1. 干鱼怎么蒸好吃家常做法
干鱼先用清水泡一下。然后把把鱼身上放上葱丝姜丝，淋料酒生抽。。大火烧开。上锅蒸。等着20分钟蒸熟后，再淋入蒸鱼豉油
2. 干鱼如何蒸
用料：干鱼适量，葱、姜、干辣椒少许，豆鼓、料酒适量，绿葱花、香菜叶少许。
1.将鱼干用温水浸泡3到4个小时。
3. 怎样蒸干鱼好吃又简单
一定要把调料搞好。我建议你到这个大的超市去买专门有针对性的蒸干鱼的调料。鱼放在盘子里，把调料拌上，直接放在锅里蒸，上15分钟到20分钟就可以。
4. 干鱼怎么煮好吃又简单
1、醉鱼干二块、生姜一块、香葱二根。
2、先取出二块醉鱼干，这个鱼干其实打开就可以吃的，只是路途太远，还是加工一下吃比较安全。
3、把鱼块再切成小块，放在盘子里准备蒸。
4、烧一大碗水，水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。
5、时间到了不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花，直接吃。
6、把生姜切成丝，再放油烧成热油，可以滴上几滴酱油也行。
7、把热油淋上蒸好的醉鱼块上，可以上桌开吃了，其实如果在蒸时先滴上少量花生油，后面不烧热油也行。
5. 怎么样蒸干鱼好吃
干腊鱼蒸之前都要泡吗
由于干腊鱼中含有较多的盐分，所以在蒸之前为了口感更加，一定是要泡的这样是可以很好的去除咸味，而且浸泡的话是会降低腊鱼里面含有的亚硝酸盐等营养物质，大家如果是在家里面有熟的猪油，我们在蒸腊鱼的时候就是可以加入一些，味道是会特别的香。
干腊鱼怎么蒸才好吃
干腊鱼再蒸时为了使它的口感更好更有营养，我们可以将其和腊肠腊肉一起蒸，先将腊鱼、腊肠浸泡一天，我们那边的腊肉吃之前不需要浸泡，只需要清洗一下即可，然后将腊鱼剁成小块，放在盘子的最底层，接着将腊肠切成薄厚相当的片，放在腊鱼的上面，最后将肥瘦相间的腊肉切成薄片，放在最上面，摆放一层即可，上锅蒸大概20分钟左右，蒸好后直接吃就行，吃起来非常香，并且不腻。
干腊鱼到底要蒸多久才能熟
干腊鱼在蒸之前为了能使它更快的熟，在蒸之前需要用水拍几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15-20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼只要泡20分钟就可以蒸了。
6. 风味蒸小干鱼怎么做如何做好吃
主料
小干鱼适量，姜丝
辅料
蒜瓣，豆豉，红辣椒，胡椒
做法一
1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线，背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
7.倒入胡萝卜翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐
7. 重庆干鱼怎么蒸好吃
材料
青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段
做法
1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；
2.小鱼洗洗下热油小火炸香；
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下；
4.加点生抽撒鸡精就OK了！
8. 干鱼怎么做才好吃
第一:油炸.炸之前用调料和料酒侵泡一下.猛炸,炸干最好.一出锅马上撒上孜然(一种调料).放到盘里摆好.上面放上几棵香菜ok!
第二:先用油炸,不要炸的太老,然后放在锅里炖,温火一个小时.注意调料:大蒜,大葱,(注意:大葱切成5cm一条)花椒,回香,丁香,小回香,
干辣椒,草果.这么多就够了.炖好后把鱼块儿弄到盘里.然后在把锅里的调料弄出来.剩下汤,放试量的淀分,烧一下,然后出锅,浇在鱼块儿上.在把上面放点香菜ok!
以上两种做法,是湖南以北的地方喜欢吃的.一般两广人不喜欢这样吃.
9. 美味的蒸鱼干怎么做好吃又简单，做法图解
方法/步骤
第一步，将鱼干用温水浸泡3到4个小时。
10. 蒸干鱼怎么做好吃
干鱼必须用水泡发泡发，充分之后上面放葱姜蒜末，然后撒上酱油，上锅蒸熟就可以下饭了