① 怎么做年糕好吃又简单
其实年糕的做法很简单，我们只要是准备好芸豆和糯米粉就可以轻松做出来，喜欢吃甜的话，可以适当的加上点白糖！
【原材料】：芸豆、糯米粉。
【制作步骤】
第一步：准备芸豆600克清洗干净，加上清水浸泡一晚上，然后放在锅里煮100分钟，利用煮芸豆的时间，准备糯米粉1200克，加上清水600毫升，先用筷子揉搓几下，然后用手搓几下，把糯米粉搓的细腻一点。
第二步：在蒸笼里铺上一层笼布，先铺上一层芸豆，再铺上一层糯米粉，先热水上锅蒸2分钟，时间到用筷子戳几个小孔，再撒上一层芸豆和糯米粉，这样反复的都撒在上面，最后一层放芸豆，盖上盖子焖50分钟，时间到取出来，先晾一会，然后切成片冷冻保存即可。
【注意事项】
1：芸豆最好是提前浸泡一晚上（浸泡5个小时以上就可以），这样煮芸豆的时候，可以缩短时间，如果家里有高压锅的话，可以把芸豆放进去压一下。
2：下面来调一下糯米粉，糯米粉和水的比例是2:1，一定要按照比例来，把清水一点一点的倒进去，边倒边用手抓拌，如果糯米粉里面有面疙瘩的话，要记得把面疙瘩都抓散，抓的细腻一点就可以。
3：蒸笼里面铺上一层笼布，铺上一层芸豆、再铺上一层糯米粉，先上锅蒸2分钟，然后再铺上芸豆和糯米粉，一层一层的铺上，最后一层要记得铺上一层芸豆，蒸50分钟就可以出锅了。
做年糕时，需要放面粉吗，很多人做错了，难怪年糕粘牙，还发硬！其实做年糕的做法很简单，首先把芸豆煮熟，再来调一下糯米粉，最后放在锅里蒸熟！做年糕的时候，里面不能放面粉，因为加上面粉，年糕的口感就会发硬。
② 年糕怎样做好吃又简单的方式
红枣核桃年糕，用糯米粉加入红枣和核桃仁儿做的年糕，方法十分简单，味道也特别好，红枣又有补充气血的功效，常吃一些不但对身体大有好处，而且也会变得更加年轻，核桃仁可以补脑健脑，可以说是老少皆宜，大人孩子吃都很有好处
工具/原料
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糯米粉 (150克)
红枣 (40克)
核桃仁 (25克)
白糖 35克
纯牛奶 120毫升
玉米油 适量
方法/步骤
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将红枣，洗净去核后切成小丁备用；同时将糯米粉放入大碗中，加入35克白糖
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将红枣碎倒入碗中，接着倒入核桃仁，搅拌均匀，加入纯牛奶；将大碗内的全部食材充分揉匀，没有颗粒没有干粉的状态，最后揉成面团
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准备一个耐高温的容器，在碗底抹一层薄薄的玉米油防粘
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将做好的面团倒入碗中，压实，厚度约2厘米就可以，在大碗表面覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜扎几个洞
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冷水上锅，开锅后转中小火，一共蒸30分钟就可
③ 怎么样蒸年糕好吃
大枣洗干净备用。
准备年糕，面。
加入适量的温水，然后把大枣放进去。
团成面团。
放在笼屉上。
蒸20分钟用柱子抄开。
再蒸15分钟就熟了。
这样蒸出来的年糕非常好吃。
我们年过年的时候蒸上一大铁锅。
特别好吃。
④ 年糕怎样做好吃又简单
食材：大米300克、玉米淀粉100克、洋葱丝适量、胡萝卜丝适量、油适量、水适量、生抽适量、甜辣酱适量、葱花适量。
1、准备300克大米用凉水浸泡一夜。
⑤ 做年糕，怎样做才能最好吃呢
都是切好片的，这样的年糕你只要找个煎锅，锅底放少许油，油热后把年糕逐片放进锅中，小火慢煎，煎至两面金黄捞入盘中，趁热均匀撒入白糖，这样煎出来的年糕香甜软糯特别好吃洗净的青菜不切,待水沸腾后加少许盐,放入青菜煮至变色捞出沥干水分取一口炒锅,油温至五成热时,倒入青菜翻炒几下,再加料酒。
热锅倒入适量的油，将肉丝滑开捞出，放入年糕轻轻的转动下锅（让年糕吸收点油避免沾锅），炒至半分钟翻另一面再炒半分钟（期间沿锅边淋入少许色拉油）然后下入白玉菇和白菜，酱料配比，2勺辣椒酱、2勺细辣椒粉，1勺糖、1勺酱油，把这个配比的调料搅拌均匀后放入，高汤锅里，煮开后即可放入年糕，等年糕变软膨大后，就熟了。
⑥ 年糕怎样做着好吃
将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。
⑦ 怎样做年糕才会好吃
【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】
原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
制作： 肉片中加入盐、生抽、淀粉和料酒等拌均匀， 腌制一下； 烧热锅放入少许油， 放入松茸菇进去微微煸炒一下，加入娃娃菜进去翻炒至微微软，加入水炖煮开后加入肉片翻炒； 变色后再放入年糕继续煮上2分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。
【番茄鸡蛋炒年糕】
原料： 鸡蛋 番茄 年糕
制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液煎至定型后划散成片盛出；锅中少油加入蒜末爆香； 倒入番茄进去翻炒至番茄微微出汁后加入年糕片进去翻炒； 待年糕微软后加入少许盐调味；再加入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀即可。
【年糕烧排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
制作：烧热锅少油，加入1小块冰糖；小火慢炒至完全融化呈棕色时加入排骨翻炒； 将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒； 加入香菇和泡过的水大火煮开，加盖转为小火炖20分钟；将大料和姜片捞出，加入年糕翻炒均匀后煮上3分钟；加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀，最后加入青蒜翻炒均匀即可。
⑧ 怎么做出来好吃的年糕
虾蛤煨年糕
年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
菜心香菇汤年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
龙虾炒年糕
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
肉丝炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
水煮鱼年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗净，郫县豆瓣剁细;干辣椒切成指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、味精、胡椒粉、啤酒腌20分钟，再放蛋清、生粉抓匀上浆，炒锅上火下油烧热，放入嫩菜心翻炒，加精盐、味精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧热下干辣椒、干花椒炸至变色时取出剁细，速下豆瓣酱煸炒出红油，烹入啤酒，淋入鲜汤，下精盐、味精，待烧沸后放入年糕片略煮，即刻撒入上好浆的乌鱼片，煮至鱼片刚熟，起锅装在嫩菜心上，再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末，淋上烧至八成热的精制油即成。
年糕的制作方法
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
11、取出后切成薄片
12、再放冰箱冷藏室两天，会比较硬
年糕的禁忌人群
1.有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
2.老人、小孩或病人更需慎食。
3.肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
⑨ 年糕怎样弄才好吃
过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。
年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。