1. 炒芥菜丝的做法步骤图，炒芥菜丝怎么做好吃
炒芥菜丝的做法：
1.
沥去水分的主要食材和调料
2.
按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒
3.
听到提示音后，加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟
4.
完成程序后出锅装盘即可。
2. 芥菜丝怎么做才好吃的
用料
芥菜 一个
油 少许
香油
花椒
醋
鸡精
呛鼻子的呛芥菜丝的做法
芥菜一个，切丝
随吃随拌，剩下的放冰箱保持，吃时加入醋，盐，香油，鸡精，
3. 新鲜芥菜丝怎么炒好吃
主料
芥菜丝
150克
五花肉片
30克
辅料
干红辣椒
3个
花椒
适量
油
适量
步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。
2.用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。
5.成品。
小贴士
1、芥菜丝最好用清水泡一会儿，否则易太咸；2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；3、一次可多炒些，放在冰箱内，随吃随取。
4. 怎样炒芥菜丝最好吃窍门
芥菜比较翠绿，营养价值也颇为丰富，芥菜一般的做法也是以煸炒比较多，但正是因为这个煸炒的方法让很多人奇怪为何煸炒出的芥菜会有一种苦味，让人难以下咽，也不说这种苦就不能去除，芥蓝其实和多数青菜一样，都有一种蔬菜自身所带的苦涩味，只要用正确的方式去煸炒这种苦涩味自然也就不会有，那么究竟如何去煸炒芥菜才能让芥菜既好吃还不会出现苦味，我们一起来看看吧。
1、加白糖：在煸炒芥菜之前先将芥菜洗净，锅中加水烧热，等水沸腾之后，将芥菜放入水中烫煮一小段时间后捞出，再用一个锅加油烧热，将焯水之后芥蓝至于锅中进行煸炒，等芥蓝快出锅时加入适量的盐和少量的糖，为什么要少量的糖，因为糖太多会掩盖芥蓝自身的味道，而且加糖只是为了使芥蓝的苦味减弱，并不是作为调料品，所以只需少量的糖即可，这样煸炒出的芥蓝味道清脆也不会有苦味，而且芥蓝煸炒出的样子也很好看。
2、与鸡肉一起炖煮：芥蓝自身有一种青菜的清香味，所以在烹煮的时候都不需要加入太多的调味品，但是对于芥蓝的苦味还是有很多人无法接受，所以在烹煮芥蓝的时候可以将芥蓝和鸡肉或是鸡骨头一起烹煮，这样也能减弱芥蓝的苦味，当然也可以直接在煸炒芥蓝的时候进行勾芡，这也是去除芥蓝苦味的方法。
3、焯水后冰镇：芥蓝在烹煮之前先将其洗净，锅中加水烧开，将洗净的芥蓝至于水中焯水一小段时间，等芥蓝的颜色变深后捞出，至于冰块上进行冰镇，这样不仅可以去除芥蓝自身的苦涩感，而且冰镇之后的芥蓝还会有一种清甜的口感，这样做得芥蓝口感的外观上都会保持在比较好的状态，最后再根据自己的口味煸炒即可。
4、大火快炒：先将洗净后的芥蓝做焯水处理，焯水之后捞出放一旁备用，锅中加油烧热，先放入大蒜炒出香味之后再将芥蓝放入锅中，大火煸炒，在高温的情况下，芥蓝自身的芥子油也会随着温度的升高而挥发，街篮的苦味也是因为芥子油，芥菜中一旦这种物质没有之后芥菜的苦味自然也会减少。
5. 怎么炒芥菜丝好吃
炒芥菜丝的做法
炒芥菜丝的做法比较简单，而且需要的食材也是常见的，容易准备。炒芥菜丝和很多的食材都可以搭配起来炒的，可以根据自己的个人口味来搭配一些辅料，比如想吃辣就放点小辣椒，想吃甜的就放点白砂糖。
做法一
材料：芥菜丝、春笋、食盐、小辣椒、姜、白糖
步骤：
1、将芥菜疙瘩切丝，春笋切丝、小辣椒切碎、姜切丝。
2、起油锅，把小辣椒和姜丝先放进锅里翻炒，再把芥菜丝倒进去，加入少许白糖炒匀。
3、把笋丝放进锅里炒，炒软后加入一点食盐，炒匀起锅即可。
做法二：
材料：芥菜丝、葱花、蒜、干花椒、生抽、醋、白糖、鸡精
步骤：
1、将芥菜丝洗干净后，用热水泡一会，待用。
2、将葱切成葱花，蒜拍碎，干花椒也切碎。
3、起油锅，把葱、蒜和花椒放进锅里爆香，再把芥菜丝倒进锅里翻炒，差不多熟了之后，放进生抽、醋、白糖、鸡精，再充分炒匀之后，出锅即可。
什么是芥菜丝
