㈠ 怎样腌辣椒又脆又好吃不烂
1、材料准备：七彩辣椒、糖、蒜、盐、酱油。先将七彩辣椒去蒂洗净。如下图所示。
㈡ 辣椒怎么腌制时间长而且不会坏掉
腌制时加入适量白酒和醋即可，下面介绍做法：
准备材料：青，红尖椒3两、黄豆2两、生姜1块、冰糖适量、盐适量、酒3分之1、白醋3分之2
制作步骤：
1、青，红尖椒，生姜洗净晾干
㈢ 怎样腌辣椒好吃还不坏
腌制品里蔬菜的腌制最方面简单，喜欢吃辣椒的我，很喜欢腌制辣椒，被腌制过后辣椒的口感和味道更好了，香辣下饭，它是家里经常出现的一道菜，如果你喜欢吃辣椒，不妨来试试，它的口感比其它烹饪方式更香。在做的过程中，分享给大家一个小技巧，腌辣椒别直接撒盐，要多做一步，这样做出来的腌辣椒更香更入味，而且放上几个月没问题不会坏。
腌辣椒
需要食材：辣椒、生姜、大蒜、白糖、生抽、八角、花椒、盐
1、先将辣椒清洗干净，去掉把，不过留下蒂不能损坏它，保证完好，这么做辣椒腌制好后，才能放的时间长。
2、锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水，这是做腌辣椒非常重要的一步，不要记得撒盐腌制，要在这之前锅中焯水，这样一来辣椒经过焯水就会发软了，做的时候放入容易不会被折断，不被破坏的辣椒就会放置很长时间了（焯水的时候要注意细节的处理，那就是撒入一点食盐，为了辣椒更加翠绿漂亮，而且也入味一些，还有一点就是焯水时不停的拨动辣椒，每个地方都加热到，焯水两分钟就好了，不要时间过长）。这么做了之后，腌制的辣椒放上几个月都没问题。
3、时间到后，辣椒捞出，放在通风的地方，控水分晾凉。
4、这个时候，调制腌料，锅中加入适量清水，加入花椒、八角、白糖、生抽，大火烧开，关火自然放凉待用（用了两斤的辣椒，八角两个、白糖二十克、生抽50克。）再准备一块生姜，和一头大蒜，生姜和大蒜都切片备用，起到提香的作用。
5、辣椒晾好之后，放入无水的干净盆中，撒入一些食盐，将它们混合均匀，这个时候才放盐，大家要记住了，这么做辣椒不仅能入味更好吃，又能放很长时间，放上几个月都没问题。
6、将辣椒装进提前准备好的容器，无油无水的，装好后压瓷实了，再将生姜和蒜放在上面，倒入晾凉的料汁没过所有食材就可以了，盖子密封，这样经过一天就能吃了。吃起来又香又脆又入味，好吃极了。
辣椒在选用的时候，最好是那种皮厚些的，保存起来更容易，并且吃起来口感也更好。腌辣椒不要急于撒盐，多做一步，辣椒又香又脆又入味，放几个月都没问题，
㈣ 怎样腌辣椒不会烂
腌辣椒香辣脆爽，开胃又下饭，非常的好吃，腌辣椒想要不烂，辣椒的选择很重要，辣椒要晾干水分，全程要无水无油，腌制的时候放点白酒，这样腌制出来的辣椒放一年都不会坏，我家每年都会做腌辣椒。
辣椒也是我们生活中经常吃的，不管是炒菜、凉拌菜都离不了辣椒，我们家每年都要种上一片辣椒，用来做辣椒油、辣椒酱，腌辣椒等，都非常的好吃，又香又辣，香脆爽口，开胃又下饭，我家每年都要做腌辣椒，用来配馒头、面条，太过瘾了，下面就来分享一下怎样腌辣椒不会烂。
5、准备一个干净的玻璃容器，用白酒过一下备用，料汁晾凉后，加入到辣椒中，料汁刚好淹没辣椒就可以了，再加入一点白酒防腐还能增加香味，搅拌均匀，倒进容器里，密封好放在阴凉处腌制，一年都不会坏，香辣好吃。
总结：腌辣椒制作很简单，不过每个地方的做法都不一样，我家这边都是这样腌制的，可以保存很长时间都不会烂，我也是很超喜欢吃腌辣椒，开胃又下饭，腌辣椒只要掌握了上面说的那几点，辣椒就不会烂。
㈤ 怎么腌好吃不坏的辣椒
准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。
一、姜芽布满了须根。
㈥ 辣椒怎么腌制好吃不坏
怎样不坏：把辣椒洗净，放适当盐，最好一层盐一层辣椒。辣椒出水后，放入少量白酒或醋福再找块干净石头压上，避免辣椒漂浮。容器最好是坛子，需密封。
一、腌制青辣椒的做法：
主料：青尖椒5斤
辅料：盐2两；姜1两；八角1两；花椒1两；味精1两；白糖1两；醋1两；酱油 。
腌辣椒的做法步骤：
1、辣椒洗净控干水。