① 高悬赏！急求以木薯粉为原料的各种食品做法！
1.红烧排骨的做法
红烧排骨其实非常简单。先用料酒、酱油、鸡精、盐、木薯粉把排骨腌制15分钟，然后把土
豆稍微焯一下，去皮，切大块，将葱、姜、辣椒、花椒用油爆香，加入排骨，炒一会后盛
出。
取炒锅油6分热的时候，加入白糖，炒糖色。一定要炒到糖色变深，而且冒出非常均匀的小
细泡才可以。再加入排骨、薯仔，翻炒一会后，加水至刚刚没过排骨，然后大火煮大概10分
钟，大火收汁，撒入小葱葱花即可。
2.最近喜欢这样吃面饼.
木薯粉,面粉,以1:3的比例调配,加入玉米粒,盐巴.
小火油煎.
喜欢的话,就加个鸡蛋进去.
那就是鸡蛋饼啦.
不过鸡蛋每天只能吃一颗,多了小心胆固醇过高啦!
3黄金糕 做法
材料：木薯粉500克
鸡蛋8只
冰片糖400克
牛油（黄油）50克
椰汁625ML
盐半茶匙
酵母6克
温水30ML
做法：1、酵母加入温水拌匀发酵待用
2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆
3、鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵
约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合
4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。
4珍珠粉圆
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木
薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾
即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑
如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方
便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色
的美观和口感。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量
问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段
时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖
水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Ｑ有弹性不
夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易
黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖
浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也
有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就QQ
Ｑ：市面上粉圆的成份？
Ａ：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。
Ｑ：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？
Ａ：延长保存期限。
天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类）
挑选生粉圆时，必须特别注意。
甘藷粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可
磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！
这是广式水晶饺的代表？带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉
（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖4克，鸡
精、鸡粉、蚝油各少许。
调制：
1.带子用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。
2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
馅料：虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。
调制：
1.面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。
2.剩余两边也对着捏紧。
3.往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。
发现黄金糕的做法！
一直没想通“鱼翅”黄金糕（不是真的鱼翅，只是样子象鱼翅而已啊，声明一下）到底是怎
么做出来的。连质地也弄不清楚，不是面粉也不是米粉。原来是木薯粉做的。和丫丫一样喜
欢吃黄金糕的不妨试试看哦。
黄金糕 Ambon
(印尼式)
材料 椰汁* ２ １/２杯（６２５毫升）
盐 １/２茶匙
木薯粉 ５００克
鸡蛋 ８只
砂糖 ４００克
牛油 ４０克
干酵母 (Dried Yeast) １汤匙#
#加入３０毫升温水伴匀发酵待用
做法 细火煮椰汁、盐大约５分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。
另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。
椰汁粉?{和酵母水倒入蛋?{的大盆内，用打蛋器继续打５分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大
(约１小时)。
发酵期间要不时打泡糊?{，分别打泡３至４次，目的令酵母跟糊?{平均混和。
焗盘抹上牛油(不用放纸底)，倒入糊?{再发酵倍大，放入２００℃焗炉，只用下火约焗１
５-２０分钟，最尾３分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可
见即成功。
② 木薯粉可以做什么好吃
木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。
以下是木薯粉的吃法：
主料：紫薯150g 辅料：水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量
1、紫薯蒸熟压成泥状。
③ 红薯木薯粉怎么做好吃
材料
食材：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量
调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克
调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克
做法
1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块。
2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。
3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。
4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。
5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中。
6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。
小诀窍
1、炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨。
2、脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人。
3、蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。
④ 木薯粉籺的做法，木薯粉籺怎么做好吃，木薯粉籺的家常
主料
木薯粉适量加点面粉 食材：前腿肉，红萝卜，白萝卜，虾干，葱，香菜，炒好的花生米适量
食材，盐，酱油，花生油
木薯籺的做法步骤
1. 红，白萝卜切丝，加少许的盐去腌15分钟，立干水份备用
2. 肉切碎，虾干，香菜，葱花备好
3. 先炒肉再下虾干，装碟，炒萝丝，切记萝卜腌的时候一定要沥干水炒，最后放肉，虾，花生米，葱花香菜，加点酱油，花生油，起锅
4. 馅做好了，现开始和粉，木薯粉加入点面粉会更爽脆，一定要刚烧开的水来和粉这样就会更有劲吃起来
5. 差不多和好之后就加点花生油下去，面团就会更加光滑。
6. 揉成一个小面团和开之后就把馅放进去。
7. 这是包好的
8. 因为怕它会粘锅，所以我用生菜包裹起来，己完成，上锅蒸25分钟，就可以了
⑤ 木薯粉可以当生粉用来腌肉吗
用木薯生粉可以当生粉来腌肉，也能使肉变嫩，加点鸡精一起腌制，能让肉更饱满多汁，做法如下：
准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、木薯生粉。
一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。
二、肉片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。
三、苦瓜切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
四、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
五、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。
六、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。
七、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳。
⑥ 用木薯粉做什么好吃的
木薯粉水晶虾饺皇
食材
澄粉100g
木薯粉50g
虾350g
猪肥膘100g
沸水300ml
猪油适量
姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
糖适量
芝麻油适量
生粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
2
加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3
和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
4
鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5
将肥的五花肉洗净
6
剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，猪肉切成小丁，再剁成肉泥搅拌
7
加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀， 放入馅捏成饺子状
8
拌好的馅料
9
取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘
10
饺子皮放入馅料
11
放入馅捏成饺子状
12
包好的饺子
13
包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
14
蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香
⑦ 木薯粉怎么做好吃
木薯富含淀粉和蛋白质，很好吃。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒
1，蒸着吃粉粉的好吃，如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃
2，再就是加入香葱炒着吃，炒过的很香的，但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时，听说这样吃不易中毒
3， 1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片，加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒
4，煎成煎饼比较麻烦，而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以，不过这样的做法是最美味的了，薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味，好久没吃了，怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后，切段；然后锅里下油爆香蒜蓉，再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水（水一定要适量，就是焖熟的时候水刚好煮干），加些许盐（一点点就够了，不是当菜炒的，放一点点提味罢了），盖上锅盖焖熟、干水就可以了（怕沾锅中间可以翻两下） 做木薯最后剥皮后再做，因为皮的毒性最大！
5， 可以剥皮后,将其磨成泥,然后调味摊到煎锅了煎成煎饼,美味啊! 一般都是做咸味的好吃,但也看个人爱好吧
⑧ 求助：木薯粉的多种做法
用料：粉条1把（按自己食量），青菜随意，蒜蓉按需，葱花按需，酱油、醋、花椒粉、油辣椒、清油麻辣火锅底料、味精/鸡精适量。
做法
1、提前半小时用开水发泡木薯粉条。