1. 怎么做猪大肠好吃
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。常见好吃的做法如下:
一、尖椒大肠
猪大肠
猪大肠(5张)
原料：
尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；
3、下入尖椒继续大火翻炒；
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。二、
卤水大肠
原料
猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。
做法
1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。
2、锅架火上，放入清水，下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。
3、然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时。卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，捞出晾凉，切片装盘食用。三、
姜丝炒大肠
原料：
材料：猪大肠300克、姜5片、大蒜2粒、红辣椒1支
调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙，鲜鸡粉1/2小匙
制作：
1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
2. 猪肠怎么做才好吃
肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。但是每每想到它那黄亮的色泽，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不腻的口感。为什么会有人不喜欢吃肥肠啊，咬一口就是幸福啊！
香辣肥肠煲
肥肠800克姜6片蒜6瓣指天椒4个豆瓣酱1勺生粉50克白醋100克鸡精2克生抽2勺老抽1勺
1. 肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。
2. 将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。
3. 再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。
4. 准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。
5. 将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。
6. 煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。
7. 将肥肠切成约3CM的段。
8. 准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。
9. 将姜、蒜放入锅内小火炒香。
10. 再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
11. 将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。
12. 将炒好的肥肠转入砂锅。
13. 往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。
14. 最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。
小窍门：
1、肥肠需要里外分别清洗三次，加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
3. 猪大肠怎么做会更好吃需要准备哪些食材
在生活当中，很多人都非常喜欢吃猪大肠，因为猪大肠虽然有一股特殊的味道，但是洗干净之后，由于其特殊的口感和香味而受到了很多人喜爱。处理干净之后的猪大肠是很多人非常喜爱的一种食品，其制作方法也是多种多样的，对于很多人来说，最经典的就是红烧脆皮猪大肠和猪大肠蒸粉。下面就来教大家如何制作健康美味的红烧脆皮猪大肠。
最后起锅烧油，在锅里面放入大量的辣椒，八角花椒，大蒜，生姜等佐料炒香，然后再将脆皮猪大肠倒到锅里面去，随后再加入一些新鲜的辣椒翻炒均匀。等到辣椒断生之后，我们就可以得到一盘新鲜美味营养丰富的红烧脆皮猪大肠了。
4. 猪大肠怎样做好吃
炒大肠，制作方法!!
原材料：香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块。
调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。
制作过程：
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。
2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可
红烧大肠的做法
原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
做法：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
5. 猪大肠怎么做好吃呢
1、爆炒猪大肠的用料
首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠，猪大肠一定要确保是新鲜的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，橄榄油，以及少量的味精和酱油生抽等。另外还需要准备少量的辣椒，最好是选择那种比较辣的那种。将材料全部都准备好，而且这些材料的用量和品质都要非常讲究才行。
2、爆炒猪大肠的做法步骤
首先要做的就是把猪大肠清洗干净，这是非常重要的一个环节，如果猪大肠洗的不干净的话，那么会携带一些有害物质，而且会影响口感，要用剪刀把猪大肠劈开，再把里面的脏物质彻底的清除，再用开水烫一烫，确保清洁干净以后切成段备用，锅里面先放入准备的橄榄油烧热，然后将处理好的猪大肠放进去翻炒，再加入准备的调味料和辣椒，直到将其炒香后再滴入少量的水焖十分钟即可。
3、爆炒猪大肠的特点
做好的爆炒猪大肠，这道菜肴的口感是非常鲜香的，让人吃起来非常的舒适，而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用，还能够增强体质，所以这道菜肴是非常值得制作品尝的，在做法上面也并不是很复杂，但是对用料的选择非常的有讲究。讲究正确的方法，做出来的爆炒猪大肠既营养又美味。
6. 猪大肠怎么炒好吃
炒猪大肠，是一道色香味俱全的传统家常名菜。主要食材是猪大肠，各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是味辣和鲜美的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪大肠。
炒猪大肠的食材：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
炒猪大肠的做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用价值：
猪大肠中的蛋白质含量也是非常值得称赞的，猪大肠中含有很高的蛋白质成分，能够补充人体所需，可以通过补充蛋白质来增强我们的体质，所以如果自己的体内缺乏一些蛋白质的话，那么可以通过吃猪大肠来摄入，猪大肠中的蛋白质不仅含量高，而且都是属于优质蛋白，所以是补充蛋白质的理想选择。
7. 猪大肠怎样做最好吃
很多的人都非常的喜欢吃猪大肠，而猪大肠也就是我们平时所说的肥肠。那么猪大肠该怎么做才最好吃呢？因为猪大肠我们在刚买回来的时候，非常的臭，所以说很多的人也都拒绝来做出这道菜。但是猪大肠当中含有很多的营养物质，比如说我们人体所需的锌，钙，磷，钾等元素。而且猪大肠当中还有非常大量的蛋白质，爆炒猪大肠可以说是非常好吃的了，而且制作出来的猪大肠没有任何的味道。
其实猪大肠的制作方法确实是非常的多，而且猪大肠的味道也非常的不错。平时我们在家里面也是可以学着去制作这道菜，可能在过年的时候，很多的家庭会准备猪大肠。而平时因为猪大肠清洗太过于麻烦，市面上售卖主打常有的，会把猪大肠清洗干净，也是可以直接到炒。
8. 猪大肠如何做好吃
猪大肠是一种特色食品，有的人很喜欢吃，也有的人不喜欢，其实猪大肠可以经过烹饪，做成美味的菜肴。今天介绍一道葱烧肥肠，这道菜的特点是葱香味浓，肥肠鲜香可口，非常好吃。
猪大肠怎么做好吃
食材：
猪大肠200克、葱段150克、盐2克、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油适量、胡椒粉1勺、淀粉适量。
葱烧肥肠的做法：
1、锅中放入猪大肠，加水、盐2克、料酒5克、葱少许，小火烧至八成熟，捞出；
2、肥肠切成片，拌入酱油；
3、炒锅倒油，把肥肠倒进去，炸成焦褐色，捞出；
4、炒锅里倒油，加入葱片炒香，再放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水，放入肥肠烧开，再小火煮20分钟；
5、待肥肠熟烂后，用淀粉液勾芡，淋入少许醋，出锅。
小贴士：
猪大肠要提前焯水，焯水的时候加料酒、盐、葱等，能去除腥味。
9. 猪大肠怎么弄好吃
1、酸菜烧肥肠
准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等。把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理，同时把准备好的酸菜切成丝状，把生姜、大蒜。红椒均切片，然后再锅中放入适量油，烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干，然后再把辣椒，姜蒜等调料一起炒出香味，之后再把酸菜放进去翻炒，在其中加入适量清水淹没食材，同时放入生抽和食盐，再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时，最后再用大火收汁，并且加入红辣椒翻炒，放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用。
2、红烧肥肠
准备好食材，猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里，再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净，然后再把猪大肠放进锅中，在锅中加入适量清水、老姜与花椒，再用大火烧开，烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去，直至断生后捞出，之后再把猪大肠切段，把它放在炒锅中煸炒出油，然后再在里面加点白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生姜等调料，翻炒出香味后再在里面加入足量的清水，清水要淹没大肠，再用大火烧开，然后再用中小火焖煮60分钟左右，焖至至大肠充分变软即可，最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用。