① 吃巴沙鱼如何做才好吃
番茄两个，表皮划十字刀，开水烫一下，去皮切小块，锅中加油，热后葱姜蒜爆锅，加入番茄，炒出水后，加适量番茄酱继续翻炒，加适量水，再加适量盐和三分之一汤勺白糖，水开后，用筷子将腌制好的鱼片加入锅中，煮至鱼肉变色熟了即可出锅。
② 巴沙鱼怎么做汤比较好吃
巴沙鱼怎么做好吃，煎蒸炒炸都做过了，今天做个鱼丸汤试试
阳春三月，万物复苏， 小草青翠嫩绿，鱼儿开始浮出水面觅食，鸟儿欢唱，本来是个非常好的踏青的时节，由于疫情的影响，只能宅家。网购了越南新鲜的巴沙鱼柳，今天做个鱼丸试试，巴沙鱼柳无骨无刺，鲜嫩无比，很适合老人小孩食用
准备食材：巴沙鱼柳1块，料酒2汤匙，盐4g，淀粉5g，蛋清1个，生姜粉1g，豌豆苗1把约100～150g，鹌鹑蛋10个，猪肥肉25g，鸡精少许，玉米油30m l
鱼肉，猪肥肉
鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟左右，剥皮备用，豌豆苗清洗干净备用
鱼柳清洗干净，沥干水，剁成泥
加1小勺淀粉，生姜粉2g盐一起剁
加蛋清，冷冻鱼本身有水分就不用加水了
鱼肉打上劲挤丸子
鱼泥打上劲，丸子放冷水中浮起即成功一半了，没浮起还要接着打，每挤一个，勺子沾水挖起放冷水中
烧好的丸子白白嫩嫩的
冷水中加入生姜粉料酒盐小火煮开，撇去浮沫，鱼丸从透明变白，加入玉米油豆苗，鹌鹑蛋烧滚加入鸡精即可
③ 沙巴鱼怎么做着好吃
巴沙鱼怎么做好吃
1.将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。
2.把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。
3.将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。
巴沙鱼的美味做法
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。干海椒剪颗，备花椒。锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
5.加水、放入白菜；
6.大火煮断生；
7.夹入汤盆；
8.小火，放入鱼片；
9.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
10.洒红椒圈和葱段。
11.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
12.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
巴沙鱼的营养价值
1.巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
如何挑选巴沙鱼片
1、看鱼肉颜色 巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑，通常有白色、粉色、黄色等，食用上以白色鱼片为佳，淡粉色其次，黄色最差，因此挑选时越是白色的鱼片肉质越好。
2、正规大商场购买 巴沙鱼片价格不贵，买的时候挑选大品牌，有正规质量认证保证的购买，不要在小商小贩摊位上买，以免上当受骗，买到包冰过多，掺水增重，以及泡药浓度标准STPP<=0.5%的巴沙鱼。
3、看鱼片肉质 巴沙鱼片完整、无红点、无外皮、无脂肪、肉质肌理明显的则为好的巴沙鱼，反之若鱼片上有红色小点，则表示在养殖或运输过程中，有挤压，若鱼片四周出现未去除干净的鱼脂肪，或形状不美观，则表示修边不到位，如鱼片肌肉纹理不明显，甚至纹理模糊、鱼肉糜烂的话，则说明泡药过度不能吃。
④ 巴沙鱼最好吃的做法
剁椒蒸巴沙鱼
做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙鱼柳
做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士最爱。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可。
1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；
3.将去皮的番茄切成小块备用；
4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；
