⑴ 燕窝该怎么做才有营养又好吃该如何做才会
燕窝怎么煮最营养
1、炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，也是可以使用陶瓷锅或不锈钢锅。
2、将浸透及清洗后的燕思巢燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，然后你再把它放入到锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖就可以了。
3、燕窝及开水(或其他营养液如鸡汤)在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中，它还是会出现膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，这样就是容易造成浪费现象。
4、炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，同时还能够保留很好的燕窝营养和香味。
燕窝对女性的功效：女性常食燕窝能保养肌肤，这样可以使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，同时也还可以帮助你减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多也是很有帮助的。
3、燕窝对孕妇的功效：妇女在怀孕期间也是可以选择吃这个，主要因为燕窝里含有丰富的活性蛋白，这样可以可促进人体组织生长，同时也还有提高人的免疫力。孕妇食用燕窝这种不但可以起到滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
4、燕窝对中老年人的功效：中老年人正处于体质下降的阶段，但是我们知道燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，这样就是可以帮助人们提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。
⑵ 燕窝怎么做才最有营养
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
⑶ 燕窝怎么做好吃又营养
鸡汁燕窝
类别 浙江菜
制作 原料： 燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。 【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
星燕窝汤
类别 药膳偏方
制作 配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。 制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。
港式冰糖燕窝做法
燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成 。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。
注意燕窝不能与其他东西同炖。
⑷ 怎么炖燕窝好吃又营养
1、取一盏干燕窝，用清水冲洗燕窝表面的浮灰，将燕窝放入容器中，倒入纯净水（最好是纯白色容器，方便观察后期挑毛）；
2、干燕窝在纯净水中浸泡3-4小时左右，泡至燕窝松软呈现半透明状，注意在第1-2小时间换一次水；
2、在燕窝炖煮20分钟时加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅，就变成了雪梨川贝冰糖燕窝，有润肺止咳的作用；
3、燕窝出锅前5分钟加入冰糖，然后再出锅后加入核桃即可；
4、在燕窝出锅后降入牛奶，或者冷藏后的燕窝加入牛奶食用、或是燕窝出锅冷却后淋上一层蜂蜜，不仅营养美味，还有美容养颜的功效。
⑸ 如何炖燕窝最有营养
可以做冰糖燕窝，需要准备一些樱桃，一些燕窝，把燕窝放到一个盆子里面，然后用清水浸泡几个小时，把杂质一些小的绒毛给去除，然后再用开水稍微浸泡一下，捞出来放到凉水里面浸泡几个小时，放到开水锅里面再焯烫一下，用温水冲泡以后把原汁倒掉，然后再用温开水冲泡，过滤原汁，把甜的樱桃切成片状，锅里面加入适量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些纱布把杂质过滤，最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面，把汤汁过滤，剩余的汤汁冲到燕窝当中，放到蒸笼里面蒸5分钟取出来，加入适量的樱桃片就可以吃了。
三丝燕窝，需要准备水发冬菇，熟火腿肉，煮鸡腿肉以及燕窝，先把燕窝泡好，然后放到鸡汤里面蒸到软糯，把冬菇，火腿肉，鸡腿肉切成丝，放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来，清汤煮开，把燕窝倒进碗里面，烫两次捞出来，碗底放冬菇丝，火腿丝以及鸡腿丝，上面再放燕窝丝，浇上一些清鸡汤就可以吃了。
还可以制作鲜奶麦片燕窝，准备一些燕麦片，鲜奶，燕窝以及蜜汁樱桃，燕窝放到温水里面泡发，然后再用手撕成小条状，放进容器里面，容器里面一定不能有油污，避免影响到燕窝的泡发。燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用，然后燕麦片放到水里面煮开，加入适量的牛奶，再加入燕麦煮熟，放入蜜渍樱桃，用一些白糖调味就可以吃了，味道非常不错。
⑹ 燕窝怎么吃比较有营养
燕窝虽然有很多种吃法，但是平常我们见到最多的就是冰糖燕窝。冰糖燕窝保留了燕窝的独特口感，又增添了冰糖风味，吃起来美味又营养。
冰糖燕窝的烹饪方式比较简单。
准备原料：溯源码燕窝干燕盏、枸杞，冰糖、红枣、纯净水
具体步骤：
1、将免挑毛的中窝溯源码燕窝用水泡发4小时、用漏勺清洗掉细小的戎毛。
2、把处理好的燕盏撕成条状，同时将枸杞和红枣清洗干净备用。
3、在纯净水中加入燕窝、枸杞和红枣，炖盅加盖，隔水炖煮、
4、等锅内水沸腾之后、炖煮40分钟左右。
5、炖好之后，再加入冰糖，炖煮5-10分钟即可。
⑺ 燕窝要怎么做才会好吃又营养
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
1.鸡汁燕窝
类别 浙江菜
制作 原料： 燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。 【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
2.星燕窝汤
类别 药膳偏方
制作 配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。 制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。
3.港式冰糖燕窝做法
燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成 。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。
注意燕窝不能与其他东西同炖。
4.燕窝炖鸡
病后贫血,养阴补阳.
