❶ 请问正宗的血鸭，应该怎么做呢
下面给大家介绍一下血鸭的做法。
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以上就是血鸭的做法最正宗的做法。
❷ 如何做好吃的血鸭
血鸭怎么做好吃
血鸭是很有名的一道美食，在湖南以永州血鸭最为出名，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。那血鸭怎么做好吃？下面就来具体看看吧。
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做法一
原料：水鸭、流动的新鲜鸭血、油、盐、酱、醋、生姜、辣椒、大蒜、5香粉、甜酒、黄豆或花生
做法：
1、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，(这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起)
2、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料(新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香)，接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
3、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。
4、最后,(很关键)关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透。起锅!
❸ 请问血鸭怎么做最好吃啊呢
炒血鸭的做法
炒血鸭的用料：鸭1只、姜蒜 适量、青红椒 适量、干红椒 适量、鸭血 1小包 。
步骤：
1、准备食材
炒血鸭的烹饪技巧
放鸭血后就要不停翻炒，否则容易粘锅。
❹ 正宗的血鸭，应该怎么做
做法如下
主料
农家水鸭一只
辅料
朝天椒适量
姜片适量
血鸭的做法步骤
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1.鸭子：农家鸭最好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。
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2.鸭血：鸭血我给大家说两种方法（1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后在搅拌两分钟，把凝固的去掉。（2）碗里先放盐一勺，酱油要遮盖碗底，在接鸭血，一边接一边搅拌，接好后在搅拌两分钟，血就成了一团了，可以用筷子夹起来。
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3.鸭子去毛，剁鸭肉。剁好后正式开始，炒鸭肉要火大。锅热后先放油，油好后先把鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭尾巴先炒一下，开始变黄后在放入其他的鸭肉。
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4.2.这一步很关键，大火炒，先把水分炒干，在放酱油和姜片。炒到粘锅，鸭肉变金黄色，香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。3.炒好后放入辣椒，放盐（如果鸭血有盐就少放点），加水，水要稍微多点，要煮熟（五分钟左右）4.煮好后要剩点水，别太干了。把锅拿开（重要），在把鸭血倒入锅中，把血炒匀，加入味精等调料，在放在火上炒一下，主要是热下鸭血不要太久（20秒就可以了）。5.OK 了，吃起来又香有辣，我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些有腥味。
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5.这一步很关键，大火炒，先把水分炒干，在放酱油和姜片。炒到粘锅，鸭肉变金黄色，香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。
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6.炒好后放入辣椒，放盐（如果鸭血有盐就少放点），加水，水要稍微多点，要煮熟（五分钟左右）
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7.煮好后要剩点水，别太干了。把锅拿开（重要），在把鸭血倒入锅中，把血炒匀，加入味精等调料，在放在火上炒一下，主要是热下鸭血不要太久（20秒就可以了）。
