① 请问蒸鱼怎么做好吃，谢谢
对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。整鱼只需稍加腌制，和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你，经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。整个过程简直就是一场洗礼，鱼还是那条鱼，完整如初，却已是肉如凝脂味极鲜。拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸些许豉油，入口是肉质鲜美唇齿留香，鱼肉自身的鲜美完美保存。看似轻描淡写，却正好恰如其分，增一分则浓，减一分则淡了。
食材一：
主料：鲈鱼1条 姜10几片 火腿1根 红辣椒2个
辅料：盐10克 米酒20克 蒸鱼豉油20克 花椒10几粒 大料1粒 葱丝10克
做法一：
1. 新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜.
2. 鲈鱼清洗干净后去头去尾。
3. 鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
4. 鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
5. 姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。
6. 小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。
② 清蒸鱼好吃，应该怎样做
正宗清蒸鱼怎么做美味，清蒸鱼的3种做法
一、开屏清蒸鱼的家常做法
朝天椒，胡萝卜少许，绍酒，盐，蒸鱼豉油，水，植物油少许，鳊鱼1条，葱姜适量
1、将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切；
2、鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟；
3、将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中；
4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈，待蒸锅水烧开后放入锅中，蒸5分钟后焖1分钟；
5、出锅后去掉葱段放葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇点热油在葱丝上即可。
四、正宗清蒸鱼的家常做法
鲈鱼1条，油适量，鲜味汁少许，红椒，葱姜少许，酒适量。
1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏，生姜切丝，葱切花，红椒切片；
2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒，然后放入开水蒸锅中；
3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟，取出后倒去汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝和红椒；
4、小锅烧热，放入油和鲜味汁煮开，然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。
③ 如何蒸鱼好吃又简单
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸鱼的家常做法，好吃又简单：
【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。 步骤2：方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。步骤3：摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
清蒸鱼的提示：1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
④ 清蒸鱼怎么做才能既美观又美味
清蒸鱼是我家饭桌上的常客，做法非常的简单，而且健康营养，味道很赞。
一、准备食材配料。
1，不限鱼的品种，不过我个人喜欢刺少肉嫩的鲈鱼，武昌鱼，只要是鲜鱼就行。把鱼清理干净后，表面斜着划花刀，然后均匀的涂抹一层料酒和食盐，用指腹充分的按摩吸收，然后在鱼肚子里和鱼身的刀口处塞入适当的姜丝葱段，盖上保鲜膜，腌制半小时左右。
2，准备一个小碗，里面放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺清酒（家中常喝的白酒就可以），两勺清水和少许的胡椒粉和白糖，搅拌均匀。把料汁倒入锅中，加入几颗花椒，大料和桂皮，一起煮沸一分钟后关火盛出来。
3，切些姜丝和葱丝备用。
说到这里是不是口水已经流出来了，赶紧去试试做吧，悄悄告诉你，鱼肉低脂高蛋白，多吃几口也不用担心发胖哦。
⑤ 怎样蒸鱼好吃又简单窍门
三种简单的蒸鱼方法，教给不会做饭的表妹，试后还怪我“太好吃”
嗨！大家好。我是会做菜的表哥，又和大家见面了，这段时间早晚温差大，不想喝红糖姜水的伙伴，早上出门不要嫌麻烦多带件长袖，注意添衣保暖喔。
我有一个亲表妹，从小就娇生惯养，舅舅、舅妈从小到大都没让她做过饭，现在好了犯难了，大学毕业到外面工作。自己一个人住，什么都得靠自己，吃当然也不例外，对于没下过厨的她这可真够难为的。这不打电话来向表哥求救了，叫我教她几道简单易学的菜，我记得这表妹挺喜欢吃鱼的，便教了她三种蒸鱼的方法，对于一个刚下厨的女孩子来说“蒸”是最简单、快捷们方法了。
刚开始表妹还连连称赞！说，我教她的蒸鱼方法好吃、实用。不过，过了段时间便对我发起了牢骚，说现在她的体重比之前增了5斤，都怪我教她做的菜“太好吃”了。
1.《清蒸鱼块》
最简单的就是清蒸，无需准备太多食材，但是有两样食材不能少，姜、葱不能少，清蒸鱼还要靠姜、葱来去腥味的。
（1）从菜市场买回来的鱼块洗干净，沥干水备用。
（2）姜拍碎或者切片、葱洗干净后，葱白切小段，再切点葱花，备用。
（3）将沥干水分的鱼块，放入盘中，再放拍碎的姜、和小葱段。
（4）再调味，淋点料酒去腥增香，放点盐、胡椒粉、白糖、少许生粉用手抓拌匀。
（5）然后将抓匀的鱼块，放在浅碟中摆好，淋点生油，上锅蒸6~8分钟即可，出锅后撒上葱花，淋入少许生抽开吃。
