㈠ 咸鸡腿怎么烧好吃
咸鸡腿怎么做好吃
需要准备一些香肠以及咸鸡腿,放到温水里面浸泡一下,然后再放进锅中加入适量的水烧开,再改成小火继续煮上几十分钟,盖子打开筷子插一下,轻松插透没有血水出来就证明好了,捞出来水分沥干稍微放凉,然后再把香肠切成片状,把鸡腿剁成块状以后就可以吃了。
咸鸡腿怎么做的
制作咸鸡腿首先就需要把食材全部都准备好,锅中加入盐以及花椒,用中火慢慢翻炒香,等到放凉以后就可以把它撒在鸡腿上面,再继续腌制两天到三天左右,放到外面通风的地方风干,鸡腿腌制好可以放到冰箱里面冷冻保存,想要吃的时候随时都可以拿出来煮着吃,可以在煮饭的时候把咸鸡腿烫一下煮开,然后清洗干净,把米洗干净放进锅中,加入适量的水,鸡腿放在上面就可以按照平时的方法来煮,然后再炒一个青菜香菇,这样搭配在一起吃味道是非常不错的,能够让食欲变得更好。
鸡腿怎么做好吃
可以制作红烧口味的,这也是比较简单的一种制作方法,首先把鸡腿放进锅中,加入适量的水烫一下,然后再捞出来水分沥干,和大料,干辣椒,葱段,生姜搭配在一起,锅中加入适量的冰糖以及油,用小火慢慢的熬制,等到糖的颜色发红就可以把鸡腿快速放进去翻炒一下,加入适量的白酒,把生抽倒进去,添加一些鲜味。老抽不需要再放,否则颜色就会太深,添加一些热水,然后再加入适量的盐,小火慢慢炖煮一下,再改成大火把汁液收浓,这样就可以吃了。
还可以做蜜汁味的鸡腿,首先把鸡腿切开以后把里面的骨头去除,然后准备一个碗,里面加入蜂蜜,红酒,生抽,料酒,加一些葱花,辣椒粉,黄芥末酱搅拌均匀,鸡腿肉放进料汁里面腌制几个小时,锅中加入适量的油,把腌制好的鸡腿放进去,用中小火慢慢煎,每一面都需要煎上三分钟左右,再把酱汁倒进去,改成小火,锅盖盖上去焖煮10分钟,最后用大火把汁液收干,这样就可以吃了,可以放凉以后切成片状来吃。
还可以做手撕鸡腿,先把鸡腿处理清洗干净,然后锅中加入适量的水,把鸡腿放进去煮上20多分钟,煮好以后放进冰水里面浸泡好,葱白蒜切碎放进碗里面,再加入生抽,香油,芝麻,白糖,陈醋搅拌均匀放置一下,鸡腿剁好以后,淋上料汁,再撒上一些葱花,加入适量的花椒,油烧热以后就浇在上面,这样就可以吃了,味道也是非常香的。
还可以把鸡腿和薯仔搭配在一起制作来吃,先把鸡腿反复清洗干净后剁成块状,薯仔洗干净切成化状,鸡腿需要焯烫处理干净,再放进冰水里面浸泡一下,然后锅中加入适量的油烧热,蒜放进去翻炒,再加入薯仔块翻炒到两面金黄,把鸡腿肉放进去一起翻炒,加蚝油,鸡粉,糖,生抽,再加入适量的水,盖上盖子慢慢焖煮,小火焖煮20分钟左右,最后再加入一些老抽上色,大火把汁液收浓就可以吃了。
㈡ 煮鸡腿的做法,煮鸡腿怎么做好吃,煮鸡腿的家常
主料
鸡腿
500g
辅料
八角
适量
盐
适量
花椒
适量
陈皮
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤
1.鸡腿拿出化冻后,放开水里焯下
2.捞出再用清水洗净
3.加块陈皮,花角和八角放高压锅的内胆里加盖压15分钟就可以了
4.开盖后可以稍加点盐
5.捞出入盘,洒上生抽和香醋即可
小贴士
解过冻的鸡腿,最好能用开水焯下,这样更健康
㈢ 鸡腿怎么炖好吃啊
随着现在生活水平的逐步提高,人们越来越对饮食有了更多的要求,由于现在生活和工作的节奏非常快,大家在厨房里面制作食物的时间就比较少,所以人们对制作方法简单,不需要花费很多时间就能制作出来的菜肴非常的青睐,清炖鸡腿就是一种制作简单还节省时间,并且就算是新生手也会制作的非常好吃。
食材:鸡腿
鸡腿的焯制过程
1.鸡腿用清水冲洗干净。
2.锅内放入适量的清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开。
3.放入洗净的鸡腿,大火烧开煮制。
4.煮到水开,鸡腿变色,锅内有大量的浮沫飘起时关火。
5.将鸡腿取出,立即用凉水冲凉。
鸡腿的煮制过程
1.汤锅内放入适量的清水。
2.放入焯好的鸡腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。
4.倒入2汤匙酱油。
5.倒入1汤匙山西老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。
6.煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。
7.加入少量的食盐。
8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
小技巧
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下,不仅可以祛除腥味,还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水,因为肉经历了水由冷到开的过程,营养损失严重。若用开水煮,肉遇热会使蛋白质凝固,而影响口感。最好是水似开非开,煮约7~8分钟即可。