5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。
配料：巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖
糖醋巴沙鱼柳
做法：糖醋排骨诱人，但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员！肥厚多肉的鱼柳，酸甜可口的酱汁，深受老人小孩喜欢，就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来
1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分，切成小块备用；
2.倒入蛋清、少许盐，并倒入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右；
3.油烧热后放入鱼块炸熟，捞出；
4.再倒入新油，烧热后放入番茄酱，熬制一会后放入炸好的愉快，加少许糖、盐、白醋调味，最后撒上少许芝麻出锅。
配料：巴沙鱼柳 盐/糖/白醋 番茄酱/蛋清/淀粉
⑤ 巴沙鱼炖汤怎么做好吃
用料
金针菇 任意量
巴沙鱼片 两大片
泡菜（酸萝卜、酸汤） 500g
柠檬 1/4个
海南黄辣椒酱 一勺
四川泡椒 一勺汤&一个辣椒
酸汤巴沙鱼的做法
柠檬洗净，取少量柠檬皮切成碎屑备用！！鱼片解冻改刀成小片，加白胡椒粉和料酒腌制，加一点淀粉使鱼片不易散（这步我忘记照照片了…
准备一点姜和蒜，锅烧热倒少许油，放入姜蒜炒香，放入一勺海南黄辣椒酱煸炒，变色后加水适量
另起锅焯金针菇
接步骤2，水开放鱼片（之前准备好的小片），柠檬屑
煮熟鱼片后，撇去浮沫（不要犹豫大胆放手撇）加酸萝卜和金针菇，加入500g酸萝卜汤，一汤勺泡椒汤（这个出辣味不喜欢可以不放），加盐盐盐盐盐
再次开锅后关火，挤入1/4柠檬汁（祛味也让果香融合进汤里口感更清爽），轻轻搅拌，出锅
酸萝卜是自制的，方法很简单：一个萝卜切条加盐三勺糖一勺半，白醋200g，白开水（汤盖上萝卜即可），放入坛子腌三天即可
装盘完成后可以切入一只泡椒再加剁椒些许装饰
小贴士
金针菇可以提前焯熟的
⑥ 海润巴沙鱼怎么做汤
主料：
巴沙鱼柳250克 ， 玉米淀粉15克 ，
盐1/2勺 ， 糖1/2勺 ，
姜粉1/2勺 ， 蛋清1个 ，
白胡椒粉适量 ；
辅料：
香油几滴 ， 鸡精一点点 ，
盐2克 ， 香菜一点点 ，
白胡椒粉适量 ；
巴沙鱼圆汤的做法步骤：
1. 鱼柳化冻后切成小块；
2. 用菜刀剁剁剁剁成泥；
3. 放入盆中 加入淀粉、 盐 、姜粉、 糖、 白胡椒粉、 蛋清；
4. 顺着一个方向使劲绞打， 直到上劲；
5. 插入一把小勺可以屹立不倒 就是成了；
6. 烧一锅水 用小勺把打好的鱼泥一个一个挖出来，在水中汆一下 使它成型后就可以捞出 (我这个鱼圆整的比较野兽，你们可以整理的圆润一些）
；
7. 再做一小锅水 水开后放入鱼丸 鸡精 白胡椒粉 盐 滴几滴香油，煮几分钟 待鱼丸全熟后即可 出锅时撒上香菜就可以吃了。
⑦ 营养又低脂的番茄巴沙鱼汤，是怎么做出来的
小编给大家推荐一种营养十分充足，而脂肪含量却很低的一种美味——番茄巴沙鱼汤，那么这种创业是如何制作的呢？就让小编带你去看一看吧。
首先将巴沙鱼提前放入水中进行解冻，随后将西红柿，香菜，香葱等食材清洗干净，西红柿尽量挑选肉厚汁多甜美的。随后将巴沙鱼切成一公分的粗条，在其中加入少许玉米淀粉，轻轻抓揉均匀。再将西红柿切成小块儿，将香菜切莫香葱切段。在锅中加入少许植物油，将西红柿煸炒出汤汁，在其中加入适量的热水将其煮开。可以在其中加入一些番茄酱，以提高汤的色泽和酸甜口感。随后将火转为中火，将巴沙鱼条一颗一颗放入汤中。所有的巴沙鱼条进入锅中之后，加入盐白胡椒粉，用勺子在锅中轻轻地进行搅拌，在汤汁沸腾之后伞下香，葱和香菜，随后就可以端出品尝了。
⑧ 巴沙鱼番茄汤的做法
烹饪步骤
1/6
将巴沙鱼切成小段，薄，大约一个小指长，洗净，表面放入葱姜蒜，倒料酒，胡椒粉，腌制半小时。
2/6
西红柿切块，切葱，准备
3/6
锅内倒少许油，放葱爆香，入西红柿爆炒，炒出少量汁水闻到浓郁番茄香味加水200ML盖锅盖大火煮开。
4/6
此时咕嘟咕嘟开锅打开，一条一条快速放入腌制好的巴沙鱼条，煮2分钟，用筷子搅拌均匀，盖锅盖继续等开锅。
5/6
打开锅盖，哇！鱼条全部浮在水面，成功！
最后一步
嗯，这下可以捞出摆盘，拍照留念。耶✌️