A. 红薯叶的18种家常做法
红薯是大家都吃过的食物，但真正吃过红薯叶的人可能比较少了，事实上，红薯叶也是很不错的食材，只要进行巧妙搭配，并且经过精心制作后就能够得到非常可口的美食。
一、红薯叶鸡蛋汤
菜谱简介:这道菜不用放别的调料，红薯叶有自己特有的味道，非常好，红薯叶会使汤变黑红色，图片上可不是放的酱油啊！
材料
红薯叶、鸡蛋、葱、蒜
做法
1、红薯叶洗净，几刀切成大块。
2、锅底放油，下葱花炒至出香味，下入红薯叶翻炒几下，加水大火烧开。汤中加盐。
3、鸡蛋打散，待汤烧开，将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中，使汤随倒随开。
4、下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。
二、蒜炒红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；
2、蒜头切成末；
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸；
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
三、凉拌红薯叶
菜谱简介：
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
材料：
红薯叶、蒜、香油
做法：
1、红薯叶洗净，蒜切沫。
2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。
3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
小诀窍：
多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。
四、小炒红薯叶梗
材料：
嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱
做法：
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。
2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。
3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。
4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。
5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。
B. 红薯叶怎么炒
7、8月份便是吃红薯叶的最佳时间，这个时候的红薯叶非常鲜嫩，摘一把回家炒着吃，鲜嫩味美，而且还特别健康，不过炒红薯叶看似比较简单，实则还需要掌握好其中的方法和技巧，炒红薯叶的口感才会更加好，在炒红薯叶的时候记住直接下锅炒是不对的，多加1个小技巧，炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃，这样的菜肴上桌后便会深得大小朋友的喜欢，素菜比肉菜还要受欢迎，炒红薯叶无需搭配过多的食材，加上点蒜蓉简单炒一炒便可，下面我便将炒红薯叶的做法详细分享大家。
炒红薯叶的做法：
备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许；
制作过程：第一步，红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；
第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；
第三步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；
第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用。
C. 薯叶怎么炒才好吃
炒红薯叶做法一，
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；
2、蒜头切成末；
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸；
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
做法二，虾酱炒红薯叶
材料
虾酱一大汤匙，红薯叶约500克，蒜头3瓣
做法
1.红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分
2.热油锅，爆香蒜头（干葱头）
3.放进虾酱爆炒几下
4.倒进红薯叶猛火爆炒