2.炖鸡腿时要冷水下锅,让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以,飞完水后,一定要用冷水立即冲凉鸡腿,再次入锅煮时,不致由于遇冷使肉质收缩。
3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火,且注意不要开盖,以避免鲜味的流失。
4.炖鸡腿时要用淡味酱油,最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽,而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
5.炖鸡腿时加入一点醋,可以去腥。
6.放盐时要在鸡腿熟透后再放,不要刚开始或半熟时放,因为盐煮时间长了,会与肉类发生化学反应,使肉里的蛋白质被凝固。
7.放盐后,盖盖转大火再煮一会,会使盐味融入鸡腿中。
㈣ 怎么煮鸡腿好吃
1. 1.鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划上几刀,便于入味。2.锅中放入适量水,水沸后倒入鸡腿,煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
2. 3.把洗净的鸡腿放入锅中,加入黄酒、姜片,大蒜末、鲜酱油和少量水,盖上锅盖中火煮开,然后改用小火煮20分钟 ,关火焖10分钟。4.装盘前洒上葱花。
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油,放入白糖,炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅,焯出血水。
做法二编辑
食材准备
鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐; [2]
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;
2、汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段,倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。1、鸡腿洗干净,沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒
红烧鸡腿成品
红烧鸡腿成品(20张)
翻炒;
5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
㈤ 怎样炖鸡腿又烂又好吃
1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用6炒锅倒油,放入白糖,炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
焯鸡腿要冷水下锅,焯出血水。
鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐;
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;
2、汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段,倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
㈥ 鸡腿的做法,盐水鸡腿怎么做好吃,盐水鸡腿的家常做法
食材明细
鸡腿 2个
制作步骤
1. 把鸡腿解冻洗干净后放入锅中,然后加入葱段、姜片、1大勺盐、200克料酒和清水。2. 用中火煮沸后,转小火煮15分钟,然后焖20分钟3. 乘在煮鸡腿的时候,制作调料。把1大勺的盐、胡椒粉、香油和1大勺料酒混合拌匀。4. 将鸡腿从锅里取出,然后均匀地抹上调料。把一双筷子架在盆子上,然后把鸡腿放在筷子上,放在通风的地方风干。5. 风干后把鸡腿切成小块,码入盘中即可食用。
小贴士
1.我这个鸡腿是中午做的,然后一直放在窗边风干到晚餐吃。假如想吃硬一点,可以风干的时间再久一点。
2.德国没有新鲜的鸡腿,都是冰冻食品。所以用新鲜鸡腿做的话应该更加好吃。
㈦ 减肥餐鸡腿放盐怎么煮才好吃
盐水鸡腿
食材主料:鸡腿300g
辅料:盐适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
葱适量
姜适量
八角适量
草果适量
步骤:
1.准备好香料和鸡腿
2.先浸泡鸡腿,去血水
3.然后将花椒和盐放入锅中炒
4.炒至盐发黄就可以了
5.然后将椒盐涂在鸡腿上
6.加些白酒去腥
7.再加些姜片去腥
8.放入保鲜袋腌制一夜入味
9.洗去鸡腿上的椒盐,然后放入锅中
10.接着加入香料
11.加足水
12.再加入少量盐
13.炖至鸡腿烂了即可
14.然后捞出,切块装盘即可