会不会有些妈友有这样一个疑问，到底芥菜丝是不是我们平常见的带叶子的青芥菜呢？有这个疑问的人也不觉得奇怪，因为也有些人是没吃过芥菜丝的，甚至是没见过。
那这里就告诉你吧，芥菜丝不是我们常见的带有叶子的芥菜做成的。其实它是芥菜疙瘩，又叫大头菜，经过切丝而成。芥菜疙瘩的在东北地方比较多，因为口感比较差，常常被人们所丢弃。经过改良之后，一般芥菜疙瘩都是腌制过再食用，口味大大有所改善。腌制的过程简单，成本也低，所以受到东北人们的喜爱。因此，芥菜丝一般就是由腌制过后的芥菜疙瘩切丝而成的。
芥菜丝的营养价值
芥菜丝是一种可口的蔬菜，用来配白粥非常开胃。它不能和山珍海味相比较，但是它也有自己的特别之处，爽口香脆，价格低廉而营养价值不错。这样的一种食物，你怎么能不来详细认识下它呢？
芥菜丝是补充维生素的好来源，它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，其中维生素C是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提醒，消除人体的疲劳。
芥菜丝中含有特殊的香味，可以促进人体的肠胃消化，减少宿便在肠道的停留时间，增进食欲。如果是小孩子厌食的时候，可以试试给他吃来增加胃口。
芥菜丝有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它的药用价值也受到人们的重视，被用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜丝的适宜人群
一般来说，芥菜丝适合老少食用。在中医上来说，芥菜的性温、味辛，有宣肺宣肺豁痰，解毒消肿，开胃消食，明目利膈的功效，经常性便秘的人可以多吃芥菜丝来改善病情。芥菜丝对于有眼科疾病的患者来说，也是一种食疗的佳品。
因为芥菜丝一般是经过腌制而成的，它所含的盐分较高，所以高血压患者、血管硬化者尽量少吃芥菜丝。还有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者尽量避免吃芥菜丝。每种食物都是有食物禁忌的，即使是大多数人适宜食用，存在个别不适宜的情况也是常见的。平时饮食中我们应该多多留意这些问题。
6. 怎么做芥菜丝儿好吃
腌芥菜丝是我家冬天必备的小咸菜，暖暖的喝完粥配上它真的是一种温暖的小幸福。每家都有自己喜欢的做法，而今天的这款做法，是我最常用的。简单，用料少，最重要的是还原了食材本身的味道。
用料：芥菜 红辣椒 盐 白醋 八角 花椒粒
芥菜洗净，切成丝
切丝的时候，一定要用锋利的刀。否则，真的不好切呀。
洗净的小米椒
将小米椒去缔，切丝。也可以放整个，只是为了食用时更方便哦。
白醋两袋，入锅，开火。加入盐，八角，花椒粒儿。
醋烧开后倒入辣椒。
倒入切好的芥菜丝，继续加热并搅拌均匀，知道芥菜稍微变软出水，关火。
装坛。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。
晾凉后，盖上盖子。随吃随取适量。
吃之前用食用油简单炒一下（喜欢深色芥菜的可以加一点点老抽哦）
哇，这就是最佳的配粥小菜了呢，吃上一口，就是冬天里的温暖。
7. 怎样做芥菜丝好吃
——芥菜小咸菜的正确做法——
准备食材:芥菜六斤，精盐200克，花椒一小把，大葱一根，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的芥菜六斤，放在清水里，冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。
2.大葱一根切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。
3.晾干水分的芥菜，我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。
4.炒锅洗净，然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油，油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦，然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。
