⑴ 鸡肉怎么做好吃
香菇鸡肉粥
【需要材料】
大米100克，鲜香菇3朵，鸡胸肉150克，胡萝卜40克，葱、姜少许，料酒、白胡椒粉、淀粉、食盐、鸡粉、香油适量
【操作步骤】
1. 鸡胸肉切成小丁，用少许白胡椒粉、食盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟以上，备用。
2. 材料洗净，切好——小葱切末，姜切丝，胡萝卜切丁，香菇切薄片，备用。
3. 大米提前熬成粥（大米100克，洗净，下入开水锅中，大火煮开，然后转小火熬30分钟，至粥软烂）。
4. 将香菇片、胡萝卜丁、姜丝下入大米粥中，再煮5分钟，至香菇熟。
5. 将腌好的鸡肉丁下入锅中，煮3-5分钟，即可关火（鸡肉易熟，不用煮太长时间，不然肉质会老）。
6. 撒入葱花，调入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
7. 盛入碗中，一碗鲜稠绵长的香菇鸡肉粥就做好了。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
⑵ 怎样做鸡肉好吃
鸡肉的做法有很多种，下面以鸡腿为例做一个说明。
香煎起司去骨鸡腿经典做法
食材准备：去骨鸡腿 1支,义大利香料 适量,奶酪丝 适量,椒盐 适量
做法步骤：
1: 备料:去骨鸡腿、义大利香料、奶酪丝。
2: 先将义大利香料及椒盐洒上鸡腿肉两面，不需加任何油只要热锅后放入香煎，盖上锅盖更快熟透。
3: 真的完全没有加入一滴油，还有多出的油喔。
4: 清洗锅后，加热放入少许的油，再铺上奶酪丝煎至熔化，再放上鸡腿，稍微翻开底面察看是否变的金黄，然后慢慢的卷取包覆起锅。
5: 有着香浓的义大利香料风味鸡肉，虽然不是脆皮猪脚，却一样有美味的脆皮口感。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
起司就是奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
⑶ 怎样做鸡肉好吃又简单
1、将青椒、鸡胸肉切片备用。
2、锅内放油烧开。
3、放入葱花炒出香味。
4、放入鸡胸肉翻炒2分钟。
5、放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93。9%左右、碳水化合物约3。8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。
所以我们食用这道菜是可以很好的滋补我们的身体的，而且能够很好的解热和镇痛的，还能够补充蛋白质和补充磷脂，尤其是对身体虚弱有帮助。
⑷ 鸡肉怎样做好吃
香酥鸡块】
材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、
做法：
1.将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块
3.将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟
4.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落
5.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团
6.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可
⑸ 鸡肉的做法怎么做好吃
葱油鸡
食材
三黄鸡鸡半只、葱、姜、米酒、油、盐、蒸鱼豉油。
做法
1、葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。
2、鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。
3、锅里注入适量的清水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。
4、鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入约5汤匙的蒸鱼豉油，此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
⑹ 鸡肉怎么做好吃
鸡肉做法
第一：炸鸡排
主要食材：鸡肉，
配料：葱，姜，蒜，鸡蛋，面包糠
调料：料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面
具体步骤：
1、鸡胸肉削片，正反拍打鸡胸肉，切葱花，蒜、姜切末。
2、放料酒、蚝油，放五香粉、黑胡椒粉，放半勺盐，
3、放鸡胸肉腌20分钟以上。鸡胸肉取出沾层淀粉，
4、裹层蛋液，裹层面包糠，油烧五成热放鸡排小火炸，
5、鸡排定型后翻面，炸三分钟捞出切成块，
6、放点胡椒粉，辣椒面就可以开吃了。
第二：大盘鸡
主要食材：鸡肉，薯仔，
配料：青椒，红辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，八角，花椒，
调料：生抽，料酒，盐，蚝油
具体步骤:
1、薯仔洗干净削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用
2、青红椒去头去籽，切成块，装盘备用，洋葱一分为二，切成片，用手掰散开，这样好熟一些，葱切成段，姜切成片，蒜切成大块， 香菜切段备用，干辣椒剪成段
3、鸡肉剁成大点的块，放入盆中，再用清水冲洗干净，去除血水
4、锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放几个姜片，倒适量料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，倒出来过一遍凉水
5、锅中放入少量的油，冰糖凉油下锅，炒出糖色后放入鸡块，快速翻炒上色，将鸡块水分炒干，然后放入桂皮香叶，八角花椒，再放入葱姜干辣椒炒香，
6、炒出香味之后放两勺豆瓣酱，炒出红油后加入清水，没过鸡块即可，放入葱段，放适量生抽，料酒，少量蚝油，搅拌均匀大火烧开，然后转中火煮10分钟左右，煮好之后放入薯仔块，放一勺盐调味，大约煮10分钟将薯仔煮透就可以，最后放入青红椒和洋葱，翻炒均匀断生就可以出锅装盘了，在上面撒点香菜就可以开吃了
