① 肉饼凉了怎样加热好吃
做法：
将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，辣椒适量，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油一点糖小点水，直至收干。
生煎肉饼的做法
菜系及功效：浙菜 工艺：生煎
生煎肉饼的制作材料：
主料：猪腿肉425克
辅料：肥膘肉75克,鸡蛋50克
调料：大葱5克,葱白15克,甜面酱25克,黄酒15克,椒盐1克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)40克,猪油（炼制）25克
生煎肉饼的特色：
此菜色棕黄，外松软，里鲜嫩，以花椒盐、葱、酱佐食，味道更佳。
生煎肉饼的做法：
1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；
2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；
3. 葱切末；
4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；
5. 将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；
6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。
生煎肉饼的制作要诀：
因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。
食物相克
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
② 肉饼怎么做好吃
咸蛋黄蒸肉饼做法:
用料猪肉馅150g、咸蛋黄2个、莲藕50g、生抽适量、料酒适量、味精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱适量、香油适量、姜适量。
做法
1、猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。
2、拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。
3、加入淀粉拌匀后，分三次打入水。
4、直至把肉馅搅打成胶质状。
5、莲藕洗净去皮切末。
6、切好的莲藕放入搅拌好的肉馅中拌匀。
7、把调好的肉馅铺在碗内成饼状。并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。
8、蒸锅烧水，水沸后放入蒸锅。
9、中火蒸20分钟左右即可。
③ 肉饼怎么做又软又好吃
1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状
(3)封丘获嘉肉饼凉了怎样加热好吃扩展阅读
注意事项
1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。
3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
4、面团擀开成稍薄的面片。
5、肉陷放进面片中包起。
6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。
④ 蒸肉饼用开水还是冷水
当然必须使用凉水，这时因为凉水温度是逐渐升高的，可以让面醒的好一点，也可以让肉熟的透一点，开水下锅往往会外熟里不熟。
⑤ 肉饼怎么做好吃
⑥ 做汉堡，买的汉堡皮，怎么加热不硬我想蒸一下，是不是需要盖上一层保鲜膜啊，带保鲜膜蒸是不是不好
想做汉堡，买的汉堡包，新买的汉堡包要用袋子把袋口扎紧，放在冰箱里，这样它就不容易变硬，而且冰箱里比较凉，它也不容易坏。
如果说这个汉堡皮儿有点硬了，那么就可以隔水蒸一下，但是蒸的时间不能过长，开锅一两分钟就可以开锅拿出来，这样就不会变得特别湿，而且还挺松软的。
做汉堡包需要的材料也很多，下面我就找一些合适的菜品给你分享一下。
买正确的肉。在肉店买含15%肥肉的牛肩胛碎肉。如果肥肉太多，肉的口感就不太好而且在烹饪时会燃起来；肥肉太少，肉饼会比较干。尽可能在做汉堡的当天买肉。
让卖肉的把肉绞两次，第一次用绞肉机的粗钢板绞，然后用细钢板绞再绞一次。
2
把牛肉末放在碗里。准备好之后把其他材料加进去。
3
把洋葱和蒜稍微切碎。放入碗中混匀。
4
加入一些你想加的材料。这些材料包括：辣酱油，番茄酱，芥末，和切碎的香草。这些材料都是可选的，但如果加到肉里面会有特殊的风味。
5
加入一个用盐和胡椒拌匀的蛋黄。才开始用勺子来和比较容易；然后用手把这些材料彻底混匀。
6
捏肉饼。在捏肉饼时用力尽量轻，这样才不会把里面的汁挤出来。
用手把混好的材料捏成6个相同大小的球。
把这些肉球压成1.27cm厚的肉饼。用拇指在肉饼中央按一个凹槽。这样防止在加热时中间涨起来，使受热不均匀。
3:
烹饪肉饼
1
把捏好的肉饼放入盘子里。盖上保鲜膜或蜡纸。冷藏30分钟到几个小时，使肉饼更坚固以便烹饪。肉饼最好趁冷的时候烹饪。
2
选择烹饪方法：在家烹饪肉饼可以用烤炉或烤架烤，用煎锅煎，或用烤肉架烤。也可以烘焙。你用什么方法取决于你家里有什么烹饪工具和你想要什么样的口感和质感。无论选择哪种方法，在从冰箱里拿出生肉饼烹饪前，都要喷上一点食用油或刷上一层融化的黄油。
以下有几种不同的烹饪方法：
烤炉/烤架：预热烤炉（使用烤架的上层）到中等热度。把烤盘里垫上锡箔纸，这样在烹饪后好清洗。把肉饼放进烤盘。每面烤6-7分钟，或直到彻底烤熟。
煎锅：在煎锅里加入油然后把肉饼煎熟。记住用小火慢慢把整个肉饼煎熟。
把肉饼放到烤肉架上。按一般的方法来烤。
烘焙：把肉饼放入180°C的烤箱中烤15到30分钟，具体时间视肉饼厚度而定。在中途可能需要给肉饼翻面，时不时检查熟的程度。
⑦ 肉饼面怎么和吃起来软
主料未知
面粉200克
红烧肉100克
莴笋1根
鸡蛋3个
葱2根
辅料
油适量
盐适量
鸡粉少许
胡椒粉少许
香油少许
步骤1馅饼的做法大全
面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状（边加水边搅拌面粉）
步骤2馅饼的做法图解
揉成光滑的面团
步骤3馅饼的家常做法
用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右
步骤4馅饼的简单做法
莴笋去皮切丝
步骤5馅饼怎么吃
红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松）
步骤6馅饼怎么做
葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松
步骤7馅饼怎么炒
鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀
步骤8馅饼怎么煮
热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒
步骤9馅饼怎么炖
炒成蛋花片，盛起备用
步骤10馅饼怎么煸
加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀
步骤11馅饼怎样煸
盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油
步骤12馅饼怎样做
搅拌均匀
步骤13馅饼怎样炒
工作台撒少许面粉，取出面团，用擀面杖擀薄
步骤14馅饼怎样煮
用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止
步骤15馅饼怎样炖
摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口
步骤16馅饼的制作
平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可
步骤17馅饼的制作方法
铲起，切成你喜欢的形状，即可开动
成品图
烹饪技巧
煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料
⑧ 怎样热凉的馅饼。
加热馅饼方法：
材料：凉馅饼5个。
厨具：锅1个。
步骤：
1、锅刷净，放在火上预热。
2、把馅饼均匀的摆在锅内，转小火。
3、馅饼一面变热后，翻面腾另一面。
4、两面均热后，出锅即可。
⑨ 成品牛肉饼二次加热可以放烤箱吗
成品牛肉饼二次加热是可以用烤箱的，但是一定要调好时间，如果时间长了饼会硬的是不好吃的。
⑩ 怎么做肉饼很好吃
9、上下盘加热，指示灯灭后翻一面再加热一分钟
10、营养美味的饼做好了