材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
5.椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺，养颜。
材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
6.燕窝炖蜜枣
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
7.燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
8.燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
9.燕窝炖荔枝
养神，补血。
材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
10.燕窝蜜莲
【材料】：
燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子（生鲜）半斤甘杞1两
【作法】：
1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2．炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。
11.湖底浮金
【材料】
燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油
【作法】：
1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
2．燕窝泡软洗净备用。
3．韩国松茸切片备用。
4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可。
12.八款降压美味汤
高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。
1、紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。
2、海带决明汤：海带30克，草决明15克。海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。
3、海带燕窝降压汤：海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。
4、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。
5、海蜇钩藤汤：海蜇250克，嫩钩藤20克，同煮为汤，每日早晚服食。
6、海蜇牛膝降压汤：海蜇250克，淡菜50克，怀牛膝50克，以上同煎服用。
7、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。
8、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25克，一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。
服用以上8款药膳，切不可擅自停药，要经常检测血压，找出药膳与药物合用的恒定值来。
13.洋参鸡汤炖燕窝.
用料：
燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。
做法：
(1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。
(2)西洋参浸透洗透，斜向切片。
(3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
(4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。
(5)炖好取出，温后服用。
功效：养额驻容，补气润肺。
适应症：气血两亏，精神不振。
注释：
西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。
注意和禁忌：
湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。
⑻ 燕窝怎么炖好吃又营养
用料
干燕窝1盏 3-5克
红枣 3颗
冰糖 1颗
冰糖红枣炖燕窝的做法
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克（干货），不要贪多，
一般一星期吃两次为宜，多食其实是无益。
燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，
食用燕窝也是讲究用量和周期的，
既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。
经常食用燕窝用于保养的人，让人猜不出真实年龄！
小贴士
1、燕窝的适宜人群？
①女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
②男性：贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。
③孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝进补也是最佳的。
④老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
