A. 包子怎么做才松软好吃
B. 怎样做包子好吃
做法】
将面粉和面肥、碱用温水和成面团，发酵2小时；
将发好的面团搓成条，揪成面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入豆沙馅，收紧开口，双手不停旋转揉搓，将豆沙包生胚揉成半圆形。
将生胚放入蒸笼中，用大火蒸15分钟即可。
C. 包子怎么做才好吃啊
有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
D. 包子要怎样做才好吃
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
肉包子怎么做
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
买一包自发粉（最简单的方法）合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些，把先放在面片上捏成包子褶（不会涅包子褶包成大饺子也成）放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。
取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团并加入25克左右白糖溶化搅匀，（中等难度）合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些，把先放在面片上捏成包子褶（不会涅包子褶包成大饺子也成）放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。
直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉面，直到面里没有酸味。
用发头基本也差不多，先把面肥用水泡开，面量自己掌握，用面肥只比没用面肥发酵的块而已，以后的步骤同上
比例问题没法说明，这都是经验为题，多试几次，要想放糖要在没和面的时候放，也就是先把糖和面粉掺匀在加水和成面团（最难的方法）合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些，把先放在面片上捏成包子褶（不会涅包子褶包成大饺子也成）放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。
三鲜包子
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
E. 包子要怎么做，才好吃
要想做出好吃的包子要注意两个关键问题:
1.首先面要发的好.发酵粉的不香.其实最好要用前一次发酵过的面,把剩的和新鲜的面粉掺水在盆内搅拌成面团,放置数小时,看面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了.
2.其次是包子馅要调的好,油、盐、酱油和少量的调味品要加入的恰好，然后混合搅拌好，备用。
3.把发好的面团在面板上用少量碱面（超市有卖的，蒸馒头用的）中和，驱除面酸味，然后在面板上撒少许面粉反复揉搓面团（使面团筋道），然后用擀面杖擀成直径大概为10厘米的面饼，把包子馅放入，用面饼包好捏折，一定不能漏馅。包好后放入蒸锅，蒸10～15分钟就好了。
1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3.面发好以后，揉好，切成一个个面团擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
F. 包子如何做才好吃
你和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。
在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。
在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。
根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的！
G. 包子怎样做才好吃
西安包子的制作材料：面粉10千克，酵面1000克，食碱100克，猪肉1500克，猪板油1000克，地软、白糖各适量。西安包子的特色：油包子油肥不腻，麻香可口。肉包子皮光色白，油润入味。白糖包子，清香沙甜。地软包子皮松馅软，调料入味，清淡可口。 教您西安包子怎么做，如何做西安包子1.每500克面用250克水。头一天晚上加水和好4000克面，再加酵面揉匀，盛入盆内，盖严，放温暖处饧发。次日将6000克面粉加适量水与发酵过的面揉和在一起，再加入碱水搓匀揉透，收成块，用纱布盖严，饧几分钟即成皮面。
2.馅料：一是猪油馅：猪板油1000克、蒸熟面350克（拌馅用）、大葱200克、精盐55克、八角粉5克。板油撕去皮膜，切成2厘米见方的丁与熟面粉拌匀，葱切成小段和精盐、大料面一起拌入搅匀，即成猪油馅。二是大肉馅：肥肋条肉1500克，熟猪油250克，水竹笋1000克，生姜米50克，大葱1250克，清油250克，八角粉25克，酱油150克，面酱100克，精盐25克。猪肉洗净剔骨去皮，切成1.5厘米厚、2厘米宽、3厘米长的小块，放入盆内，加酱油150克、精盐250克、清油100克拌匀，腌渍15分钟，然后将切好的葱花用清油150克一拌（油拌葱不吐水），竹笋切成和肉同样的小块，一起放入盆里，加放入料面、姜米、面酱、精盐搅拌均匀，即成肉馅。三是白糖馅：白糖1250克，蒸熟面500克，玫瑰125克，青红丝75克，核桃仁75克。玫瑰、青红丝、核桃仁剁碎，加熟面料拌匀，然后与糖（如系砂糖顺加些水）搅拌均匀即成。四是地软馅：水地软1150克，豆腐2300克，大葱350克，芝麻油150克，花椒粉60克，姜末50克，味精10克，精盐9克。豆腐入笼蒸10分钟，取出切成1厘米见方的丁；地软筛净，用刀剁小。锅中加少许清油，投入葱花煸炒一下，再倒入豆腐块，加调料粉、精盐、酱油翻炒，待汁干时，锅离火，掺入地软、味精、姜米、芝麻油，搅拌均匀即成。
3.油包子收口后捏严，将包子颠倒，口向下，用手指在包子上边捏个薄梁。肉包子，托住包子，左手捏住包沿，边转边收，捏住皱纹，收口后上面要像一朵大花。糖包子，收严后，打个颠倒，口向下，在包子上捏成三角形的三个高梁，形如"猫头"。地软包子收口时捏花打细，捏严后如菊花形。 西安包子的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。