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8.OK了，吃起来又香有辣，我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些有腥味。
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9.这道菜是我们家乡的主菜，从小吃到大，9岁时开始炒菜，呵呵。现在出来外面炒鸭肉都不要血，随便抄两下就煮了，有股腥味。
❺ 血鸭是哪里的特色菜
血鸭在湘赣两省，是一道名菜，也是一道大众菜。特别是两省近邻的江西莲花，湖南茶陵几乎家喻户晓，绝大多数人都吃过，许多家庭自己也会做。
下面来看一道血鸭的做法：
制作血鸭时，鸭子必须挑选6-12个月生长期以内的，并且体重控制在3-4斤左右，以本地散养的活鸭为首选，
食材配料：鸭肉、鸭血、蒜苗、青红椒、大蒜、生姜、鸡精、味精、白糖、豆瓣酱、藤椒（花椒）、八角、桂皮、香叶、老抽、蚝油、啤酒、
制作过程：
首先，将鸭子宰杀妥当，记得把鸭血留下来，然后，再将它剁成小块（这样容易烧制入味），装入碗中备用，状态如上图所示即可。
起锅烧油，油热后，先放入适量的姜片（姜皮留着）炒出香味后，再倒入鸭肉，开小火煸炒，把它里头多余的油脂炒出来后，再放入少许的藤椒，炒香后，再加入少量的老抽、蚝油，和1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，直到散发出干香的味道出来。
干香味释放出来后，再加入2枚八角，半节桂皮，3-4香叶（以上3种香料不可多放），继续翻炒均匀后，再倒入1罐啤酒，同时，再放入7-8粒的蒜瓣，待汤汁烧至粘稠时，再下入提前“刺”好的鸭血。
继续开大火不停的翻炒，直到鸭血完全融入到鸭肉中时，再加入少许的味精、鸡精、白糖调味，待汤汁剩余不多时，再倒入提前备用的青红辣椒，把它炒至断生后，再放入适量的蒜苗。
再次翻炒均匀后，即可出锅装盘，好吃的血鸭制作完成了。
❻ 血鸭的做法最正宗的做法
用料：农家水鸭 一只
辅料：朝天椒 适量、姜片 适量
血鸭的做法步骤
鸭子：农家鸭最好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。
鸭血：鸭血我给大家说两种方法（1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后再搅拌两分钟，把凝固的去掉。（2）碗里先放盐一勺，酱油要遮盖碗底，在接鸭血，一边接一边搅拌，接好后再搅拌两分钟，血就成了一团了，可以用筷子夹起来。
鸭子去毛，剁鸭肉。剁好后正式开始，炒鸭肉要火大。锅热后先放油，油好后先把鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭尾巴先炒一下，开始变黄后再放入其他的鸭肉。
血鸭的做法步骤：1、这一步很关键，大火炒，先把水分炒干，在放酱油和姜片。炒到粘锅，鸭肉变金黄色，香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。2、炒好后放入辣椒，放盐（如果鸭血有盐就少放点），加水，水要稍微多点，要煮熟（五分钟左右）3、煮好后要剩点水，别太干了。把锅拿开（重要），在把鸭血倒入锅中，把血炒匀，加入味精等调料，在放在火上炒一下，主要是热下鸭血不要太久（20秒就可以了）。4、OK 了，吃起来又香有辣，我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些有腥味。
这一步很关键，大火炒，先把水分炒干，在放酱油和姜片。炒到粘锅，鸭肉变金黄色，香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。
炒好后放入辣椒，放盐（如果鸭血有盐就少放点），加水，水要稍微多点，要煮熟（五分钟左右）
煮好后要剩点水，别太干了。把锅拿开（重要），在把鸭血倒入锅中，把血炒匀，加入味精等调料，在放在火上炒一下，主要是热下鸭血不要太久（20秒就可以了）。
OK了，吃起来又香有辣，我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些有腥味。
这道菜是我们家乡的主菜，从小吃到大，9岁时开始炒菜，呵呵。现在出来外面炒鸭肉都不要血，随便抄两下就煮了，有股腥味。
❼ 听说血鸭怎样做好吃呢
首先准备食材：仔鸭，生姜，大蒜，青椒，小米椒，新鲜鸭血，香葱，胡椒粉，啤酒，食盐，植物油
具体步骤：
1、仔鸭清洗干净，斩成适口小块，装在碗中备用。
正宗永州血鸭做法，鲜香美味，开胃凉血，待客桌上不能少的一道菜
2、准备新鲜的鸭血半碗，鸭血一定要新鲜，最好是不超过4小时的新鲜鸭血，这样味道才够鲜美。
3、生姜切片，大蒜剥皮，青椒和小米椒切圈，香葱切段。