2.《剁椒蒸鱼块》
剁椒蒸鱼块多了几道工序但是好吃，需要准备点指天椒、蒜蓉、姜蓉。
（1）还是先将鱼块洗干净，沥干再备其它的。
（2）准备剁椒，指天椒洗净切碎（剁碎），姜也剁碎、蒜子也剁蓉。
（3）要想剁椒香喷喷就必须炒一下，平底锅烧热，下入一勺油，放姜蓉、蒜蓉爆香，再放切碎的指天椒，调入少许盐翻炒即可关火。
（4）将沥干水分的鱼块摆放在蒸碟上，再将炒香的剁椒淋在鱼块表面，上锅蒸6~8分钟，即可出锅。
3.《豉汁蒸鱼块》
豉就是黄豆做的豆豉，豉汁蒸鱼味道香郁，不过也有缺点滋味不足，鲜嫩不足，但是很下饭，代表菜有豉汁蟠龙鳝，豉汁蒸鲳鱼，豉汁加州鲈鱼。
食材：豆鼓1汤匙，柱侯酱1小匙，蚝油半匙，白糖1匙，蒜蓉1匙，姜米半匙。
制法：
将豆豉斩碎后与上面所有的调料拌匀，最后淋入麻油、生油拌匀即成。
只要与鱼拌匀，放入盘中，上锅蒸，鱼蒸熟后，倒掉多余的鱼汁，撒上葱花即可。
表哥有话说
（1）不管蒸什么鱼，都要将鱼清洗干净，特别是内脏里面的黑膜。
（2）对于不太追求鱼肉鲜嫩的伙伴，蒸鱼时间就别太讲究了，多蒸两分钟，只要蒸熟就好。
（3）剁椒要想香喷喷，就必须炒一下，把姜葱、蒜蓉先爆香
⑥ 清蒸鱼怎么做好吃
下面就跟大家分享一下做清蒸鱼的几个技巧：
做清蒸鱼时的几点技巧！
------【开始制作】------
第一步：食材处理：鲈鱼收拾干净，用刀在鱼背上深划一刀；姜切片；
第二步：鲈鱼腌制：将收拾好的鲈鱼用盐、料酒将鱼身及鱼腹全面涂抹一遍，将鱼肚里塞葱段，腌制片刻。
第三步：上锅蒸制：蒸锅加水烧开，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸七分钟。关火再焖几分钟后，出锅。
第四步：浇上热油：鱼出锅后趁热先浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝；最后淋上热油。
口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美的清蒸鲈鱼制作完成！
⑦ 如何蒸鱼好吃又简单
以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
⑧ 怎样做清蒸鱼好吃又简单
主料：鲈鱼400g
辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
步骤一、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
⑨ 蒸鱼营养丰富，蒸鱼如何做比较好吃
一、蒸鱼营养丰富，蒸鱼如何做比较好吃？
以上就是关于蒸鱼营养丰富，蒸鱼如何做比较好吃的全部内容，希望对您有帮助！
⑩ 怎么清蒸鱼怎么做
清蒸鱼的家常做法一
材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。
做法：
1、黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。
2、把鱼头鱼尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。
5、撒上辣味豆豉，撒些盐。
6、淋上料酒。
7、水开后，放入蒸锅。
8、隔水蒸7--8分钟左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上葱花。
10、淋上蒸鱼豉油。
11、浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。
清蒸鱼的家常做法二
材料：白鲢鱼200g、花生油适量、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、大葱适量、甜椒适量。
做法：
1、鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。
2、姜切丝 葱切丝，大蒜切片。
3、干豆豉准备适量。
4、摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油。
5、上笼蒸7分钟。
6、锅里加入2汤匙的油烧热。
7、从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可。
清蒸鱼的家常做法三
材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。
做法：
1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。
2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。
3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。
4、上笼蒸7分钟。
清蒸鱼的家常做法四
材料：草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量。
做法：
1、草鱼250克。
2、切块。
3、加盐腌制2小时。
4、洗净，加葱、姜片、料酒。
5、上锅蒸15~20分钟。
6、蒸好后，拿去葱姜，加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上。
清蒸鱼的家常做法五
材料：石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量。
做法：
1、将鱼去鳞去肚洗净。
2、在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
5、蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6、烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
7、鲜美的清蒸鱼就做好了。
清蒸鱼的家常做法六
材料：鲤鱼一条400g、油适量、盐适量、姜丝适量、辣椒丝适量、香菜丝适量、生抽适量、料酒适量、鱼香粉适量。
做法：
1、鱼一条去鱼肠，鱼腮。
2、葱丝，香菜丝，辣椒。
3、将鱼抹上盐，生抽，料酒，鱼香粉，辣椒，葱段腌入味。
4、倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，
5、蒸好的鱼。
6、油烧开。
7、淋上鱼上面。
8、再淋上蒸鱼豉油，香油。
9、即成。