贮藏大姜的方法。
在我们这里，有很多人看到了这条发财的途径，就利用原先用来贮藏苹果，红薯等的人工开凿的山洞，废弃多年后，经过重新整理，用来出租贮藏大姜。但说明一点，并不是所有的山洞都可以贮藏大姜，如果山洞洞顶有渗水现象，那就不可以用来贮藏大姜，否则会造成大姜贮藏期的严重腐烂。
山洞贮藏大姜，可以用透气的尼龙编织袋盛装，地上铺一层10厘米高的木板或竹筒，然后将盛满大姜的编织袋码放其上即可。
山洞贮藏大姜可以不用河沙等填充物，码放高度1.5米左右，不宜堆得太高。
大姜贮藏期间，注意经常检查，防止出现低于10℃以下的冷害，注意真菌性霉腐病，细菌性腐烂病等病害的发生，注意通风口的适时关闭和开放，调节洞内温湿度。
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Ⅳ 生姜出窑后催芽前为何要进行晒姜和困姜
生姜是一种集蔬菜，调味品，加工食品原料，药材于一体的多用途农作物，我国各地都有食用生姜的习惯。近年来，随着种植业结构的不断调整，及高产高效农业的发展，生姜种植面积在不断扩大，优势产区在不断形成，生姜生产和加工已成为产区农民发家致富的重要途径。
总之，生姜催芽前的晒姜困姜是很重要的一步工作，但晒姜要适度，不可过度暴晒，以防温度过高引起灼伤或失水过多影响幼芽的萌发。北方地区清明前后天气较温和，一般选晴天晒最多2–3天为宜，保护地栽培生姜可在棚内晒姜或选择中午进行晒姜，注意防冻。困姜时应注意保持温度25–30℃，以提高种姜内酶的活性，加速养分的分解。
Ⅳ 大姜入窖烂头需要几天
大姜入窖时姜腐烂物会在5-7天后开始解体，腐烂。
第10-15天左右，其表皮细胞开始形成木栓层。第25-30天形成完整的周皮。一般来说第20-25天左右大姜残留物已经全部解体并形成完整周皮，我们称这一过程为“圆头”。
“圆头”结束的大姜，表皮木栓化完成。局杆与姜块联结处断裂回缩，凹陷处由凹变平，最后成馒头状圆头，标识圆头结束。姜块形成较厚的周皮，组织紧密，便于贮藏与运输。
注意事项：
对于圆头结束的大姜，由于姜杆、秋芽及毛根等腐烂物的腐烂姜垛会有一个明显的下沉过程。轻则10到20公分，重则30到50公分，如果下沉过程结束，基本标识大姜源头结束。圆头结束的大姜，姜颜色变黄，具有姜自身具有的辛辣香气，说明后熟阶段完成，圆头结束。
Ⅵ 农民种的大姜在入窖四五天后出现了白毛
摘要 您好，温湿度控制不合理导致的，一般是湿度过高和温度过大造成的，要及时通风排湿，控制好温度。
Ⅶ 生姜烘干温度和湿度怎样控制才能使生姜颜色鲜艳
环境温度、湿度5~40°C 相对湿度：≤90%，才能使生姜颜色鲜艳。干燥是生姜加工中一道极为重要的工序，同时也是耗能最大的的一个阶段。
热泵烘干机原理：
热泵实质上是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中
吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），其工作原理与制冷机相
同，都是按照逆卡诺循环工作的，所不同的只是工作温度范围不一样。
高温热泵烘干机组，主要有翅片式蒸发器（外机）、压缩机、翅片冷凝器（内机）和
膨胀阀四部分组成，通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量）→压缩→冷
凝（在室内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环
境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机
内完成气态的升压升温过程（温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烘
干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸
发再次转化为气态，同时温度可下降至-20℃～-30℃，这时吸热器周边的空气就会源
源不断地将热量传递给冷媒。
Ⅷ 种姜时用什么方法能改善姜的颜色！现在这块地姜的颜色是这样的！颜色发黑！这是发酵好的姜！
是大量的都这样还是个别情况？
个人觉得有以下几个原因：
1存储蚊虫问题，从图片看你的姜在圆头位置有腐烂的问题，迟蝇眼罩蚊危害（俗称蛆头），建议在存姜窖时撒施毒死蜱或阿唯菌素颗粒，或辛硫膦粉剂拌沙土撒施，用量毒死蜱阿唯菌素颗粒1000-1500公/袋（1公斤装）
辛硫膦500g拌沙土20-30公斤，可以撒施2000公斤
2姜窖通风 （色泽发黑或红，像是煮了一样）你的大姜明显有回茬的问题，发生原因多事因大姜收获存姜窖后因删除苗杆的残留部分的发酵（山东通常称为圆头）时产生热量井窖内温度过高导致，建议在大姜存入井窖后通风早晚何一次，通风时间在15-20分钟，可用摇头风扇改装或鼓风机，降低井窖内温度，输送氧气
我家也是种姜户，家里还开着农资店，都是经验归纳，种田也要总结学习
希望对你有帮助
Ⅸ 生姜特别容易腐烂，如果用窖藏的方式如何保存呢
姜曦是温暖而潮湿的，没有低温，10°C低10°C会冷。姜的储存温度约为15℃，相对湿度为65％。在储存过程中，生姜被剥离，皱纹柔软，表皮紫色和发芽将导致质量下降。收获过程中对姜皮肤表皮的损伤也将导致生姜腐烂，因此有必要在高温下完成愈伤组织过程。
养成的生姜应该充满根茎，通常在冬天的奶油中获得牛奶，避免在地上磨砂。当收获时，土壤太湿了，收获后立即储存。您无法存储在该字段中。在阳光灿烂的日子里，不要收获，以便不要超重，雨后收获的雨水或雨没有储存。
用于储存的姜应严格选择，去除冷冻，受伤，小块，干燥，生病和传闻的姜块，选择尺寸，质量好，没有疾病，没有疾病。店铺。
Ⅹ 大姜入窖，在姜窖如何管理，才能使大姜不生虫，不烂姜
一，贮存前对姜窖消毒灭虫新姜窖一般不需要进行消毒杀虫处理，而那些老窖得进行此项工作。
处理的方法是:
1，就地取材用火烧
可以取窖周围的作物秸秆，枯枝落叶等堆在窖内点燃，进行火烧烟熏以杀虫灭菌，然后将灰烬铺在窖底以起到隔离病虫的作用。
2，铲窖壁
在原先贮存过大姜时，有些病虫会躲藏在窖壁，窖底等处，在大姜入窖前可铲除一层窖壁和窖底的泥土，弄出窖外，再撒上生石灰或草木灰，可有效防除窖壁泥土里的病虫危害大姜。
3，化学药物防治
大姜入窖前一周，用多菌灵，甲基硫菌灵，菊酯类农药等配制好喷窖壁，力求喷的均匀周到。
这就是大姜的一般贮存方法，如果大姜入窖前挑选好了，窖内消毒灭虫彻底，温度和湿度把握好的话，一般不会出现烂窖的现象。如果发现往年有蛆拱头的现像，可以买点磷化铝放在姜堆内，对这种小害虫有很好的防治作用。注意下窖前要先放风去害，否则会有伤害。