5.将切好的芥菜丝放在炒锅里，用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面，不断地翻拌均匀。
6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后，趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。
7.然后趁热将盖子拧紧，腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢？喜欢的朋友赶紧去试试吧！
8. 怎么样做芥菜丝才好吃
芥菜丝是介菜的一种不一样展现方法，它的实质是归属于介菜类的食材。因此 营养成分也是有着着同样的大道理。但是不一样的作法也是会改变它的营养成分，由于在制做的全过程中会依据自身的爱好去加上一些食材，前提条件是加上的这种食材是和介菜不抵触的食材，由于如果是相冲类的食材服用对人体是有损害的。
食材的不一样作法是以便考虑大量的食用者的规定，但是这是由于那样我们的营养成分才可以能到均衡，由于服用那样的食材能够合理的消化吸收到各种各样不一样种类的营养膳食使用价值是会提升的。那么芥菜丝的作法是什么呢?
萝卜咸菜能够算作一种中国传统文化。不一样类型的萝卜咸菜，用的原材料不一样，大多数是因地制宜，有的地区用辣疙瘩(学全名是“介菜”)，有的地区用大白菜，有的地区用箩卜这些。往往萝卜咸菜在我国是这般的普遍，那是由于古时候没有电冰箱，更没有反季节蔬菜，大家要想在冬季吃到蔬菜不是可能的，因此 大家创造发明了腌酸菜。萝卜咸菜早已变成了中国饮食文化餐桌上十分关键的一部分。这则工作经验中，我跟大伙儿共享一款生活中萝卜咸菜——生芥菜丝的腌渍方式。
芥菜丝的作法
原材料:芥菜疙瘩
方式
1.用冷水将芥菜疙瘩清洗;
2.洗干净就刚开始切条吧，这但是个重活，看一下这满满的一大盆吧，切完后手腕子全是酸的;
3.将切完的芥菜丝晾干一天;
4.把花生仁炒干，除掉表皮;
5.麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了;
6.准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌;
7.再把熬好的料水撒进芥菜丝中;
8.再放进花生仁，翻拌;
9.拌好以后，接下去就可以装罐了;
10.把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实;
11.用保鲜袋把陶罐密封性好，刚开始等吧，两三天后就可食了。
用材
主要材料腌大头菜1个
调味品食用盐适当生抽少量醋少量蒜少量白砂糖2克油辣子适当
芥菜丝的作法
1.芥菜疙瘩一个，用冷水清洗。2.看看我新买的擦板，2元钱，主要是刀功不好，用这一省事情。3.把芥菜疙瘩擦成细丝。4.加盐腌一晚上。
芥菜丝的作法关键选用的原材料是介菜，仅有恰当的掌握住制做的全过程那么自身就可以自身在需要的情况下就可以自主实际操作而且服用了。那样就可以很便捷的消化吸收到介菜的营养成分，介菜中带有人体所需要的维他命的成分，也有服用它是能够协助我们更强的开展消化吸收作用。
9. 芥菜丝炒菜怎么做好吃
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
芥菜丝半斤 干花椒少许
葱蒜少许 生抽 香醋 砂糖 味精各少许
清炒芥菜丝的做法步骤
10. 辣炒芥菜丝的做法，辣炒芥菜丝怎么做好吃，辣炒
步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。
2.用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。
5.成品。
小贴士
1、芥菜丝最好用清水泡一会儿，否则易太咸；
2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；
3、一次可多炒些，放在冰箱内，随吃随取。