① 怎么煮皮蛋粥
原料：米饭、肉松、皮蛋、虾米、盐、鸡精、葱花、芝麻。
做法步骤：
第1步、准备好食材，我用的是已经煮好的粥，这样比较快，大家可以用家里的剩余米饭，或者是新米直接煮粥。然后皮蛋剥皮，肉松和虾米都放在碗里备好
第2步、粥加入少许水，放在砂锅里面煮，如果没有砂锅，什么锅都可以，砂锅煲粥的味道，个人觉得很好喝。
第3步、加入皮蛋，肉松，虾米，盐，鸡精，搅拌均匀，装入碗中
第4步、噔噔噔噔~ 一碗海鲜蛋肉粥就煮好啦，好吧，其实就是虾米皮蛋肉松粥啦。味道异乎寻常的好，比皮蛋瘦肉粥的味道好一千倍，快去试试吧。超级简单哦。棒棒哒！
② 皮蛋粥怎样做
皮蛋粥
材料：粥米150克，莴笋叶50-100克，皮蛋，花生油，盐均少许
做法
1.取150克粥米用水淘一下，放入到煮锅中，然后加入适量的清水，在大火中烧开后，再转入小火。
2.将莴笋叶洗净，切细丝。
3.将皮蛋去皮清洗干净，切成小丁。
4.在锅中加入清水和粥米，熬到大米开花的时候，粥呈现白而浓时，加入皮蛋煮三两分钟。
5.关火后，加入切好的莴笋叶，再加一些盐和花生油，用勺子搅拌均匀即可。注意在加完莴笋叶后，不要盖锅盖，不然青菜叶会变黄。
温馨提示：
1、煮粥的时候建议可以用高糖、骨头汤代替, 口感会更好。
2、皮蛋最好选择无铅皮蛋，这样不仅健康，同时还没有石灰味道。
3、煮粥的米最好先腌一下，可以用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌大约一个半小时即可。这样粥可以使米更加软，同时不会油腻。
4、煮粥用的肉可以事先用水煮一下，这样可以取出肉中的腥气，或者腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好。
③ 皮蛋粥要怎么做才好吃
皮蛋粥
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味
皮蛋瘦肉粥是南方的小吃，做为北方人，喝咸粥的时候不多，不过儿子蛮爱吃，偶尔也就做一做，当然不会是地道的南方做法。
用料
大米
50克
皮蛋
一个
里脊肉
30克
盐
少许
芝麻
少许
做法
1.
准备材料，皮蛋剥皮洗净，里脊肉切小丁，大米洗净泡三十分钟左右
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2.
里脊肉用开水烫一下
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3.
皮蛋切碎
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4.
米加水煮开后转小火慢慢熬，熬至浓稠，加入里脊肉，皮蛋，再煮五分钟左右关火，加少许盐调味。
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5.
撒上芝麻，也可加些葱花
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小贴士
里脊肉用开水烫一下是为了去除血水和腥气。 出锅撒芝麻和葱花一是好看，二是好吃。
④ 皮蛋煮粥怎么做好吃
⑤ 皮蛋瘦肉粥怎样煮比较好吃
皮蛋瘦肉粥的做法
原料：
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱
，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。
做法：
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了，
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去
（2）改用砂锅并且不用搅拌.