⑤吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。
有4类人不能吃燕窝：
①4个月大以前的婴儿；
②感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西，包括燕窝在内；
③癌症病人，因为燕窝有促进细胞分裂的作用，对于癌症病人特别是没有经过治疗的，
④癌症病人晚期的情形不能食用燕窝，会促进癌细胞分裂；对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。
2、如何挑选好的燕窝？
①看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
②闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货
③摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
④烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。
3、如何鉴别真假？
①关于漂白：漂白过的燕窝发白发亮，而纯天然的燕窝则一般会微黄、乳白和象牙白，而不是雪白。而且漂白过的燕窝1斤泡发不到2斤，而没有漂白过的1斤则可以泡发到10斤左右。漂白过的还容易发水，发出来都是会有异味的。
②关于刷胶：正常的燕窝不是密不透风，它会有缝隙，如果是不透风的那种，就要注意了，那可能就存在有刷胶情况，泡水后，没有刷胶的燕窝两个小时左右就足够自然发开，吸水能力特别强。而且泡出来的水较清，不浑浊，不会掉粉的感觉，刷胶的燕窝则泡水不容易发开。
③关于细毛：燕窝本身就是可以看到一些细毛，因为是人工挑毛，不可能挑的绝对的干净，所以会有少许细毛。但是如果完全看不到有任何细毛的话，那可能使用化学处理过的劣质燕窝，对人体是有害的。
4、真正的燕窝有哪些特征呢；
①单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
②浸泡水后无油渍亦无粘液
③煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
④煮后有淡淡的蛋白腥味
⑤煮后口感滑嫩
⑥煮后颜色呈膨胀及半透状。
⑼ 燕窝6种最有营养的吃法
1）.常常痛经的女人
最有效燕窝食谱：小米姜糖燕窝粥
功效：用燕窝搭配养胃暖身的小米与驱寒补气血的姜糖，能调经、缓解痛经。
简单做法：用小米和燕窝煮粥，然后加入姜糖一起食用。经期时1~3天不吃，从第4天开始坚持每日清晨食用一碗，对痛经有很好的缓解作用。
2）.准妈妈
最有效燕窝食谱：核桃露燕窝
功效：怀孕期间吃燕窝，一人吃两人补，帮助准妈妈在孕期少生病，宝宝的皮肤和大脑发育也会赢在起跑线上。所以现在新加坡和中国香港等地绝大多数的怀孕准妈妈，都会坚持吃燕窝，让宝宝从出生就有健康的体魄。
简单做法：将核桃磨成浆，放入适量清水的锅里烧开，再加入已炖好的燕窝与调料，文火再炖5~10分钟即可。
3）.易疲劳、失眠的女孩
最有效燕窝食谱：牛乳燕窝
功效：失眠是女孩美容最大的敌人，也会带来精力不足、易疲劳的问题，燕窝中含有的唾液酸成分可以安抚大脑神经系统，补充身体夜晚修复所需的营养。
简单做法：睡前吃燕窝，最佳选择就是简单方便的牛乳燕窝，准备一杯温热的牛奶，把提前炖煮好的燕窝和牛奶混合食用，可以带来一夜好眠，对冬季手脚冰冷的状况，也会有所改善。如果你是肠胃虚弱的女孩(喝牛奶容易引起胃肠不适)，就改用蜂蜜或椰汁来替代牛奶搭配燕窝。
4）常咳嗽人群
最有效燕窝食谱：雪梨川贝燕窝
功效：燕窝的主要功效是养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咳血吐血和胃痛病人食用，加上雪梨川贝冰后用冰糖调味，长吃可以治疗呼吸道问题，比如百日咳之类的。
简单做法：取一盏燕窝放入碗中，用矿泉水泡发6小时左右，继续泡发，等燕窝呈半透明状就说明泡发完成泡发完成，用手将燕窝撕开，将泡发好的燕窝放边上待用，雪梨削皮后，从顶部往下1/3的位置切开做盖子，挖去雪梨内心部分
川贝用搅拌机打成粉末后，加入矿泉水搅拌均匀放边上待用，若没有搅拌机
直接将川贝洗净捣碎放边上待用，最后，把洗干净的燕窝放入做好的雪梨盅中，盖上剩余盖子部分，放入炖盅，再倒入提前搅拌好的川贝水或洗净捣碎的川贝、矿泉水和冰糖，文火隔水炖40-50分钟左右即可。
5）需要丰胸女性
最有效燕窝食谱：木瓜燕窝
功效：女性丰胸，补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
简单做法：步骤一：把燕窝浸泡在水中，等燕窝泡软了之后，把里面的毛挑出来，然后把燕窝放在锅里，使用炖盅隔水炖好。
步骤二：在锅里或另一炖盅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下，让冰糖溶化。
步骤三：切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只小船，然后把籽去掉。
步骤四：把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水，糖水不要太满，盖上木瓜盖子，把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到锅里隔水蒸10分钟，就大功告成了。
6）容易感冒人群
最有效燕窝食谱：银耳雪梨燕窝
功效：滋阴润肺，提高身体免疫力，不仅预防各种肺病和呼吸道疾病，更是滋润皮肤的妙方。
简单做法：雪梨切块与泡发后的银耳煮成糖水，加冰糖和炖煮好的燕窝一起食用。