5.红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，先试一下味不够再放盐，如果你买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了
6.装碟上桌吃吧
做法三，番薯叶炒牛肉
材料
番薯叶 半斤,牛肉 6两,蒜茸 2茶匙,姜 1片,盐 1/2茶匙,特级初榨橄榄油 2汤匙,生抽 1汤匙,糖 1/2汤匙,生粉／特级初榨橄榄油 各1茶匙
做法
1、牛肉洗净，吸干水分，加入腌料腌30分钟。
2、番薯叶去根，洗净备用。开锅煮热水，先用姜将番薯叶汞水大约3分钟后，沥干水备用。
3、开锅至微热，放入橄榄油1汤匙，加入蒜茸爆香，再将番薯叶略炒，加入盐，待软身后上碟，备用。
4、放入橄榄油1汤匙，将牛肉炒熟，再放入番薯叶快炒匀即可。
D. 番薯叶怎么炒才好吃
食材
主料番薯叶500克 辅料生油适量盐适量蒜头适量
步骤
炒番薯叶 的做法步骤11.先把番薯叶的叶子摘下来，洗干净。
炒番薯叶 的做法步骤22.下油放进蒜头，然后倒进番薯叶。
炒番薯叶 的做法步骤33.大火炒熟后，最后加盐调味就可以了。
炒番薯叶 的做法步骤44.成品来了。
E. 清炒地瓜叶的做法
1、把红薯叶摘一下，用冷水洗干净，然后放到菜篮子里面装起来，等水滤干备用。
2、姜和蒜先放到锅里炒一下，这样做的原因是，炒过之后姜蒜的香味会散发出来，炒出来的红薯叶也就比较香。
3、将地瓜叶倒入锅里炒，而且要快速不停地翻炒，开始小火翻炒2分钟。因为整个过程很快，火又大，像这种青菜熟的很快，一不留神就熟了，没搅拌没炒到的地方就不均匀，那就不好吃了。
4、2分钟后，加入盐和鸡精等调味料。加大火力，再翻炒3分钟左右，即可出锅了。
拓展资料：
红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。
F. 番薯叶很常见，番薯叶怎么炒好吃
红薯叶是时令蔬菜，把嫩叶子择出来，洗干净沥干水分，生炒，放猪大油20克 ，葱油10克加入水50克，倒入红薯叶300克大火爆炒，加入盐4克，鸡精5克，白糖4克.别炒太死了.其实红薯叶要不要焯水还需要根据不同的吃法来决定，如果是直接炒着吃，那就不用焯水的，好多人弄错了，以为红薯叶必须要焯水，结果每次焯水后炒出来的红薯叶口感都不好。
炒出香味之后把洗干净的红薯叶倒入锅中，大火快速翻炒几下。很高兴能回答你的问题，红薯叶是我非常喜欢吃的一道美食，我一般速是清炒，就放点蒜进去清炒就行了，但需要把它的梗上面的丝给撕掉，这样吃起来更脆，不撕掉的话吃起来不脆嚼起来嚼不干净的感觉。
G. 山芋叶怎么炒好吃
山芋的浑身都是宝，特别是山芋杆，炒出来是一道不错的小菜喔，我非常喜欢吃。而且快捷简单。。。。。。。。
食材主料山芋杆适量蒜6瓣青红辣椒各2个盐适量辅料植物油适量鸡精少许
方法/步骤
1：首先把新鲜的山芋杆夸皮，撇成一寸左右的小段，清水洗干净。
2：2个青辣椒切丝，2个红尖椒，还有蒜瓣洗净待用。
3：锅烧热，放入适量植物油。
4：油热，先放入辣椒和蒜瓣，小火炒10秒，出香味。
5：到入干净的山芋杆，大火翻炒3分钟左右，炒至变色
6：放入适量的盐调味，少量的鸡精，（也可以少量的放入一点糖提鲜）。关火，装盘，一道美味的炒山芋杆就可以享用啦！
H. 地瓜叶要怎么炒才好吃
清炒番薯叶的做法
1.先烧开一锅水，放几滴油，把洗净的番薯叶焯一下，水再开后即可把菜捞起。这个是关键步骤，必须的，这样能把番薯叶的涩味去除，也是野菜吃起来清甜的要点。
2.热锅放油，爆香蒜瓣，放入焯过的番薯叶，快火翻炒片刻，用盐和生抽调味即可。
I. 红薯叶怎么炒好吃
自从去了海南后才发现，红薯叶居然还能炒着吃，而且是海南人餐桌必不可少的一道菜，在当地也叫地瓜叶，在大西北没有见过超市售卖红薯叶。海南因气候的原因更适合红薯的种植、而红薯叶自然常年都会有，不过在夏天或者雨季的时候，蔬菜的价格较贵，在冬天5块钱可以买一把，足足有2斤重。海南人地瓜叶的做法有蒜蓉地瓜叶、蚝油地瓜叶、虾酱地瓜叶等。
1、清洗干净的地瓜叶，放沸水中焯水30秒捞出，即地瓜叶变色后即可捞出；
2、锅中起油，放入蒜末、虾酱炒出香味，淋入少许清水，放入焯水后的地瓜叶翻炒‘；
3、开始调味，加少许生抽、蚝油翻炒即可出锅装盘，整个过程控制在1分钟内，时间过长，地瓜叶变得软绵，口感变差。
凉拌地瓜叶
这道菜是我去海南后经常做的，因在北方习惯食用凉拌菜，海南人似乎对凉拌地瓜叶不感兴趣。
1、清洗干净的地瓜叶，放沸水中焯水30秒，用清水冲洗一下，以免互相粘粘；
2、地瓜叶加入蒜末、香葱段、小米辣，十三香用热油激发一下香味；
3、加入食盐、蚝油、生抽、香醋搅拌均匀后即可。
炒地瓜叶小贴士
1、地瓜叶茎叶较嫩，炒制时间要短、大火炒制，口感更佳；
2、炒制地瓜叶时，可加入少许清水，以免火太大，地瓜叶中的水分流失，口感变差；
3、地瓜叶焯水，变色后即可捞出。