正宗永州血鸭做法，鲜香美味，开胃凉血，待客桌上不能少的一道菜
4、锅烧热，放入鸭肉先炒干水气，再淋入适量的植物油，将鸭肉翻炒两分钟。
正宗永州血鸭做法，鲜香美味，开胃凉血，待客桌上不能少的一道菜
5、放入姜片和蒜瓣，一起翻炒，过后再加啤酒，食盐，小米椒，青椒煮两分钟左右。
正宗永州血鸭做法，鲜香美味，开胃凉血，待客桌上不能少的一道菜
6、待锅中汤汁收浓，关火，淋入鸭血，不停的搅拌，随后淋入尾油，开火翻炒半分钟，最后撒上葱段即可出锅。
正宗永州血鸭做法，鲜香美味，开胃凉血，待客桌上不能少的一道菜
永州血鸭的制作方法因人而异，各家有各家的做法，但主要步骤大致还是相似的。鸭肉物美价廉，它没有昂贵的价格，也没有精美的卖相，比不过餐桌上海参鲍鱼，但在我们永州人的眼中，永州血鸭才是餐桌上永远的主菜。
正宗永州血鸭做法，鲜香美味，开胃凉血，待客桌上不能少的一道菜
❽ 正宗的永州血鸭怎么做好吃呢
血鸭在很多地方也叫做血浆鸭，在永州是一道非常出名的家常菜，每次过年过节，或者是家里来了客人的话，就会用这道菜来招待客人。这道菜吃起来也是非常的过瘾的，而且味道也是非常鲜美的。这道菜的做法其实也并不难，没有过多的调料也能够保证食材他本身的滋味。
这道菜是非常的下饭的，所以平常非常适合一些口味比较重的伙伴们来食用，而且这道菜也是非常适合用来招待客人的，也可以算得上是一道硬菜了。 这道菜的做法其实也并不难，无论是新手小白还是平常就非常喜欢做饭的人来说，都是非常容易学会的，所以如果是非常喜欢吃鸭子，但是又没有很好的办法去处理的话，就可以尝试一下这样的做法。
❾ 血鸭怎么做最好吃啊
鸭血烧油豆腐的做法
食材用料
鸭血 一盒
油豆腐 150克
红椒 半个
大蒜 五瓣
姜 少许
大葱 少许
小葱 两根
泡椒 六个
山茶油 适量
老抽 少许
辣椒油 少许
淀粉 适量
十三香 少许
味精 少许
步骤：
准备食材。
将油豆腐洗干净，切成两半备用。
将鸭血切成小方块。
将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。
往锅里倒入鸭血，翻炒几下。
然后倒入油豆腐继续翻炒。
放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。
装盘后撒上葱花即可。
小贴士
这道菜用山茶油来做主要是去鸭血的腥味，先炒鸭血也是为了更好地去除鸭血的腥味，油豆腐一定要切开，方便入味。
鸭血烩豆腐的做法
用料：
鸭血 150克
豆腐 150克
香葱 一颗
香菜 一颗
姜 少许
大蒜 四瓣
小米椒 四个
油 适量
盐 少许
豆瓣酱 一汤匙
辣椒油 一汤勺
十三香 少许
花椒面 少许
鸡精 少许
玉米淀粉 适量
步骤：
将豆腐洗干净切成小方块。
将鸭血洗干净切成小块。
姜和大蒜切成末，葱和香菜切成小段，小米椒切成圈。
将鸭血和豆腐凉水下锅，等水烧开后转小火煮两分钟。
煮好的鸭血和豆腐捞出来备用。
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。
然后放入豆瓣酱,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。
放入鸭血和豆腐翻炒均匀。
锅中添一碗水，将鸭血和豆腐煮十几分钟。
然后放入盐,小米椒和一部分葱花，将其翻炒均匀。
出锅前用玉米淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以啦。
盛出来后撒上葱花和香菜即可。
小贴士
豆腐过一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鸭血煮一下炒的过程中不容易烂。
❿ 该怎么做好吃的血鸭呢
血鸭做法
主料
取一只或者半只鸭子，但是一定要是老鸭子
不要问为什么，谁吃谁知道
辅料
基本的辅料（油、盐、鸡精）适量，然后就是葱姜蒜，也是一样的适量，这个根据自己的需求来，然后准备：剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鸭血，这些东西也根据你用的主料多少来定量。
做法
1、把准备的鸭子杀掉取鸭血，把鸭子洗干净备用
2、鸭血取出之后加入一点点醋，防止固化
3、鸭肉用刀切成小块
4、起锅倒入鸭肉把水分炒干
5、一直翻炒直至鸭肉焦黄出油，然后捞出装好备用
6、起锅烧油，油不宜过多，在把鸭肉倒进锅里，然后放入葱姜蒜，加入生命的源泉焖煮20分钟左右
7、然后开锅尝一下鸭肉有没有煮透
8、煮透之后倒入备好的毛豆继续煮三到五分钟
9、放入准备好的辣椒
10、翻炒两分钟，倒入准备好的鸭血，煸炒均匀，一分钟就可以出锅了
技巧
1、血鸭记得鸭肉一定是老鸭，不要用嫩鸭子
2、毛豆可以用其他代替（豆角），也可不放
3、鸭血一定不要用固化的
4、鸭骨头不要吃进去
5、吃的时候关好门，不然香气太大