⑺ 鸡肉都怎么做好吃
鸡肉最好吃的做法，简单一做，鸡肉鲜香滑嫩，一大锅不够吃
今天来跟大家分享一道用豆腐和鸡肉搭配起来做成的美食，豆腐砂锅鸡块。这道豆腐砂锅鸡块做起来是非常简单的，但是各种食材处理起来还是有一点麻烦的，但是只要你耐下心来，就一定会做出一道色香味俱全的豆腐砂锅鸡块，做出来之后肉香爽口，汤鲜味美，非常值得一试。这道豆腐砂锅鸡块的制作教程已经为大家放在下面了，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。
【豆腐砂锅鸡块】
【制作食材】鸡肉，淀粉，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，豆腐，大蒜，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，啤酒，小米椒
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆腐砂锅鸡块，做起来特别简单，做出来之后非常好吃。现在把做豆腐砂锅鸡块需要用到的材料全部准备好，首先要准备的就是鸡肉了。可以准备鸡大腿，也可以准备鸡胸肉，如果吃的人比较多的话，也可以准备一整只鸡。将鸡肉准备好之后咱们再准备适量的淀粉，淀粉可以多准备点，接着再准备适量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黄豆酱。最后准备一块豆腐，豆腐的重量大概在半斤左右，然后准备两个鸡蛋，三瓣大蒜，生姜，两根小葱，一瓶啤酒，三根小米椒，适量的食用油即可。
2、先来处理一下准备好的鸡肉，将鸡肉先清洗一遍，清洗完了之后切成小块，然后再一次放到盆中，将盘中加入适量的淀粉，用手将鸡肉和淀粉抓拌均匀，抓好之后再加入适量的清水给它清洗一遍，这样鸡肉中的血水就被清洗得差不多了，吃起来没有腥味，鸡肉清洗完了之后咱们来调料汁。
3、向一个干净的空碗中加入适量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和黄豆酱，先将它们搅拌均匀，然后再放到一旁备用。接下来再来处理一下豆腐，将准备好的豆腐先切成小块，把小块放到盘中，然后再来切一下小葱，小葱切成段就可以了，生姜切成片，再把准备好的大蒜切成片，全部切好之后都放到一个盘中备用。
4、准备好的鸡蛋打到碗中搅散，直接倒入到鸡块里面，然后再加入适量的淀粉，将鸡蛋，鸡块，还有淀粉搅拌均匀。把炒锅烧热多倒上一点食用油，油热之后加入豆腐块炸一下，炸至表面金黄酥脆捞出待用。
5、豆腐炸完之后把鸡块也放进去炸一下，同样是炸到表面金黄酥脆捞出待用，时间大概在10分钟左右。把豆腐和鸡块放到一个碗中，然后再把调好的料汁放进去翻拌均匀。取来砂锅，砂锅中放入葱，姜，蒜，豆腐和鸡块，再放上半瓶啤酒，盖上盖子焖15分钟。
6、时间到了之后咱们将锅盖打开放入切好的红辣椒，然后稍微翻拌一下，一道非常美味的豆腐砂锅鸡块就这样做好了。
【小贴士】
1、豆腐块切得稍微大一点，但鸡块要切得小一点。
2、里面添加的各种配菜，要根据自己的喜好来进行决定。
⑻ 鸡肉怎么做好吃 鸡肉做法推荐
鱼胶鸡汤
鱼胶炖鸡汤是一款汤品，制作原料主要有鱼胶、鸡腿和鸡翅等。
明细：
鱼胶2个
姜丝适量
鸡腿和鸡翅各一个
盐
详细过程：
1、鱼胶两个泡水半个小时。
2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。
3、姜切丝备用。
4、鸡肉洗净。
5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。
6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。）
7、炖好后加盐调味即可。
鱼胶本身就含有丰富的胡萝卜素。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
吃鱼胶注意事项：
手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。但是很多人误解为不能吃，其实不是不能吃，是最好暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。
吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了。
⑼ 鸡肉的做法大全 鸡肉怎么做好吃
1、红烧鸡肉
鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉，红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴，首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净，然后切成差不多大小的快，锅里面放入油先烧热，烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油，食用盐以及少量的茴香和八角，炒香后再准备半碗清水倒进去，盖上锅盖焖熟入味后即可。
2、鸡肉煲汤
鸡肉用来煲汤也非常受欢迎，这种做法做出来的味道不仅浓香，营养价值也极高，首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净，然后放入锅中，再准备几个蘑菇洗浸泡，洗干净后一同放进去，最后倒入水，加入少量的盐和少量的味精，再切一些生姜放进去，煮成浓汤后就可以喝了。
3、烤鸡肉
如果喜欢吃烤肉的朋友，那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃，鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的，首先需要准备适量的鸡肉洗干净，然后在鸡肉上撒入一些调味料，比如食用盐，味精以及五香粉，然后再用锡纸将其包裹起来，最后放到烤箱中用高温进行，烤熟后就可以吃了，经过烤过的鸡肉，不仅肉质更加的鲜香，而且可以起到提高食欲的效果。
