当前位置:首页 » 网上购物 » 怎样腌鸭蛋好吃
扩展阅读
羊葱怎样吃好吃 2024-12-22 20:51:28
怎样在网上买到真假金子 2024-12-22 20:18:02

怎样腌鸭蛋好吃

发布时间: 2022-01-10 08:54:40

⑴ 鸭蛋怎样腌制好吃

腌制鸭蛋的做法具体如下:

食材准备:鸭蛋20-30个,水,盐,花椒,白酒适量。

1、鸭蛋洗干净,晾干。

⑵ 怎样腌鸭蛋好吃油多

咸鸭蛋是有两种腌制的方法,用水腌和裹泥腌制。
水腌法:以50个鸭蛋为例,先将鸭蛋洗干净了,然后晾干,放入到坛里面。然后放入750克的盐,同时放入适量的茴香和花椒,倒入水煮沸了,等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了,一定是要将坛子的口密封保存好了,过差不多20天左右就是可以取出来,煮熟食用了,大家如果是想要让蛋黄有更多的油,就是可以在盐水里面放入50-100克的烧酒,效果是会更显着的。
裹泥法:也是先将50个鸭蛋洗干净了,晾干,放入到锅里面,然后将850克盐,250克扑茶,250克生米,熬制成200毫升的浓汁。然后就是将浓汁和75克的黄酒一起放入到红泥或者黄泥里面搅拌均匀了,然后裹满鸭蛋全身,在罐子里面密封一个月,就是可以拿出来煮着食用。大家也是可以将洗干净了的鸭蛋用开水和红泥土烫浸成糊状。然后裹满鸭蛋,在罐子里面放入一些盐,密封罐子,等到半个月之后就可以取出来食用了。

⑶ 鸭蛋怎么腌制才好吃

腌鸭蛋只会加盐就错了,教你一个土方法,蛋黄个个起沙流油

从小就对腌鸡蛋或者是腌鸭蛋感兴趣,每次最喜欢搭配白粥,越吃越香。可能很多人觉得还是腌鸭蛋最好吃,我也是这样认为的,咸鸭蛋实在是太好吃了,每次我家腌咸鸭蛋,我都是忠实粉丝。

腌鸭蛋想必大多数人都会做,但是真正做得好吃的却不多。要不就是腌制出来非常咸,蛋黄还不流油,要不就是味道很淡,跟没腌制的没什么差别。

⑷ 怎样腌制鸭蛋好吃

鸭蛋是一种营养价值非常高的食材,很多家长平时都会让孩子吃鸭蛋来补身体。鸭蛋的做法也很多,腌鸭蛋就是非常常见的一种。腌鸭蛋不仅味道鲜美,而且其中的营养也更容易被人体吸收,是一种既营养又健康的美食。腌鸭蛋的做法也非常简单,大家在家里就可以自己完成。那么,最简单腌鸭蛋的方法是什么呢?

一、五香咸鸭蛋

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。

1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)。
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐。
5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛,把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以了。
二、浸泡法腌鸭蛋
1.鸭蛋选青皮的,表面光滑、没裂缝、没小斑点、个头较大的。把鸭蛋放在盆中用水稍微浸泡一会,然后把蛋壳上的脏东西都清洗干净。
2.把洗干净的鸭蛋,放入待会要腌鸭蛋的容器中。容器要干净的,无水无油哦!然后一点点倒上水,水量要盖过鸭蛋,然后把鸭蛋捞出来,把水倒出来,备用。这样做的目的,是准确的预留水量。记得腌鸭蛋的容器倒扣晾干。
3.晾干鸭蛋表面水分,在有太阳且通风的地方,自然晒干,切记不可爆晒,爆晒会有裂痕甚至晒熟了。稍微晒一晒更容易出油,再次提醒不能是大太阳爆晒。
4.然后用干净的无油无水的纱布,蘸取白酒,擦拭鸭蛋,也可以把白酒倒入碗中,稍微浸泡一下。酒的浓度会影响口感,建议55度-65度的白酒。
5.无水无油的锅中,放入刚刚预留的水,烧开后就可以关火了,放入适量的盐搅拌融化,制成饱和盐水。盐的量一点点加,苦咸苦咸,并且放入盐不再融化的程度就对了。
6.彻底放凉盐水后,再盐水中混合30-40毫升的白酒,搅拌均匀。
7.容器中码入鸭蛋,然后倒入混合过白酒的盐水,密封保存,放置在阴凉处。
8.10天左右可以稍微翻动一下蛋的位置,让蛋泡均匀。因为各地温度不一样,大概20-30天左右就可以了。泡好的蛋,不要一直浸泡再盐水中,拿出擦干表面水分,冷藏保存即可。

⑸ 鸭蛋怎么腌制才好吃呢

导语:腌咸鸭蛋时,只放盐就错了!多加这2步,起沙又流油,7天就能吃。这两步指的是料汁要煮开和加白酒。

这就是腌好的鸭蛋,个个起沙流油,咸淡合适,老少皆宜,太好吃了,虽然做法很简单,但看到腌制成功的咸鸭蛋还是有一种小小的成就感,爱吃鸭蛋的快点动手试试吧。

⑹ 家庭怎样腌制好吃又简单的咸鸭蛋呢

你可能没有注意到,咸鸭蛋黄现在在中国烹饪中风靡一时,我们在家里做了很多很多个月的实验和食谱测试,终于能够分享这个完美的咸鸭蛋食谱!

我们的咸鸭蛋食谱有几个步骤和相当多的细节,但我们已经通过测试食谱为您完成了所有工,您所要做的就是按照说明进行操作!最难的部分是等待时机成熟。

它们为任何菜肴增添了额外的丰富性、咸味和颓废感,使它们成为餐厅厨师的真正最爱。 近年来,厨师们开始将咸鸭蛋黄作为薯仔丝、炸南瓜、虾和蟹的涂层,我甚至在炒饭中都看过塔。

⑺ 怎样腌鸭蛋出油又好吃

今天就给大家分享怎样在家腌制咸鸭蛋。自己在家腌的咸鸭蛋,咸香可口,个个流油,蛋黄油汪汪的,鲜嫩糯香。做法非常的简单,喜欢吃咸鸭蛋的朋友,赶快自己动手试一试吧。只要按照我的步骤做,绝对会成功的。

1、做咸鸭蛋,先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到,网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净,鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2、鸭蛋完全晾干水分后,下一步开始腌。
取一个干净的碗,往里面倒入高度白酒,然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗,往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。

因为白酒的渗透力强,能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来,然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。

3、鸭蛋晒一整天后,把它们装进干净的密封罐里面,盖上盖放在阴凉干燥处,保存20天到1个月就可以了。

4、鸭蛋腌一个月后,就可以了。先拿出来几个洗一洗。
然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以,蒸8分钟左右。

鸭蛋蒸好后把它晾凉再剥开

⑻ 怎样腌鸭蛋好吃