小贴士:
1.炒椒盐时发现盐稍微黄即可关火,余热再炒一会儿就可以了
2.要放置冰箱冷藏一夜
3.香料随意
㈧ 水煮鸡腿怎么煮好吃
鸡脯肉450g、圆葱碎5g、西芹碎5g、荷兰豆20g、煮胡萝卜3根。
调料编辑
盐2g、胡椒粉O.2g、俄力冈lg、月桂叶lg、咖喱粉5g、南瓜汁lOg、鸡高汤适量、橄榄油15g。
制法编辑
将鸡脯肉放入汤锅中,加盐、胡萝卜、胡椒粉、俄力冈煮至熟透备用。煎锅中放入奶油、圆葱碎、荷兰豆炒出香味,放
入鸡高汤、然后熟鸡块、南瓜汁、咖喱粉、盐、糖、胡椒粉等熬至浓香后将汁放人盘中.摆上煮鸡晡肉,煮胡萝卜、荷兰
豆即可。
厨艺经验
焖鸡腿时,慢火长时间焖熟.味浓肉香。在煮鸡脯时.要用慢火煮熟,保持鸡脯嫩度。
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油,放入白糖,炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅,焯出血水。
做法二编辑
食材准备
鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐; [2]
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;
2、汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段,倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
1.鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划上几刀,便于入味。2.锅中放入适量水,水沸后倒入鸡腿,煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
2. 3.把洗净的鸡腿放入锅中,加入黄酒、姜片,大蒜末、鲜酱油和少量水,盖上锅盖中火煮开,然后改用小火煮20分钟 ,关火焖10分钟。4.装盘前洒上葱花。
㈨ 咸鸡腿咋做好吃
鸡腿可炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎。那么咸鸡腿呢?怎么做就好吃?
告诉你咸鸡腿怎么做好吃吧。
咸鸡腿萝卜汤
主料:萝卜600g、咸鸡腿1个(2个亦可)辅料盐适量。
做法:
1、准备好萝卜、咸鸡腿,白萝卜削皮 切厚块。
2、汤锅放适量水 放入咸鸡腿 大火煲开。
4、改中火煲,煲10多分钟放白萝卜进去一起煲。
5、煲15分钟左右 试味 不够味可以放适量盐调味即可。
小贴士:因为鸡腿是咸的,故一定要先试过才放盐调味,以免汤品过咸。
红烧鸡腿
材料:咸鸡腿:3个 ,葱、生姜:少量;炖肉料:花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包)。
调料:生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量。油:适量。
做法
1、咸鸡腿用温水洗洗净。
2、所有调料混合,加少量清水,调成料汁备用。
3、葱、姜切大片。
4、锅放少量油烧热,放葱、姜片煸香,放入炖肉料煸出香味,放鸡腿翻炒变色后倒入料汁,烧开后转中小火慢烧,边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面,并不时翻动鸡腿,烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半),讲葱姜片及炖肉料捡出,转大火略收汁后起锅。
5、将鸡腿摆盘,淋上少许汤汁,色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。
小贴士:咸鸡腿本身是用盐腌制,因此在做红烧鸡腿的时候注意盐量。
㈩ 盐味鸡腿怎样做好吃呢
步骤1咸鸡腿的做法大全
鸡腿是自己腌的,首先说说怎样腌鸡腿。 取一炒锅,放入花椒和大盐,用中火慢慢地炒香;待凉后撒在清洗干净的鸡腿上,腌两到三天;然后拿到外面通风处风干,大约5天左右。
步骤2咸鸡腿的做法图解
腌好的鸡腿可以放到冰箱的冻层保存,随吃随取
步骤3咸鸡腿的家常做法
煮饭前先将咸鸡腿焯烫一下:水烧开后下鸡腿,煮滚约1分钟,将水倒掉,冲洗干净鸡腿备用 。 注: 个人认为这很重要,现肉类食品不比从前,要格外小心。瞧许多脏东西游离出来了。
步骤4咸鸡腿的简单做法
将糯米淘洗干净,放适量的水,然后将焯烫过的鸡腿放在上面,启动煮饭档,就同你平常煮饭一样。
步骤5咸鸡腿怎么吃
煮饭的当中你可以炒个香菇青菜。这个简单没有花,也许我炒得比你更好吃,我是先将姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒,只加盐和一丁点的糖。味精、鸡精我是从来不用的,添加剂少吃,你说呢?
步骤6咸鸡腿怎么做
一人一碗,请君慢用